Latin stílusú fűszeres csirkés tál quinoával és avokádóval

• 2 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Koriander
• 1 nagy Lime
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 150 g Kinoa
• 350 ml Víz
• 350 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 200 g Koktélparadicsom
• 1 közepes Avokádó, érett, de kemény

1. Reszeld finomra a fokhagymát egy tálba. Vágd fel a friss koriander nagy részét, tegyél félre egy keveset a tálaláshoz, majd reszeld le a lime héját, és facsard ki a levét. Keverd hozzá 2 ek extra szűz olívaolajat, az őrölt római köményt és 0.75 tk finom tengeri sót.
2. Mielőtt hozzáadnád a csirkét, kanalazz 2 ek zöldfűszeres keveréket egy külön, tiszta tálba, fedd le, és tedd hűtőbe az öntethez. Tedd a csirkecombot a maradék keverékbe, és alaposan forgasd bele. Fedd le, és pácoltasd a hűtőben, amíg megfőzöd a quinoát.
3. Öblítsd le a quinoát, majd borítsd egy lábasba a vízzel és 0.5 tk finom tengeri sóval. Forrald fel, fedd le, majd gyöngyözve főzd 12–15 percig, amíg a víz felszívódik és a quinoa megpuhul. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 5 percig, majd lazítsd fel villával.
4. Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és add hozzá a maradék 1 ek extra szűz olívaolajat. Emeld ki a csirkét a pácból, dobd ki a használt pácot, és süsd a húst oldalanként 5–7 percig, amíg szép barnára pirul, és a legvastagabb része ételhőmérővel mérve eléri legalább a 74°C (165°F) hőmérsékletet; ha szükséges, süsd tovább. Pihentesd tiszta vágódeszkán 2 percig, majd szeleteld fel tiszta késsel.
5. Vágd félbe a koktélparadicsomot, és szeleteld fel az avokádót. Oszd el a quinoát két tálban, tedd rá a csirkét, a paradicsomot és az avokádót, majd kanalazd rá a csirke hozzáadása előtt félretett, tiszta zöldfűszeres öntetet. Szórd meg a félretett korianderrel, és ha szeretnéd, facsarj rá még egy kevés lime-levet.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.