Ensalada Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk og majones)
Derfor fungerer oppskriften
- Grov, men kremet: Dampede og tørkede poteter og gulrøtter holder formen, mens majonesen binder salaten uten at den blir tung eller løs.
- Friskere fylde: Sitronsaft og grønne oliven skjærer gjennom majonesen og tunfisken og gir salaten en renere, mer salt avslutning.
- Bedre etter avkjøling: En kort avkjøling gjør salaten fastere, lar smakene sette seg og gjør den enklere å servere i pene porsjoner.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl før servering: La den få minst en kort avkjøling, så majonesen setter seg rundt grønnsakene og salaten holder seg pent sammen.
- Hold den kald: Fordi salaten inneholder majones, egg og tunfisk, server den avkjølt og sett rester raskt tilbake i kjøleskapet.
Tradisjon og varianter
- Spansk hjemmelaget variant: Spanske varianter av Ensalada Rusa serveres ofte kald som tapa eller enkel lunsj, med tunfisk, egg og oliven blant vanlige tilsetninger.
- Fleksible tillegg: Den nøyaktige blandingen varierer fra kokk til kokk; noen varianter er svært glatte og majonesrike, mens andre lar grønnsakene være grovere og mer tydelige.
Notater om ingredienser
- Velg faste poteter: Middels melne poteter fungerer godt fordi de blir møre uten å falle fra hverandre, og gir salaten en kremet, men strukturert konsistens.
- La tunfisken renne godt av: Tunfisk på boks, godt avrent, vendes lett inn og hindrer at majonesen blir tynn.
- Smak til til slutt: Smak til etter avkjøling og juster med sitron, salt eller pepper hvis salaten trenger mer friskhet eller salt balanse.
Vanlige feil
- Å overkoke grønnsakene: Poteter og gulrøtter bør være så vidt møre; blir de for myke, vil de gå i stykker når de vendes inn med majonesen.
- Å hoppe over dampetørking: Overskuddsvann fra grønnsakene kan tynne ut dressingen, så la dem renne av og damp-tørke før du blander.
- Å blande for hardt: Vend forsiktig inn når majonesen er tilsatt, så potetbitene holder seg hele og salaten blir passe grov.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og gulrøttene, og skjær dem deretter i små, jevne terninger. Legg eggene i en kjele, dekk med kaldt vann og kok opp. Når det koker, kok i 10 minutter, hell av og avkjøl under kaldt rennende vann.
- I mellomtiden koker du opp en stor kjele med godt saltet vann. Ha i potetene og gulrøttene og kok i 8 til 10 minutter til de så vidt er møre, men ikke faller fra hverandre. Tilsett ertene de siste 1 til 2 minuttene, hell deretter godt av i et dørslag og la stå og damptørke i 5 minutter.
- Skrell eggene og hakk dem. Hell av tunfisken og flak den i en miksebolle. Tilsett de varme grønnsakene, majones, en skvis sitronsaft, salt og pepper, og vend deretter forsiktig til alt er jevnt dekket.
- Grovhakk olivenene og vend dem inn, og hold blandingen grov. Smak til og juster med litt mer sitronsaft, salt eller pepper ved behov. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 10 minutter så den blir fastere og holder seg pent samlet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en penere, tapasaktig finish, la grønnsakene damptørke skikkelig etter avrenning, så majonesen ikke blir tynn.
- Vend forsiktig inn når majonesen er tilsatt, så potetene holder seg hele og salaten blir passe grov.
- Hvis du serverer på piknik, hold den avkjølt og ikke la den stå ute i mer enn 2 timer (eller 1 time i varmt vær).
Erstatninger
- Bytt ut majones med gresk yoghurt for en lettere, friskere salat.
- Bytt ut tunfisk på boks med laks på boks for en rikere, litt søtere smak.
- Bytt ut grønne oliven uten stein med svarte oliven uten stein for en mildere, fruktigere olivensmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Rør forsiktig før servering; hvis den strammer seg, løsne med en liten skvis sitronsaft.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Egg Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ajad (thailandsk agurkrelish)
Thailandsk agurkrelish med rødløk og chili i søt-syrlig dressing
Hakket italiensk salat med salami og provolone
Hakket salat med salat, salami, provolone og vinaigrette
Pipirrana (andalusisk tomat- og agurksalat)
Andalusisk salat med tomat, agurk og sherryeddik
Knust agurksalat med chiliolje
Knust agurksalat med chiliolje, hvitløk og sesam
Tunfiskbolle i niçoise-stil med poteter og egg
Tunfisksalatbolle med poteter, egg, haricots verts og oliven
Varm geitostsalat med Dijon-vinaigrette
Grønn salat toppet med varm geitost og ristet baguette
Chopped Cheese Sandwich (rundstykke med kjøttdeig og smeltet ost)
Varm kjøttdeig og smeltet ost i et ristet rundstykke
Stoofvlees Bowl (belgisk okse- og løkgryte med potetmos)
Belgisk okse- og løkgryte med mørkt øl og potetmos
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med fersk tomat og basilikum)
Spaghetti med ferske tomater, hvitløk, basilikum og parmesan
Sushi burrito med laks, avokado og agurk
Nori-innpakket sushi burrito med laks, avokado og agurk
Thai sterk nudelsalat (moderne)
Risnudelsalat med sterk limedressing og peanøtter
Rekepoke bowl
Rekepoke bowl med sushiris, avokado og edamame.
Ensaladilla Rusa (Spansk potetsalat med tunfisk)
Avkjølt spansk potetsalat med tunfisk, erter og majones
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Insalata di Riso con Tonno e Olive (Italiensk rissalat med tunfisk og oliven)
Avkjølt rissalat med tunfisk, oliven, sitron og persille
Fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Sprø fiskekaker av røkt hyse med tartarsaus
Calamares a la Romana (Sprø friterte blekksprutringer)
Sprø blekksprutringer i røre servert med sitron og majones
Du vil kanskje også like
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Kokos- og pandansmoothie
En kremet kokosmelk- og pandansmoothie med banan.
Langtidskokt oksebryst med BBQ-saus
Langtidskokt oksebryst med blank BBQ-aktig saus
Focaccia Dolce alla Genovese (søt genovesisk focaccia)
Søt focaccia med olivenolje, toppet med sukker og sitronskall
Vegansk panna cotta med kokosmelk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Flammkuchen (tysk flatbrød)
Tynt, sprøtt flatbrød med crème fraîche, løk og bacon
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
