Tacos de Asada (grillede bifftacoer)
Derfor fungerer oppskriften
- Kraftig grillsmak: Skirt steak tar godt til seg en kort marinade med lime, hvitløk og spisskummen, og får rik, salt stekeskorpe over høy varme.
- Mørt kjøtt, friske toppinger: Tynt skåret biff er lett å tygge, mens løk, koriander og tomatsalsa gir friskhet og crunch.
- Rask nok til hverdager: Salsaen og toppingen lages mens biffen marinerer, slik at hele retten går smidig.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere salsa: Fjern frø og hinner fra jalapeñoen før du hakker den, eller bruk mindre chilli i tomatsalsaen.
- For mer styrke: La jalapeñofrøene være i salsaen, eller tilsett ekstra fersk chilli ved bordet.
- Hold det balansert: Smak på salsaen før servering; litt ekstra lime eller salt kan skjerpe tomaten og dempe chillien.
Tidsnotater
- Kort marineringstid: En kort marinade i romtemperatur er nok til å krydre den tynne biffen uten å sinke oppskriften.
- La hvile før du skjærer: La biffen hvile før du skjærer den, så saften får satt seg og skivene holder seg møre.
- Server mens den er varm: Varm tortillaene rett før du fyller dem, så de holder seg myke og holder godt på biffen.
Teksturtips
- Skjær på tvers av fibrene: Å skjære på tvers av muskelfibrene er nøkkelsteget for å gjøre skirt steak mør i taco.
- Unngå at tortillaene blir bløte: Fyll tortillaene rett før servering, i stedet for å la salsaen ligge på dem for lenge.
Notater om ingredienser
- Beste kjøttstykke til jobben: Skirt steak egner seg godt til rask grilling fordi det har grove fibre, kraftig storfekjøttsmak og god overflate for å få stekeskorpe.
- Bruk av flank steak: Flank steak fungerer som et alternativ, men det bør fortsatt skjæres i tynne skiver på tvers av fibrene for best tekstur.
- Bruk moden tomat: En moden tomat gir salsaen bedre sødme og saftighet, og balanserer lime og chili.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Press limesaften i en bolle. Finriv eller knus hvitløken, og bland den med limesaften, malt spisskummen, fint havsalt, svart pepper og olivenolje.
- Tilsett skirtsteiken og vend den så den blir godt dekket. La marinere mens du lager salsaen og tilbehøret, ca. 10 minutter i romtemperatur.
- Skjær tomaten i terninger og finhakk jalapeñoen. Finhakk halvparten av den hvite løken og en liten håndfull fersk koriander, og bland sammen til en enkel salsa; smak til med en klype fint havsalt om nødvendig.
- Finhakk resten av den hvite løken og resten av den ferske korianderen til servering. Sett til side, så du kan sette sammen tacoene raskt mens kjøttet er varmt.
- Varm opp en grill eller grillpanne til høy varme. Grill biffen i 3 til 5 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, til den er fint grillet og stekt etter din smak.
- Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Skjær i tynne skiver på tvers av fibrene for møre biter.
- Varm maistortillaene på grillen i 20 til 30 sekunder på hver side til de er myke og lett ristet. Fyll hver tortilla med skivet kjøtt, og topp med hakket løk, koriander og tomatsalsa.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skjær kjøttet på tvers av fibrene og så tynt du kan; det gjør skirtsteik merkbart mørere i tacos.
- For en mildere salsa, fjern frøene fra jalapeñoen før du hakker den.
- Hvis du serverer noen sårbare, stek kjøttet til minst medium og sørg for at det er gjennomvarmt.
Erstatninger
- Bytt ut skirtsteik av storfe med flankstek av storfe, grill den på samme måte og skjær i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Bytt ut jalapeño med grønn chili for lignende styrke og smak.
- Bytt ut olivenolje med avokadoolje for et alternativ som tåler høyere varme på grillen.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar rester av kjøtt og salsa hver for seg i kjøleskapet. Varm kjøttet i en varm stekepanne med en skvett vann til det er gjennomvarmt, og varm maistortillaene kort før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Carnitas de Cerdo (langtidskokt svinekjøtt til carnitas)
Langtidskokt svine-carnitas braisert med appelsin og krydder
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsaus
Bratwurst-tacos med rødkål, sylteagurker og senneps-yoghurtsaus
Tacos al Pastor (marinerte svinetacoer)
Tacos med marinert svinekjøtt, ananas, løk, koriander og lime
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Barbacoa-tacoer med lam og consommé
Langtidskokte lammetaco servert med rik consommé til å dyppe i
Kyllingtostadas med refried beans og pico de gallo
Sprø tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Kalveschnitzel Normande med krem og sopp
Pannestekte kalvesnitzler med kremet sidersaus og sopp
Chicken Chettinad (sørindisk krydret curry)
Sørindisk kyllingcurry med kokosmelk og karriblader
Polenta e Funghi (polenta med sopp)
Kremet polenta toppet med hvitløkssopp og parmesan
Feijoada à Portuguesa (portugisisk bønnegryte med svinekjøtt og chorizo)
Portugisisk gryte med hvite bønner, svinebryst, chorizo og bacon
Yankee Pot Roast (Braisert oksebryst med grønnsaker)
Braisert oksebryst med gulrøtter, poteter og saus
Ovnsstekt lammelår med myntesaus og ovnsstekte poteter
Lammelårstek med myntesaus og ovnspoteter
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidskokte lammetacoer)
Langtidskokte lammetaco med guajillo-chili og løk
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinecarnitas)
Tacos med svinecarnitas og tomatillo salsa verde
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grønn tomatillosaus)
Tilapia småkokt i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Carnitas de Cerdo (langtidskokt svinekjøtt til carnitas)
Langtidskokt svine-carnitas braisert med appelsin og krydder
Du vil kanskje også like
Flautas de Papa con Crema (sprø potetflautas)
Sprø potetflautas toppet med crema, salat og ost
Steak Frites (Entrecôte med dobbeltstekte pommes frites)
Entrecôte med dobbeltstekte pommes frites og Dijon-sjalottløksaus
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk gule ertesuppe med røkt pølse)
Tysk gule ertesuppe med røkt pølse og rotgrønnsaker
Torsk med romescosaus
Stekt torsk med romesco-saus
Espresso-banan-smoothie
En kremet espresso-banan-smoothie med melk og yoghurt.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
