Taze Otlu Fransız Mercimek Kâsesi
Bu tarif neden işe yarar
- Canlı, dengeli sos: Dijon hardalı, kırmızı şarap sirkesi ile zeytinyağını emülsifiye etmeye yardımcı olur ve mercimeklere keskin ama dengeli bir kaplama verir.
- Şeklini koruyan mercimekler: Nazik bir kaynatma, yeşil mercimekleri sağlam tutar; böylece kâse lapa olmak yerine belirgin ve hoş bir şekilde diri kalır.
- Oda sıcaklığında servis etmek için iyi: Mercimekler bekledikçe sosu içine çeker; bu da kâseyi öğle yemekleri, paketli öğünler veya önceden hazırlamak için pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kısa bir dinlendirmeden sonra servis edin: Soslanmış mercimekleri, hâlâ sıcakken vinegreti emsin diye otları eklemeden önce kısa süre beklet.
- Az aktif emek: Sürenin çoğu, mercimek pişerken sos ve otların hazırlandığı, başında durmadan yapılan kısık ateşte kaynatmadır.
Malzeme notları
- Diri kalan mercimekleri seç: Fransız yeşil mercimeği veya benzer küçük yeşil mercimekler idealdir; çünkü kırmızı veya sarı mercimekten daha iyi şeklini korur.
- En son taze ot kullan: Maydanoz ve frenk soğanını, aromaları canlı ve temiz kalsın diye pişirdikten sonra karıştırmak en iyisidir.
- Vinegreti damak tadına göre ayarla: Mercimek dinlendikten sonra tadı sönük gelirse, biraz daha sirke veya çeşni lezzeti keskinleştirir.
Önden hazırlama ipuçları
- Öğle yemekleri için önceden hazırlayın: En iyi lezzet için mercimekleri önceden pişirip sosla, sonra servis etmeden önce oda sıcaklığına yaklaştır.
- Otları taze tutun: En canlı bitiş için, doğranmış otları ayrı sakla ve servis etmeden kısa süre önce karıştır.
- Fazla ısıtıp yeniden ısıtmaktan kaçın: Bu kâse en iyi oda sıcaklığında servis edilir; soğutulduysa, kısa süre dışarıda bekletin ve gerekirse biraz zeytinyağıyla açın.
Servis önerileri
- Basit garnitürlerle servis et: Daha doyurucu bir öğün için çıtır ekmek, fırınlanmış sebzeler veya gevrek bir yeşil salatayla eşleştirin.
- Ekstra doku ekleyin: Daha tok tutması için, yemeğe uygunsa üzerine kavrulmuş kuruyemiş, tohum veya gevrek sebzelerle bitirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Mercimekleri bir süzgeçte yıka. Arpacık soğanı ince ince doğra, ardından mercimek ve defne yapraklarıyla birlikte bir tencereye koy. Bol soğuk suyla üzerini kapat ve kaynat.
- Kısık kaynamaya al ve mercimekler tam yumuşayıp ama hâlâ şeklini koruyana kadar 18 ila 22 dakika pişir. 1-2 kez karıştır ve gerekirse oluşan köpüğü al. İyice süz, ardından defne yapraklarını at.
- Mercimekler pişerken bir karıştırma kabında Dijon hardalı, kırmızı şarap sirkesi, ince deniz tuzu ve karabiberi çırp. Sızma zeytinyağını yavaşça ekleyerek parlak ve emülsiyon olana kadar çırp. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuz veya karabiberle ayarla.
- Taze maydanoz ve taze frenk soğanını ince ince kıy. Ilık, süzülmüş mercimekleri sosun olduğu kaba aktar ve her tarafı eşit kaplanana kadar harmanla. Mercimeklerin sosu çekmesi için 5 dakika beklet.
- Maydanoz ve frenk soğanını nazikçe karıştır, ardından tekrar tadına bakıp baharatını ayarla. Oda sıcaklığında, kaselere kaşıkla paylaştırarak servis et. Biraz kuru görünüyorsa servis etmeden önce ölçülen miktardan azıcık sızma zeytinyağı gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Mercimekleri kısık kaynamada pişir; böylece yarılıp dağılmazlar.
- Mercimekler hâlâ sıcakken sosla; daha çok lezzet çeker, sonra servis etmeden önce oda sıcaklığına soğut.
