Tacos de Papa (sprø potettaco med queso fresco og salsa)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utenpå, myk i midten: Steking i panne gir tortillaene en gyllen sprøhet, mens det krydrede potetfyllet holder seg glatt og behagelig.
- Friskt tilbehør balanserer fyllet: Salat, salsa og lime skjærer gjennom rikheten i de stekte tortillaene og potetene.
- Enkle å servere uformelt: Tacoene kan stekes i porsjoner og toppes ved bordet, noe som gjør dem praktiske til avslappede måltider i familiestil.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Tørk potetene godt: La de avsilte potetene damptørke i den varme kjelen før du moser dem, så fyllet ikke blir vått.
- Varm tortillaene først: Å varme maistortillaene kort gjør dem smidige, så de kan brettes uten å sprekke og steker jevnere.
- Stek i omganger: La det være plass i pannen, så tacoene blir sprø i stedet for å dampe.
Notater om ingredienser
- Bruk en fast, kremet potet: Middels melne poteter blir til en jevn mos, men har fortsatt nok struktur til et fyll som ikke faller sammen.
- Avslutt med queso fresco: Queso fresco gir en mild, melkeaktig salt smak; Cotija gir en fastere, saltere avslutning om du foretrekker det.
- Avslutt med lime: En skvis lime ved bordet frisker opp de stekte tortillaene og potetfyllet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag fyllet på forhånd: Potetfyllet kan lages på forhånd og settes kaldt, og så bringes tilbake til en smørbar konsistens før du fyller tortillaene.
- Frys stekte tacos: Avkjøl de stekte tacoene helt, frys dem i ett lag, og legg dem deretter i pose for lengre oppbevaring.
- Gjør den sprø igjen i ovnen: Varm opp kalde tacos på et stekebrett ved 200°C (390°F) til de er gjennomvarme og sprø.
Tradisjon og varianter
- En praktisk meksikansk basisrett: Tacos de papa er en enkel vegetarisk taco basert på hverdagsingredienser: maistortillaer, krydrede poteter og friskt tilbehør.
- Salsavariasjoner: Salsa roja er klassisk til det jordlige potetfyllet, mens salsa verde gir en skarpere, friskere avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Ha dem i en stor kjele med vannet og 1 ts fint havsalt. Kok opp, og la deretter småkoke i 12 til 15 minutter til de er veldig møre.
- Hell godt av, og ha deretter potetene tilbake i den varme kjelen i 1 minutt for å damptørke. Knus hvitløken, og mos deretter potetene med hvitløken, malt spisskummen og de resterende 1 ts fint havsalt til den er glatt og godt krydret. Hvis mosen kjennes stiv, tilsett en skvett varmt vann fra vannkokeren, 1 ss om gangen, til den er smørbar.
- Varm maistortillaene kort så de blir bøyelige, ca. 10 til 15 sekunder per side i en tørr stekepanne. Legg en skje potetfyll på den ene halvdelen av hver tortilla og brett over, og trykk forsiktig for å lukke. Hold de fylte tacoene dekket med et rent kjøkkenhåndkle mens du jobber, så de ikke tørker ut.
- Varm 3 ss solsikkeolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek tacoene i omganger i 2 til 3 minutter per side til de er sprø og gylne, og tilsett mer olje ved behov. Legg over på en tallerken og gjenta med resten av tacoene.
- Topp de varme tacoene med strimlet isbergsalat, smuldret queso fresco og salsa. Skjær limene i båter og server ved siden av til å presse over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de sprøeste tacoene, sørg for at potetene er godt avrent og damptørket før du moser, så fyllet ikke blir vått.
- Hold varmen på middels, så tortillaene blir sprø uten at oljen ryker; juster ved behov mellom omgangene.
- Hvis du serverer til noen som er sårbare, sørg for at tacoene varmes til de er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut queso fresco med cotija for en saltere, fastere avslutning.
- Bytt ut salsa med salsa verde for et friskere, syrligere topping.
- Bytt ut solsikkeolje med rapsolje til fritering.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl de stekte tacoene helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp på et stekebrett i ovn på 200°C (390°F) i 8 til 12 minutter til gjennomvarme og sprø. Frys i ett lag, og legg deretter i pose; varm opp fra frossen ved 200°C (390°F) i 15 til 18 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Flautas de Pollo (sprø kyllingtortillaer med guacamole)
Sprø kyllingflautas servert med guacamole av avokado og lime
Reketaco
Reketaco med lime, kål, avokado og rømme
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidskokte lammetacoer)
Langtidskokte lammetaco med guajillo-chili og løk
Tinga de Pollo con Chipotle (revet kylling i chipotlesaus)
Revet kylling i røykfylt chipotle-tomatsaus til tortillaer
Flautas de Papa con Crema (sprø potetflautas)
Sprø potetflautas toppet med crema, salat og ost
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Banh Khot (små salte pannekaker med reker)
Sprø minipannekaker med reker, kokosmelk, gurkemeie og urter
Pannbiff (svenske biffkaker med fløtesaus)
Svenske biffkaker med fløtesaus og tyttebær
Pavo en Mole para Celebraciones (Kalkun med tradisjonell molesaus)
Stekt kalkun servert med tradisjonell molesaus og mørk sjokolade
Homard à l’Armoricaine (hummer i tomat- og cognacsaus)
Hummer i en fyldig tomat- og cognacsaus
Karjalanpaisti (finsk gryte med storfe og svin)
Finsk storfe- og svinegryte med gulrøtter og allehånde
Tacos de Canasta (kurvtaco med bønner og potet)
Kurvtaco med bønner, potet og chiliolje
Vegetariske gorditas med potet og ost
Stekte gorditas fylt med potet, løk og queso fresco
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Reketaco
Reketaco med lime, kål, avokado og rømme
Enfrijoladas (maistortillaer i svart bønnesaus)
Maistortilla dyppet i svart bønnesaus med queso fresco
Fisketaco med kålsalat
Fisketaco med kålsalat med lime og majones
Du vil kanskje også like
Churrasco con Chimichurri (grillet skirt steak med urtesaus)
Grillet skirt steak servert med chimichurri av persille og hvitløk
Kartoffelsalat (tysk potetsalat med sennepsdressing)
Tysk potetsalat med eddik, sennep og persille
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-rundstykker toppet med sprø coleslaw av kål og gulrot
Butterdeigbiter i airfryer
Flakete butterdeigsbiter med cheddar, penslet med egg.
Semur Daging (indonesisk oksekjøtt i gryte med søt soyasaus)
Indonesisk oksegryte braisert i søt soyasaus med poteter
Vegansk panna cotta med kokosmelk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
