Moqueca de Peixe (Brezilya usulü hindistan cevizli balık yahnisi)

• 700 g Beyaz balık fileto, derisiz
• 2 Lime, sulu
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı Palmiye yağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 3 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 500 g Domates, olgun
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 20 g Taze kişniş

1. Balığı iri parçalar halinde kes. 1 misket limonunun kabuğunu ince rendele, sonra her iki misket limonunun suyunu sık. Balığı misket limonu kabuğu rendesi ve suyu ile 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla harmanla.
2. Palmiye yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ve kırmızı biberi dilimle, sonra kalan tuzdan bir tutamla birlikte yumuşayıp parlaklaşana kadar 8 ila 10 dakika pişir. Sarımsağı dilimle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırarak pişir.
3. Toz kimyonu karıştır. Domatesleri doğra ve kalan tuzla birlikte tencereye ekle, sonra domatesler dağılmaya başlayıp soslu görünene kadar 6 ila 8 dakika pişir. Hindistan cevizi sütünü dök ve hafifçe kaynamaya bırak.
4. Balığı mümkün olduğunca tek kat halinde güvecin içine yerleştir. Kapağını kapat ve balık tam opaklaşıp kolayca lif lif ayrılana kadar, parçaları 1 kez çevirerek, çok hafifçe 8 ila 10 dakika kaynat. Balık yumuşak kalsın diye ocaktan al.
5. Taze kişnişi iri iri kıy ve çoğunu güvece karıştır. Tadına bak ve daha canlı istersen biraz daha misket limonu suyu ekleyerek ayarla. Kalan kişnişi serpiştirerek hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.