Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsaus
Derfor fungerer oppskriften
- Rask montering: Kålen mykner raskt med sitron og salt mens bratwursten brunes i panna, så hele oppskriften passer på hverdager.
- Syrlighet kutter rikheten: Sitron, cornichoner og sennep balanserer den salte pølsa og den kremete yoghurtsausen.
- God tekstur i hver bit: Varme, myke tortillas, brunet bratwurst, sprø kål og skivede sylteagurker gir tacoene struktur og friskhet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Strimle kålen fint: Finsnittet kål blir raskere myk og ligger penere i tortillaene.
- Velg sennep etter ønsket smak: Dijon gir sausen en skarpere kant, mens bayersk søt sennep gjør den mildere og rundere.
- Bruk en bratwurst du liker: Siden pølsen er hovedsmaken, gjør en godt krydret bratwurst en merkbar forskjell.
Vanlige feil
- Ikke legg bratwursten for tett: Gi bitene nok plass, så de brunes i stedet for å dampe.
- Unngå å sette sammen for tidlig: Tilsett sausen rett før servering, så tortillaene holder seg myke, men ikke våte.
- Varm pølsen godt gjennom: Stek bratwursten til den er brunet og gjennomvarm før du fyller tortillaene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar den stekte bratwursten, kålen og sausen i separate lufttette beholdere for å bevare teksturen.
- Varm opp før montering: Varm bratwursten i en stekepanne til den er rykende varm, og varm deretter tortillaene rett før servering.
- Sett sammen i siste liten: Å fylle tortillaene rett før du spiser holder kålen sprø og sausen frisk.
Serveringsforslag
- Server med et enkelt tilbehør: Potetsalat, pommes frites eller en sprø grønn salat passer alle godt til senneps- og pølsesmakene.
- Øl til maten: En sprø lager eller hveteøl passer til bratwursten, sylteagurkene og den syrlige sausen.
- Avslutt med sitron: En siste skvis sitron frisker opp pølsen og får kålen til å smake friskere.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finsnitt rødkålen og ha den i en bakebolle. Krydre med det fine havsaltet og svart pepper, press deretter i omtrent halvparten av sitronsaften og vend til den blir blank og litt myk.
- I samme bolle (eller en ren), rør sammen gresk yoghurt med dijonsennep og litt mer sitronsaft etter smak. Krydre med en klype mer svart pepper hvis du vil, og sett til side.
- Skjær sylteagurkene i skiver og grovhakk den ferske persillen. Skjær bratwurstpølsene i munnstore biter eller tykke skiver.
- Varm rapsoljen i en stekepanne på middels høy varme. Ha i bratwursten og stek i 6 til 8 minutter, vend ofte, til den er brunet og rykende varm tvers igjennom.
- Varm hvetetortillaene i en tørr stekepanne i 20 til 30 sekunder per side, eller til de er myke og smidige. Hold dem stablet mens du setter sammen.
- Fyll hver tortilla med den syrlige kålen, varm bratwurst og skivede sylteagurker. Skje over senneps-yoghurtsausen, strø over persille, og server med resten av sitronen skåret i båter til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, finsnitt kålen så fint du kan, så den raskt mykner med sitron og salt.
- Hvis du serverer til noen som bør unngå lite stekt kjøtt, stek bratwursten til den er gjennomvarm før du setter sammen.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med bavarsk søt sennep for en mildere, søtere saus.
- Bytt ut gresk yoghurt med crème fraîche for en fyldigere, mindre syrlig avslutning.
- Bytt ut hvetetortillaer med maistortillaer for en mer tydelig maissmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar den stekte bratwursten, kålen og sausen hver for seg i lufttette beholdere. Varm bratwursten i en stekepanne på middels varme til den er gjennomvarm, og varm tortillaene rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Tacos de Pescado al Pastor (fisketaco med adobo og ananas)
Fisketaco med chipotle-adobo, ananas, løk og koriander
Tinga de Pollo-tacoer med chipotlesaus
Taco fylt med revet kyllingtinga og chipotlesaus
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Tinga de Setas (meksikanske sopptacoer med chipotle)
Røykpreget chipotle-tomatsopp i maistortillaer
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Svenske hasselbackpoteter med urte-smør
Sprø hasselbackpoteter med hvitløk- og persillesmør
Batata Harra (krydrede ovnsstekte poteter med koriander og chili)
Sprø batata harra-poteter med hvitløk, chili og sitron
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (urte-stekt kylling)
Ovnsstekt kylling med Herbes de Provence, sitron og poteter
Seco de Cordero (peruansk lammegryte med koriander)
Peruansk lammegryte med koriander, aji amarillo og erter
Zwiebelkuchen (tysk løkterte med bacon)
Tysk løkterte med gjærbunn, bacon og crème fraîche
Kylling- og sopppai
Kylling- og purrepai med sopp og butterdeig
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnsbakt kylling med sprø rugbrødsmule- og sennepsskorpe
Wrap med roastbiff og pepperrot
Roastbiffwrap med pepperrotyoghurt, ruccola og agurk
Tysk-inspirert speltgrønnsaksbolle med kål og sopp
Varm speltbolle med kål, sopp og sennepsdressing
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romanosalat og parmesan.
New England-bakt torsk med smørstekte brødsmuler
Bakt torsk med smørstekt sitronbrødsmuletopping
Du vil kanskje også like
Kantonesisk wokstekt oksekjøtt med svart pepper (Pepret oksekjøtt med paprika og løk)
Pepret wokstekt oksekjøtt med grønn paprika, løk og blank saus
Aletria (portugisisk vaniljekrem med vermicelli)
Portugisisk vermicelli-krem med sitronskall og kanel
Peruansk quinoasuppe (høylandsgrønnsaksuppe)
Peruansk quinoasuppe med grønnsaker og fersk koriander
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Yakisoba (Japanske stekte nudler med svin)
Japanske stekte nudler med svin, kål og gulrøtter
Nikujaga (Gryte med storfekjøtt og potet)
Storfekjøtt og poteter småkokt i dashi med soyasaus og mirin
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
