İsli Kuru Baharat Karışımlı Domuz Kaburga Rafı

Kuru baharat karışımı ve kaburga

• 1 büyük Domuz sırt kaburga, mümkünse zar kısmı çıkarılmış
• 25 g Esmer şeker
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı Sarımsak tozu
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber

Hızlı sirkeli barbekü sosu

• 180 g Ketçap
• 60 ml Elma sirkesi

1. Fırını 150°C (300°F) ısıt. Bir karıştırma kabında esmer şeker, füme toz biber, kimyon, toz sarımsak, tuz ve karabiberi karıştır.
2. Kaburgaları kurula, sonra her tarafını kuru baharat karışımıyla kapla; yapışması için bastır. Kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştir ve buharı içeride tutmak için folyoyla sıkıca sar.
3. 2 saat pişir ya da kemiklerin arasına bıçak soktuğunda kaburgalar yumuşayana kadar pişir. İyice yumuşamaları için pişirme boyunca sarılı kalsınlar.
4. Bu arada sosu yap: ketçap ve elma sirkesini bir sos tenceresine koy ve orta ateşte hafifçe kaynamaya getir. 8 ila 10 dakika, sık sık karıştırarak, hafifçe koyulaşıp parlaklaşana kadar pişir.
5. Fırını 220°C (430°F) ayarına yükselt. Kaburgaları dikkatlice aç, sonra yüzeyi daha koyu görünüp baharat karışımı kabuk tutana kadar 15 ila 20 dakika üstü açık şekilde fırına geri koy.
6. Kaburgaları 5 dakika dinlendir, sonra kemiklerin arasından kes. Bandırmak için sirkeli barbekü sosuyla servis et ya da servis etmeden hemen önce kaburgaların üzerine biraz sür.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.