- Hassas birine servis ediyorsan mercimeklerin tamamen yumuşayana kadar piştiğinden emin ol ve soğuduktan sonra geciktirmeden servis et.
İkame ürünler
- Biraz daha yumuşak bir asidite için kırmızı şarap sirkesi yerine beyaz şarap sirkesi kullan.
- Daha dokulu bir sos için Dijon hardalını taneli hardalla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında sakla. Oda sıcaklığında servis et ya da 10 ila 15 dakika bekleterek soğuğunu al; gerekirse azıcık sızma zeytinyağı gezdirerek aç ve ince deniz tuzu ile karabiberle yeniden tatlandır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Hardal
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Sarımsaklı Aiolili Modern Tortilla Española Kasesi
Patatesli, yumurtalı ve sarımsaklı aiolili tortilla española tarzı kase
Fırınlanmış Kabak ve Domatesli İtalyan Usulü Farro Kasesi
Fırınlanmış kabak, domates, roka ve Parmesanlı farro kasesi
Pilav, Salsa ve Avokadolu Meksika Mercimek Kasesi
Salsa, avokado ve limeli soslu mercimekli pilav kasesi
Baharatlı Domates Soslu Köfte ve Pilav Kasesi
Pilavla baharatlı domates soslu dana köfte
Kinoalı modern somon tahıl kasesi
Salatalık, avokado ve yoğurt soslu somonlu kinoa kasesi
Kinoa ve Avokadolu Latin Usulü Otlu Tavuk Kasesi
Kinoa, avokado ve misket limonlu otlu tavuk kasesi
Refried Beans ve Pico de Gallo ile Chicken Tostadas
Baharatlı tavuk, fasulye ve pico de gallo’lu çıtır tostada
Yunan Usulü Kale lahanası ve Feta Salatası
Feta ve limon-kekik soslu ince doğranmış kale lahanası salatası
Mavi Peynir Soslu Cobb Salatası
Tavuklu, baconlu, avokadolu ve rokfor soslu Cobb salatası
Kinoalı ve Zeytinli Fırınlanmış Provençal Sebze Kasesi
Fırın sebzeli, zeytinli ve limonlu kinoa kâsesi
Air Fryer Tavuklu Sandviç
Marullu ekmekte çıtır air fryer tavuk.
Kurutulmuş Domates ve Ispanaklı İtalyan Esintili Nohut Kasesi
Kurutulmuş domates, ıspanak ve Parmesanlı nohut kasesi
Dijon Vinegretli Mercimek Salatası
Dijon vinegretiyle ılıkken soslanmış yeşil mercimek
Dijon Soslu Mercimek Salatası (Salade de Lentilles)
Dijon soslu, arpacık soğanlı ve maydanozlu yeşil mercimek salatası
Poşe Yumurtalı ve Hardal Soslu Lentilles du Puy
Poşe yumurtalı sıcak Puy mercimeği
Salade de Lentilles du Puy (hardallı soslu Fransız mercimek salatası)
Hardallı soslu, arpacık soğanlı ve maydanozlu sıcak Fransız mercimek salatası
Poşe Yumurta ve Dijon Soslu Lentilles du Puy
Poşe yumurtalı ve Dijon soslu ılık Puy mercimeği
Hardallı Vinaigrette ve Füme Ördekli Mercimek Salatası
Hardallı soslu ve füme ördekli yeşil mercimek salatası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Saure Linsen mit Spätzle (Svabya usulü ekşi mercimek ve erişte)
Spätzle üzerinde kızarmış soğanlı ekşi mercimek yahnisi
Kerala Usulü Hindistan Cevizi Sütlü Balık Köri
Hindistan cevizi sütlü ve köri yapraklı Kerala usulü balık köri
Çikolatalı Fındıklı Smoothie Kâsesi
Muzlu, yoğurtlu, kakaolu ve kuruyemişli çikolatalı fındıklı smoothie kâsesi.
Hindiba, Ceviz ve Rokfor Salatası
Cevizli, Roquefort’lu ve vinegretli çıtır endivyen salatası
Hindistan Cevizli Karidesli Poke Bowl
Suşi pirinci, avokado ve salatalıklı hindistan cevizli karidesli poke bowl.
Coq au Vin (Kırmızı Şarapta Ağır Ağır Pişmiş Tavuk)
Pancetta ve mantarlı kırmızı şarapta ağır ağır pişmiş tavuk
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
