Soufflé au Chocolat (francia csokoládészuflé)

• 30 g Sótlan vaj
• 5 g Kakaópor
• 120 g Étcsokoládé
• 3 Tojássárgája
• 70 g Finom szemű kristálycukor
• 4 Tojásfehérje
• 10 g Porcukor

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Kenj ki 4 ramekint kevés sótlan vajjal, majd szórd be belül kakaóporral, és ütögesd ki a felesleget.
2. Olvaszd fel az étcsokoládét a maradék sótlan vajjal egy lábasban, alacsony hőfokon, és kevergesd simára. Vedd le a tűzről, és hagyd 2 percig állni, hogy kissé hűljön.
3. Habverővel keverd a tojássárgáját 20 g finom szemcséjű cukorral, amíg kissé besűrűsödik, majd habverővel keverd a meleg csokoládés keverékbe, amíg fényes és sima lesz.
4. Egy tiszta keverőtálban verd a tojásfehérjét lágy habbá. Fokozatosan verd hozzá a maradék finom szemcséjű cukrot, amíg fényes habcsókot kapsz, amely kemény csúcsokat tart.
5. A habcsók egyharmadát keverd a csokoládés alapba, hogy fellazítsd, majd óvatosan forgasd bele a többit, amíg nem maradnak fehér csíkok. Oszd el a masszát a ramekinek között, majdnem a tetejükig töltve, és finoman simítsd el.
6. Süsd 10 to 12 percig, amíg jól megemelkedik, a széle megszilárdul, a közepe pedig enyhén remeg. Szórd meg porcukorral, és azonnal tálald, közvetlenül a sütőből.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.