Latin stílusú csirkés rizses tál fekete babbal és avokádóval

• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 350 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 2 tk Őrölt római kömény
• ½ tk Fekete bors
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 közepes Lime
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 240 g Konzerv fekete bab
• 200 g Koktélparadicsom
• 1 nagy Avokádó, érett, de kemény
• 10 g Koriander

1. Öblítsd át a rizst, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Öntsd egy lábasba 300 ml vízzel és 0.5 tk finom tengeri sóval, forrald fel, majd fedd le, és a legalacsonyabb lángon főzd 12 percig. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 10 percig, hogy gőzben puhuljon.
2. Közben itasd szárazra a csirkecombokat. Egy tálban keverd össze az őrölt római köményt, a fekete borsot, a maradék finom tengeri sót, a fokhagymát (finomra reszelve vagy zúzva), 1 lime levét és 1 ek extra szűz olívaolajat. Add hozzá a csirkét, és forgasd meg, hogy jól bevonja.
3. Hevítsd fel a maradék 1 ek olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkét, és oldalanként 5–6 percig süsd, amíg mélyen megpirul és teljesen átsül. Tedd át egy deszkára, és pihentesd 5 percig.
4. Amíg a csirke pihen, csepegtesd le és öblítsd le a konzerv fekete babot, majd add ugyanabba a serpenyőbe egy kevés lime-lével és egy löttyintés vízzel. Melegítsd 2–3 percig, közben kapard fel a pirult részeket, amíg forró lesz. Kóstold meg, és ha szeretnéd, ízesítsd még egy kevés fekete borssal.
5. Vágd félbe a koktélparadicsomokat. Felezd, magozd ki és szeleteld fel az avokádót, majd a pihentetett csirkét vágd csíkokra. A maradék lime-ot vágd cikkekre.
6. Lazítsd fel a rizst, és oszd el két tál között. Tedd rá a csirkét, a fekete babot, a koktélparadicsomot és az avokádót, majd fejezd be friss korianderrel és egy utolsó lime-facsarással. Azonnal tálald, mellé extra lime-cikkekkel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.