Tacos de Pescado Estilo Baja (fisktacos i frityrsmet)
Därför fungerar receptet
- Krispig, lätt smet: En enkel smet av mjöl och bakpulver friteras till ett gyllene hölje som skyddar fisken och ger krisp.
- Frisk, syrlig balans: Lime i både kålen och creman bryter igenom rikedomen i den friterade fisken.
- Fräsch kontrast: Sval kål, mjuka tortillor, krämig sås och krispig fisk ger varje taco en tillfredsställande mix av texturer.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Håll fisken krispig: Fritera i omgångar så att oljan håller 180°C (355°F) och smeten sätter sig snabbt i stället för att suga upp för mycket olja.
- Montera precis före servering: Håll fisken, kålen och creman åtskilda till sista stund så att paneringen förblir krispig.
- Torka fisken ordentligt: Att torka fisken torr innan du doppar den i smet hjälper paneringen att fästa jämnt och friteras till en bättre yta.
Justera hettan
- För en mildare taco: Minska mängden het sås i creman och kålen, och låt sedan folk lägga till extra vid bordet.
- För mer hetta: Tillsätt extra het sås i creman eller toppa de färdigmonterade tacos med en skarpare chilisås.
Ingredienstips
- Välj fast vit fisk: Använd en skinnfri vit fisk som håller formen i grova strimlor, så att den håller ihop vid panering och fritering.
- Behåll kålen krispig: Vänd kålen lätt med lime och salt; för mycket vätska gör den mjuk innan tacosarna sätts ihop.
- Värm tortillorna ordentligt: En kort rostning i en torr panna gör majstortillor mjuka och förbättrar smaken utan att göra dem spröda.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered tillbehören i förväg: Creman kan blandas i förväg och förvaras kallt, medan kålen kan strimlas i förväg och vändas strax före servering.
- Förvara resterna separat: Förvara friterad fisk, kål och crema i separata behållare så att paneringen inte blir soggig.
- Gör överbliven fisk krispig igen: Värm fisken på en bakplåt i en ugn på 220°C (430°F) tills den är genomvarm och krispig innan du sätter ihop färska tacos.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Gör limecreman: blanda gräddfil och majonnäs i en skål med skal och saft av 1 lime, samt 0.5 tsk av det fina havssaltet. Rör ner 1 msk av chilisåsen, smaka av och justera med mer limesaft om du vill ha den syrligare. Täck över och ställ åt sidan medan du lagar maten.
- Lägg den strimlade gröna kålen i en skål och blanda med saften av den återstående limen, en nypa av det fina havssaltet och den återstående 1 msk chilisås. Ställ åt sidan så att den mjuknar lätt och tar smak. Håll den krispig genom att inte överdosera dressingen.
- Skär den vita fisken i grova strimlor. Torka av, krydda sedan runtom med 0.5 tsk av det fina havssaltet. Låt stå medan du värmer oljan så att kryddningen fäster.
- Häll rapsolja i en stor gryta till ett djup på cirka 4 till 5 cm och värm till 180°C (355°F). Under tiden den värms, vispa vetemjöl, bakpulver och den återstående 0.5 tsk fint havssalt i en skål. Vispa ner 180 ml vatten till en slät frityrsmet som täcker baksidan av en sked.
- Arbeta i omgångar: doppa fisken i frityrsmeten, låt överskottet rinna av och sänk sedan försiktigt ner i den heta oljan. Fritera i 3 till 4 minuter, vänd en gång, tills den är djupt gyllene och fisken är ogenomskinlig och faller lätt i flagor. Lyft upp med hålslev och låt rinna av kort innan du steker nästa omgång.
- Värm majstortillorna i en torr stekpanna på medelvärme i cirka 20 till 30 sekunder per sida, tills de är mjuka och lätt rostade. Håll dem staplade så att de håller sig varma. Om du vill, pressa lite extra lime över dem efter hand.
