Tacos de Pescado Estilo Baja (friterte fisketacoer i røre)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, lett frityrrøre: En enkel røre av mel og bakepulver friteres til et gyllent lag som beskytter fisken og gir sprøhet.
- Frisk, syrlig balanse: Lime i både kålen og cremaen skjærer gjennom rikheten i den friterte fisken.
- Frisk kontrast: Kjølig kål, myke tortillas, kremet saus og sprø fisk gir hver taco en tilfredsstillende blanding av teksturer.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold fisken sprø: Friter i omganger slik at oljen holder seg på 180°C (355°F) og røren setter seg raskt i stedet for å trekke til seg for mye olje.
- Sett sammen rett før servering: Hold fisken, kålen og cremaen adskilt til siste øyeblikk, så holder skorpen seg sprø.
- Tørk fisken godt: Å klappe fisken tørr før du vender den i røre, hjelper belegget å feste seg jevnt og frityrsteke til en bedre skorpe.
Juster styrken
- For en mildere taco: Reduser mengden sterk saus i cremaen og kålen, og la folk legge til mer ved bordet.
- For mer styrke: Tilsett ekstra sterk saus i cremaen, eller topp de ferdigmonterte tacoene med en skarpere chilisaus.
Notater om ingredienser
- Velg fast hvit fisk: Bruk en hvit fisk uten skinn som holder formen i grove strimler, så den holder seg hel under panering og fritering.
- Hold kålen sprø: Vend kålen lett med lime og salt; for mye væske vil gjøre den slapp før tacoene settes sammen.
- Varm tortillaene skikkelig: En kort risting i en tørr panne gjør maistortillaer bøyelige og forbedrer smaken uten å gjøre dem sprø og skjøre.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered toppingen på forhånd: Cremaen kan røres sammen på forhånd og oppbevares kaldt, mens kålen kan strimles i forkant og vendes rett før servering.
- Oppbevar rester hver for seg: Oppbevar fritert fisk, kål og crema i separate beholdere, så paneringen ikke blir bløt.
- Gjør rester av fisk sprø igjen: Varm opp fisken på et stekebrett i en ovn på 220°C (430°F) til den er gjennomvarm og sprø før du setter sammen ferske tacoer.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Lag limekremen: Bland rømme og majones i en bolle med finrevet skall og saft av 1 lime, samt 0.5 ts av det fine havsaltet. Rør inn 1 ss av chilisausen, smak til og juster med mer limesaft hvis du vil ha den skarpere. Dekk til og sett til side mens du lager resten.
- Ha den strimlede grønne kålen i en bolle og vend med saften av resten av limen, en klype av det fine havsaltet og den resterende 1 ss chilisaus. Sett til side så den mykner lett og tar til seg smak. Hold den sprø ved å ikke ha på for mye dressing.
- Skjær den hvite fisken i tykke strimler. Tørk den, og krydre deretter overalt med 0.5 ts av det fine havsaltet. La den stå mens du varmer oljen, så krydderet fester seg.
- Hell vegetabilsk olje i en stor kjele til en dybde på ca. 4 til 5 cm og varm til 180°C (355°F). Mens den varmes, visp hvetemel, bakepulver og den resterende 0.5 ts fint havsalt i en bolle. Visp inn 180 ml vann til en jevn røre som dekker baksiden av en skje.
- Jobb i omganger: dypp fisken i røren, la overskuddet renne av, og senk den deretter forsiktig ned i den varme oljen. Friter i 3 til 4 minutter, snu én gang, til den er dypt gyllen og fisken er ugjennomsiktig og flaker seg lett. Løft opp med en hullsleiv og la renne av kort før du friterer neste omgang.
- Varm maistortillaene i en tørr stekepanne på middels varme i ca. 20 til 30 sekunder per side, til de er myke og lett ristet. Hold dem stablet så de holder seg varme. Hvis du vil, press litt ekstra lime over dem underveis.
- Sett sammen tacoene: Legg noen biter fritert fisk i hver tortilla, topp med kålen, og skje over limekremen. Server straks mens fisken fortsatt er sprø. Sett eventuell resterende chilisaus på bordet for ekstra styrke.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest røre, sørg for at oljen er skikkelig varm før fritering; hvis temperaturen faller, vil belegget trekke til seg olje og bli mykt.
- Tørk fisken før du vender den i røre, så belegget fester seg og friteres jevnt.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteuriserte egg i majonesen og sørg for at fisken er gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut rømme med gresk yoghurt for en lettere, syrligere krem.
- Bytt ut majones med majones av avokadoolje for en litt renere smak.
- Bytt ut lime med sitron for en annen sitrusprofil som fortsatt passer godt til fisken.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar den friterte fisken, kålen og kremen separat i kjøleskapet. Varm fisken på et stekebrett i ovn på 220°C (430°F) i 8 til 10 minutter til den er gjennomvarm og sprø; sett sammen tacoene rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tacos de Suadero med løk og koriander
Brysttacos av storfe med løk, koriander, lime og salsa verde
Barbacoa-tacoer med lam og consommé
Langtidskokte lammetaco servert med rik consommé til å dyppe i
Veganske jackfruit carnitas-tacoer
Sprø jackfruit carnitas i varme maistortillaer
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Tacos de Canasta (kurvtaco med bønner og potet)
Kurvtaco med bønner, potet og chiliolje
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidskokte lammetacoer)
Langtidskokte lammetaco med guajillo-chili og løk
Cochinita Pibil (langtidsstekt svinekjøtt fra Yucatán)
Yucatán langtidsstekt svinekjøtt i maistortillaer med syltet løk
Kofta-kebab av storfekjøtt
Kofta-kebab av storfekjøtt med løk, hvitløk, persille og krydder
Miso Chilli Crispy Tofu
Sprø ovnsbakt tofu vendt i miso-chilisaus
Côtelettes d’Agneau med flageoletbønner (lammekoteletter og bønner)
Stekte lammekoteletter servert over flageoletbønner med rosmarin
Jeyuk Bokkeum (sterk svinestek i wok)
Sterk wok med gochujangsvin og løk
Sterke misonudler med hvitløk og vårløk
Udon-nudler i en sterk misosaus med vårløk
Fisketaco med kålsalat
Fisketaco med kålsalat med lime og majones
Baja Fish Tacos (sprøstekt fisk i frityrrøre med kål og lime)
Sprø fisketaco med kål, lime og rømme
Stekte grønne tomater
Sprø pannestekte grønne tomater med majonesdip
Ovnsbakte Buffalo chicken wings (hot sauce og smør)
Ovnsprø vinger vendt i hot sauce og smør
Saltfish-fritters (fritters av saltet torsk)
Sprø boller med klippfisk, vårløk og chili
Scotch egg med sennepsmajones
Scotch eggs med pølsefarse og sennepsmajonesdip
Du vil kanskje også like
Marokkansk gulrot- og kikertsalat (moderne)
Gulrot- og kikertsalat med sitron og ristede mandler
Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Sterk agurksalat med gochugaru, eddik og sesamolje
Marokkansk tomatsuppe med kikerter og krydder
Fløyelsmyk tomat- og kikertsuppe med marokkanske krydder
Moderne gresk quinoabolle
Quinoabolle med feta, Kalamata-oliven og sitron-oregano-dressing
Holiday Jeon (assorterte koreanske pannekaker)
Assorterte koreanske pannekaker stekt i panne med soyasaus- og eddikdip
Speculoos (Belgiske krydderkjeks)
Tynne, sprø speculoos-kjeks med varme krydder
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
