Porra Antequerana (sűrű, hideg paradicsomleves)

• 2 Tojás
• 900 g Paradicsom, nagyon érett
• 180 g Fehér kenyér, lehetőleg előző napi
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 1 ½ ek Sherryecet
• 120 ml Olívaolaj
• 60 g Serrano sonka

1. Tedd a tojásokat egy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és forrald fel. Gyöngyözve főzd 10 percig, majd szűrd le, és hűtsd le hideg folyó víz alatt. Hámozd meg, és tedd félre.
2. Vágd ki a paradicsomok csumáját, és darabold fel. Tépdesd darabokra a fehér kenyeret, és hámozd meg a fokhagymagerezdet. Tedd a paradicsomot, a kenyeret, a fokhagymát, a finom tengeri sót és a sherryecetet turmixgépbe, és hagyd 2 percig, hogy a kenyér megpuhuljon.
3. Turmixold egészen simára, szükség szerint kapard le az oldalára tapadt részt. Járó motor mellett lassan csorgasd bele az olívaolajat, amíg a leves sűrű és fényes lesz. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet finom tengeri sóval.
4. Öntsd át egy tálba, fedd le, és hűtsd, amíg rendesen hideg nem lesz. Ez abban is segít, hogy a porra kissé besűrűsödjön. Közvetlenül a hűtőből tálald.
5. Aprítsd finomra a keményre főtt tojásokat és a serrano sonkát. Merd a porrát tálkákba, és szórd a tetejére a tojást és a sonkát. Hidegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.