Budino di Riso (İtalyan fırın sütlaç)

• 20 g Tuzsuz tereyağı
• 1 litre Tam yağlı süt
• 1 tutam İnce deniz tuzu
• 150 g Arborio pirinci
• 120 g Toz şeker
• 1 orta Limon, mümkünse mumlanmamış
• 2 Yumurta, oda sıcaklığında
• 2 çay kaşığı Vanilya özü

1. Fırını 170°C (340°F) ısıt. Tuzsuz tereyağının birazıyla bir fırın kabını yağla, sonra kenara al.
2. Tam yağlı sütü, ince deniz tuzunu ve kalan tuzsuz tereyağını bir tencereye al ve orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getir. Arborio pirincini ekleyip karıştır ve 25 to 30 dakika, sık sık karıştırarak, pirinç yumuşayıp karışım koyu ve kremamsı olana kadar pişir.
3. Tencereyi ocaktan al ve ince toz şekeri karıştırarak ekle. Limonun kabuğunu ince ince rendeleyip pirince ekle, sonra yumurtaları kesmemesi için karışımı 10 dakika soğumaya bırak.
4. Bir karıştırma kabında yumurtaları vanilya özütüyle çırp. Ilık pirinç karışımından bir kepçe ekleyip ılıştırarak çırp, sonra her şeyi tekrar tencereye alıp pürüzsüz ve iyice karışana kadar çırp.
5. Karışımı hazırladığın fırın kabına dök ve 25 to 30 dakika, kenarlar kıvam alıp ortası hâlâ hafifçe sallanana kadar pişir. Ilık servis etmeden önce 10 dakika soğut ya da dilimlenebilir kıvam için tamamen soğutup buzdolabında soğut.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.