Siyah Fasulye ve Avokadolu Latin Usulü Tavuklu Pilav Kasesi

• 150 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 diş Sarımsak
• 2 orta Lime
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 200 g Çeri domates
• 1 büyük Avokado, olgun ama sert
• 10 g Taze kişniş

1. Pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. 300 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırak.
2. Bu arada tavuk butlarını kurula. Bir kâsede toz kimyonu, karabiberi, kalan ince deniz tuzunu, sarımsağı (ince rendelemiş veya ezilmiş), 1 lime’ın suyunu ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını karıştır. Tavuğu ekle ve iyice kaplanması için çevir.
3. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuğu ekle ve her yüzünü 5 ila 6 dakika, iyice kızarıp tamamen pişene kadar pişir. Bir kesme tahtasına al ve 5 dakika dinlendir.
4. Tavuk dinlenirken konserve siyah fasulyeyi süz ve yıka, sonra aynı tavaya bir sıkım lime ve bir sıçratma suyla ekle. Kızarmış parçaları kazıyarak, sıcak olana kadar 2 ila 3 dakika ısıt. Tadına bak ve istersen biraz daha karabiberle tatlandır.
5. Cherry domatesleri ikiye kes. Avokadoyu ikiye böl, çekirdeğini çıkarıp dilimle, sonra dinlenmiş tavuğu şeritler halinde kes. Kalan misket limonu dilimlere kes.
6. Pirinci tane tane yap ve iki kaseye paylaştır. Üzerine tavuğu, siyah fasulyeyi, çeri domatesleri ve avokadoyu koy, ardından taze kişniş ve son bir sıkım lime ile tamamla. Yanında ekstra lime dilimleriyle hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.