Turşulanmış Kırmızı Soğanlı Pork Adobo Tacos

Turşulanmış kırmızı soğan

• 1 orta Kırmızı soğan
• 120 ml Elma sirkesi
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu

Adobo domuz eti ve tacolar

• 2 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Guajillo biber tozu
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş kekik
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 1 yemek kaşığı Elma sirkesi
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 g Domuz omuz
• 6 parçalar Mısır tortillaları
• 1 parça Lime
• 15 g Taze kişniş

1. Kırmızı soğanı ince ince dilimleyip ısıya dayanıklı bir karıştırma kâsesine al. Elma sirkesini toz şeker ve ince deniz tuzuyla küçük bir sos tenceresinde 1 ila 2 dakika, sadece eriyene kadar ısıt. Soğanın üzerine dök, karıştır ve domuz etini pişirirken turşulanmaya bırak.
2. Sarımsağı bir kâseye ince rendeleyip guajillo biber tozu, toz kimyon, kuru kekik, domates püresi, elma sirkesi ve ince deniz tuzuyla karıştırarak koyu bir macun yap. Domuz omzunu küçük, lokmalık parçalara kes, sonra iyice kaplanana kadar macunla iyice harmanla.
3. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt, ardından domuz etini tek kat halinde ekle. 8 ila 10 dakika, sık sık çevirerek, kızarıp içi pişene ve sosu çekilip ete yapışana kadar pişir. Domuz eti pişmeden önce tava kuru görünürse, azıcık su ekle ve buharlaşana kadar pişirmeye devam et.
4. Mısır tortillalarını kuru bir tavada her yüzünü yaklaşık 20 ila 30 saniye ısıt; yumuşak kalsınlar diye ilerledikçe üzerlerini kapalı tut. Lime’ı dilimlere kes ve taze kişnişi iri iri doğra.
5. Ilık tortillaları adobo domuz etiyle doldur ve üzerine turşulanmış kırmızı soğan koy. Taze kişniş ve bir sıkım misket limonuyla bitir; fazla turşu soğanı yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.