Taco de Rajas con Crema (Taco med poblano og løk)
Derfor fungerer oppskriften
- Røkt, salt base: Stekt løk gir sødme, mens poblano utvikler lett svidd overflate for en mild, røykaktig dybde.
- Avkjølende crema til slutt: Meksikansk crema demper chilien og gir tacoene en rik, glatt kontrast.
- Raskt tacofyll: Grønnsakene blir raskt ferdige i én panne, noe som gjør fyllet praktisk til en hverdagsmiddag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste poblanos: Se etter blanke, faste paprikaer uten myke partier; de holder formen bedre når de skjæres i skiver og stekes.
- Bruk meksikansk crema hvis du får tak i det: Meksikansk crema har en løsere, mildt syrlig konsistens som passer godt til taco. Gresk yoghurt fungerer som et skarpere alternativ.
- Tilsett lime til slutt: Å avslutte med lime holder fyllet friskt uten å dempe den myke, røykaktige smaken av paprikaen.
Teksturtips
- La paprikaen få lett svisk: Unngå å røre hele tiden; kort kontakt med den varme pannen hjelper poblano-kantene å blemme og få dypere smak.
- Fyll rett før servering: Varm tortillaene og tilsett cremaen først helt til slutt, så tacoene holder seg myke og bøyelige i stedet for våte.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag fyllet på forhånd: Paprika- og løkblandingen kan settes i kjøleskap og varmes opp igjen i en stekepanne til den er rykende varm.
- Hold toppingen adskilt: Oppbevar crema, lime, koriander og tortillas hver for seg, og sett deretter sammen tacoene ferske.
Tradisjon og varianter
- Et velkjent meksikansk fyll: Rajas con crema brukes ofte som et enkelt, velkjent fyll til taco, quesadillas eller som tilbehør.
- Variasjoner er vanlige: Noen varianter har ekstra meieririkdom eller flere grønnsaker, men kjernekomboen er poblano, løk og crema.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del løken i to og skrell den, og skjær den så i tynne strimler. Skjær poblanochili i strimler, og fjern frø og kjerne. Finriv eller knus hvitløken.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i løken og stek i 4 til 5 minutter til den er myk og begynner å få farge. Ha i poblanochilien og stek i 6 til 8 minutter, rør ofte, til den er mør med noen lett svidde kanter.
- Rør inn hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder til den dufter. Ta pannen av varmen og smak til med salt og svart pepper. Hold fyllet varmt mens du varmer tortillaene.
- Varm maistortillaene i en tørr panne over middels varme i ca. 20 til 30 sekunder per side, eller til de er myke og lett ristet. Legg dem i en stabel underveis for å holde dem varme. Hvis du foretrekker det, varm dem direkte over en gassflamme med en tang til de får lette blemmer.
- Fyll hver tortilla med rajas-blandingen. Skje over meksikansk crema, og press så over lime etter smak. Topp med fersk koriander og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en dypere røyksmak, la chiliene ligge i ro i 1 til 2 minutter av gangen, så de får litt svidd overflate før du rører.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert meksikansk crema.
Erstatninger
- Bytt ut meksikansk crema med gresk yoghurt for et syrligere topping.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en mildere urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar chili- og løkfyllet i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm opp i en stekepanne over middels varme til det er gjennomvarmt, varm så maistortillaene ferske og tilsett meksikansk crema og lime rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Enfrijoladas (maistortillaer i svart bønnesaus)
Maistortilla dyppet i svart bønnesaus med queso fresco
Veganske jackfruit-mole-tacoer
Jackfruit-tacoer i anchochili mole-inspirert saus
Kylling-tinga tostadas
Sprø tostadas toppet med røkt chicken tinga og løk
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsaus
Bratwurst-tacos med rødkål, sylteagurker og senneps-yoghurtsaus
Tacos de Rajas con Crema (poblano-tacoer)
Maistortillaer fylt med poblano-rajas, crema og smeltet ost
Tostadas de Tinga con Aguacate (kyllingtinga-tostadas)
Kyllingtinga på sprø tostadas med avokado og crema
Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Nederlandsk linsegryte med røkt pølse og grønnsaker
Paneer Burrito-Style Fusion Wrap
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Poke bowl med reddik og agurk
Sushirisbolle med tunfisk, agurk og reddik.
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romanosalat, parmesan og krutonger
Caldillo Duranguense (Biff- og grønn chilisuppe)
Biffsuppe med stekte grønne chilier, tomater og poteter
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllingenchiladas i grønn saus)
Kylling-enchiladas bakt i tomatillo- og grønn chilisaus
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserte bifftaco)
Langtidskokte bifftacoer med løk, koriander og lime
Arroz a la Tumbada (meksikansk tomatris med sjømat)
Tomatris avsluttet med blandet sjømat, koriander og lime
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinecarnitas)
Tacos med svinecarnitas og tomatillo salsa verde
Sopa de Elote con Crema (mexicansk maissuppe)
Kremet meksikansk maiskrem-suppe toppet med crema og lime
Du vil kanskje også like
Capirotada (Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Mango Lassi
Avkjølt mango lassi laget med yoghurt, melk og kardemomme
Pesarattu (dosa av mungbønner)
Sprønn grønn gram-dosa servert med ingefærchutney
Sangría (spansk frukt- og vinpunsj)
Avkjølt sangría med rødvin, brandy, sitrus og fersken
Citron Pressé (fersk sitronade med sukkersirup)
Drikk av fersk sitronsaft blandet med sukkersirup og kaldt vann
Abbacchio alla Romana (Romersk braisert lam)
Romersk braisert lam med rosmarin, hvitvin og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
