Som Tam Thai (Yeşil Papaya Salatası)

• 2 diş Sarımsak
• 2 parçalar Kırmızı acı biber, bird’s eye biberi
• 2 yemek kaşığı Palmiye şekeri
• 1 yemek kaşığı Demirhindi ezmesi
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 parçalar Lime
• 80 g Yeşil fasulye
• 150 g Çeri domates
• 350 g Papaya, sert, olgunlaşmamış (yeşil)
• 40 g Kavrulmuş yer fıstığı

1. Papayayı soy, çekirdeklerini çıkar, ardından bir rende kullanarak etli kısmını ince kibrit çöpü gibi şeritler halinde rendele. Yeşil fasulyelerin uçlarını kesin ve 3 ila 4 cm uzunluğunda doğrayın. Cherry domatesleri ikiye kes.
2. Bir havanda sarımsak ve kırmızı biberi pütürlü bir macun olana kadar döv. Palmiye şekerini ve demirhindi ezmesini ekle ve şeker erimeye başlayana kadar kısaca döv. Balık sosunu karıştır ve limonların suyunu sık.
3. Taze fasulyeleri ekle ve tokmakla hafifçe zedele; lapa olmadan sosu çeksinler. Domatesleri ekle ve hafifçe çatlayıp biraz suyunu salmaları için sadece yeterince döv. Her şeyi bir karıştırma kâsesine aktar.
4. Rendelenmiş papayayı ekle ve her yanı eşit şekilde kaplanıp parlak olana kadar iyice karıştır. Tadına bakıp ayarla: daha ekşi istersen biraz daha misket limonu suyu, daha tuzlu istersen azıcık daha balık sosu ekle. Üzerine kavrulmuş yer fıstıklarını serpip hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.