Ebi Fry (japán panko morzsában panírozott, rántott garnéla)

• 250 g Fejes káposzta
• 1 közepes Citrom
• 12 darab Garnéla, nagy, hámozott és bélcsatornától megtisztított, a farok rajta hagyva
• 60 g Búzaliszt
• 2 Tojás
• 90 g Panko
• 750 ml Növényi olaj
• 80 ml Tonkatsu szósz

1. A káposztát vágd finomra, és halmozd két tányérra. A citromot vágd gerezdekre, és tedd félre a tálaláshoz.
2. Itasd szárazra a garnélákat. Hogy egyenesek maradjanak, ejts 3–4 sekély bevágást mindegyik garnéla hasoldalán, majd finoman nyomd meg, hogy kiegyenesedjen.
3. Állítsd össze a panírozó sort: tedd a finomlisztet egy tálba, a tojásokat verd fel egy második tálban, a panko morzsát pedig tedd egy harmadik tálba. Forgasd meg mindegyik garnélát lisztben, mártsd tojásba, majd nyomkodd a panko morzsába, hogy jól bevonja.
4. Öntsd a növényi olajat egy nagy lábasba, és hevítsd 170°C-ra (340°F). Süsd a garnélákat adagokban 2–3 percig, egyszer megfordítva, amíg aranybarnák és teljesen átsülnek. Csipesszel emeld ki, és egy percig csepegtesd le szűrőben a következő adag előtt.
5. Az ebi fry-t azonnal tálald a reszelt káposztával, citromgerezdekkel és mártogatáshoz tonkatsu szósszal. Ha szeretnéd, evés előtt közvetlenül facsarj egy kevés citromot a garnélákra.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.