Som Tam Thai (zöld papaya saláta)

• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Piros chili, bird’s eye csilik
• 2 ek Pálmacukor
• 1 ek Tamarindpaszta
• 2 ek Halszósz
• 2 darab Lime
• 80 g Zöldbab
• 150 g Koktélparadicsom
• 350 g Papaja, kemény, éretlen (zöld)
• 40 g Pörkölt földimogyoró

1. Hámozd meg a papayát, távolítsd el a magokat, majd reszelővel reszeld a húsát finom gyufaszálakra. Csípd le a zöldbab végeit, és vágd 3–4 cm-es darabokra. Vágd félbe a koktélparadicsomokat.
2. Mozsárban törd össze a fokhagymát és a piros csilipaprikát durva pasztává. Add hozzá a pálmacukrot és a tamarindpasztát, majd röviden törd össze, amíg a cukor elkezd feloldódni. Keverd bele a halszószt, és facsard bele a lime-ok levét.
3. Add hozzá a zöldbabot, és a törővel enyhén zúzd meg, hogy felvegye az öntetet anélkül, hogy pépessé válna. Add hozzá a paradicsomot, és csak annyira törd meg, hogy kissé megrepedjen, és egy kevés levet eresszen. Boríts mindent egy keverőtálba.
4. Add hozzá a csíkokra vágott papayát, és alaposan forgasd össze, amíg egyenletesen bevonja, és fényes lesz. Kóstold meg, és igazítsd: adj hozzá még egy kevés lime-levet, ha savanyúbban szereted, vagy egy csipetnyi extra halszószt, ha sósabban. Azonnal tálald, a tetejét szórd meg a pörkölt földimogyoróval.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.