Yakhnet Batata (Lübnan usulü patatesli kuzu yahni)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 800 g Kuzu kol, kemiksiz
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 2 yemek kaşığı Domates salçası
• 400 g Konserve domates
• 500 ml Su
• 800 g Sarı etli, orta nişastalı patates

1. Zeytinyağını orta ateşte döküm tencerede ısıt. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı dilimle.
2. Soğanı bir tutam tuzla ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştır.
3. Kuzuyu lokmalık parçalara kesip tencereye ekle. Kalan tuz ve karabiberle tatlandır, sonra 6 ila 8 dakika, çevirerek, çoğu yüzeyi kızarana kadar pişir.
4. Toz kimyon ve toz tarçını ekleyip 30 saniye karıştır. Domates püresini ekleyip lezzeti derinleştirmek için 1 dakika pişir.
5. Konserve domatesleri ekle ve suyu ilave et; tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak çıkar. Hafifçe kaynamaya getir, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 45 dakika, bir iki kez karıştırarak, kuzu yumuşamaya başlayana kadar pişir.
6. Patatesleri soy ve iri parçalar halinde kes. Yahninin içine karıştır, yeniden hafifçe kaynamaya getir, sonra kapağını kapatıp 20 ila 25 dakika, patatesler yumuşayana ve kuzu çok yumuşak olana kadar pişir.
7. Kapağını açıp sosu biraz koyulaştırmak için 5 dakika kaynat, sonra tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarla. Sıcak servis et; ideal olarak sosu çekmesi için pilavla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.