Vegan Palak Dal (Ispanak ve Mercimek Çorbası)

• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 4 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 200 g Kırmızı mercimek
• 2 orta Domates, olgun
• 150 g Ispanak
• 1 orta Limon
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Acı paprika
• 900 ml Su
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber

1. Orta ateşte büyük bir tencerede 1 tbsp ayçiçek yağını ısıt. Zencefili ince rendele ve 2 diş sarımsağı ince ince dilimle; sonra kokusu çıkana kadar 30 to 60 saniye pişir. Toz zerdeçalı karıştır.
2. Kırmızı mercimekleri yıka, sonra su ve ince deniz tuzuyla birlikte tencereye ekle. Kaynat, sonra ateşi kısarak hafifçe kaynamaya bırak ve mercimekler çok yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 12 to 15 dakika pişir. Gerekirse oluşan köpüğü al.
3. Domatesleri küp küp doğra ve tencereye karıştır. Domatesler yumuşayıp dal biraz koyulaşmış görünene kadar 5 dakika kısık ateşte pişir. Ispanağı avuç avuç ekle ve solana kadar 2 to 3 dakika pişir.
4. El blenderıyla çorbayı kısa süre çek; biraz dokusu kalsın. Damak tadına göre limon suyu sık ve karabiberle tatlandır. Yağlamayı hazırlarken dal’ı çok kısık ateşte tut.
5. Kalan 1 tbsp ayçiçek yağını orta ateşte küçük bir sos tenceresinde ısıt. Kalan sarımsağı ince ince dilimle ve rengi yeni yeni açık altın olana kadar 30 to 60 saniye pişir; ardından toz kimyonu ve acı paprikayı 10 saniye karıştır. Tadkayı hemen dalın üzerine dök, iyice karıştır ve sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.