- Montera tacos: lägg några bitar friterad fisk i varje tortilla, toppa med kålen och skeda sedan över limecreman. Servera genast medan fisken fortfarande är krispig. Ställ eventuell kvarvarande chilisås på bordet för extra hetta.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För krispigast frityrsmet, se till att oljan är ordentligt varm innan du friterar; om temperaturen sjunker suger paneringen åt sig olja och mjuknar.
- Torka fisken torr innan du doppar i smet så att paneringen fäster och friteras jämnt.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserade ägg i majonnäsen och se till att fisken är genomstekt.
Substitutioner
- Byt ut gräddfil mot grekisk yoghurt för en lättare, syrligare crema.
- Byt ut majonnäs mot majonnäs med avokadoolja för en något renare smak.
- Byt ut lime mot citron för en annan citrusprofil som fortfarande passar bra till fisken.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara den friterade fisken, kålen och creman separat i kylskåp. Värm fisken på en plåt i 220°C (430°F) ugn i 8 till 10 minuter tills den är rykande het och krispig; montera tacos precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Krispig bulgogi-quesadilla med kimchi och mozzarella
Tacos de Barbacoa de Borrego (långkokta lammtacos)
Långkokta lammtacos med guajillochili och lök
Tostadas de Tinga con Aguacate (kycklingtinga-tostadas)
Kycklingtinga på krispiga tostadas med avokado och crema
Baja Fish Tacos (krispig panerad fisk med kål och lime)
Krispiga fish tacos med kål, lime och gräddfil
Veganska Tacos de Coliflor Asada (rostade blomkålstacos)
Rostade blomkålstacos med avokado, kål och lime
Tacos de Barbacoa de Res (långkokta bifftacos)
Långkokta nötköttstacos med lök, koriander och lime
Starka misonudlar med vitlök och salladslök
Udonnudlar i het misosås med salladslök
New York-Style Pizza
Tunn, vikbar pizza med tomatsås och mozzarella
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmögelost)
Potatisgnocchi i en snabb sås med gorgonzola och grädde
Chicken Souvlaki Bowl
Kycklingsouvlaki på ris med sallad och tzatziki
Bún Đậu Mắm Tôm (tofu- och fläskfat)
Fat med tofu och sidfläsk, bún och mắm tôm
Moo Ping (thailändska grillspett med fläsk)
Thailändska grillspett med fläsk marinerade i kokosmjölk och fisksås
Fisktacos med kålsallad
Fish tacos med kålsallad med lime och majonnäs
Baja Fish Tacos (krispig panerad fisk med kål och lime)
Krispiga fish tacos med kål, lime och gräddfil
Fried Green Tomatoes
Krispiga gröna tomater stekta i panna med majonnäsdip
Ugnsbakade Buffalo Chicken Wings (stark sås och smör)
Ugnskrispade vingar vända i het sås och smör
Saltfish fritters (friterade bollar av saltad torsk)
Krispiga bollar med saltad torsk, salladslök och chilli
Scotch egg med senapsmajonnäs
Scotch eggs med korvfärs och senapsmajonnäsdip
Du kanske också gillar
Modern grönsakspajeon (koreansk salladslöks- och grönsakspannkaka)
Krispig koreansk grönsakspannkaka med dippsås av soja och vinäger
Wigilijny Barszcz z Uszkami (Polsk klar rödbetssoppa med knyten)
Klar rödbetssoppa serverad med uszka-knyten fyllda med svamp
Khanom Chan (Kokosdessert i lager)
Ångad thailändsk kokosdessert i lager, doftande av pandan
Oeufs Mimosa (franska deviled eggs)
Franska fyllda ägghalvor med krämig dijon- och gräslöksfyllning
Minestrone (italiensk soppa med grönsaker, bönor och pasta)
Grönsaks-, bön- och pastasoppa med pesto
Pain d’Épices (Franskt honungs- och rågkryddbröd)
Franskt honungs- och rågkryddbröd med värmande kryddor
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
