Tacos de Camarón (chipotle-rejetacos)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Rejer tilberedes på få minutter, så fyldet er hurtigt nok til et hverdagsmåltid uden at miste friskhed.
- Klar, afbalanceret smag: Lime skærer igennem den røgede chipotle og beriger crème fraîche, så tacosene forbliver friske frem for tunge.
- Frisk sprødhed: Sprød kål og varme majstortillaer står i kontrast til saftige rejer og den kølige, cremede topping.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug mindre chipotlesauce og læn dig op ad lime-crème fraîche for at holde tacosene røgede, men mildere.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra chipotlesauce til rejeovertrækket, eller afslut tacosene med lidt hot sauce ved bordet.
- Hold styrken i balance: Servér med masser af kål, koriander og cremet topping, så chilistyrken forbliver frisk og afrundet.
Tips til tekstur
- Hold rejerne saftige: Tilbered kun, til rejerne bliver lyserøde og uigennemsigtige, og tag dem derefter straks af panden.
- Giv plads til let forkulning: Dup rejerne tørre, før du vender dem i panering, og tilbered dem i ét lag, så de steger i stedet for at dampe.
- Saml lige før servering: Hold kål, rejer, tortillas og crème fraîche adskilt til sidste øjeblik for den bedste kontrast.
Tips til forberedelse
- Forbered de friske elementer: Snit kålen, og rør lime-crème fraîche sammen på forhånd; hak korianderen tættere på servering for den friskeste smag.
- Opbevar separat: Opbevar tilberedte rejer, kål, tortillas og crème fraîche i separate lufttætte beholdere, så tacoerne ikke bliver bløde.
- Varm kort op igen: Varm rejerne hurtigt i en varm stegepande, til de er rygende varme, og servér straks for at undgå overtilberedning.
Noter om ingredienser
- Tjek chipotle-saucen: Chipotle-saucer varierer i salt, røgsmag og styrke, så smag til, før du tilsætter ekstra krydring.
- Brug majstortillas: Majstortillas giver disse tacos deres karakteristiske smag og bliver smidige, når de varmes kort på en tør pande.
- Brug lime til at skærpe smagen: Hvis rejerne smager fladt efter tilberedning, hjælper lidt ekstra lime ved servering med at løfte den røgede sauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Snit hvidkålen fint, og hak den friske koriander groft. Pres limesaften, og rør derefter halvdelen af limesaften i crème fraichen med en knivspids fint havsalt. Sæt til side.
- Riv hvidløget fint. Vend rejerne i en skål med hvidløg, chipotlesauce, resten af limesaften og resten af det fine havsalt, til de er jævnt dækket.
- Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande ved middelhøj varme. Læg rejerne i ét lag, og steg dem i 1 til 2 minutter på hver side, til de er lyserøde, uigennemsigtige og let brankede i kanterne. Hæld rejerne tilbage i skålen, så du får al saften med.
- Tør panden af, hvis det er nødvendigt, og varm derefter majstortillaerne ved middel varme i ca. 20 til 30 sekunder på hver side, til de er smidige og let ristede. Hold dem stablet undervejs, så de forbliver varme.
- Fyld hver tortilla med fintsnittet kål, og kom derefter chipotle-lime-rejerne og eventuel hvilesaft på. Fordel lime-crème fraichen over, og afslut med frisk koriander. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste stegeskorpe skal du duppe rejerne tørre, før du vender dem, og undgå at overfylde panden, så de steger i stedet for at dampe.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret crème fraiche, og sørg for, at rejerne er gennemstegte og rygende varme.
Erstatninger
- Erstat crème fraiche med græsk yoghurt for en lettere, mere syrlig topping.
- Erstat chipotlesauce med harissa for en anden type røget styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar de tilberedte rejer, kål og crème fraiche hver for sig i lufttætte beholdere. Varm rejerne op i en varm stegepande i 1 til 2 minutter, til de er rygende varme, og varm majstortillaerne i en tør pande lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Krebsdyr Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Carnitas de Cerdo (langtidsstegte svine-carnitas)
Langtidsbraiserede svinekarnitas med appelsin og krydderier
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos med ristet blomkål)
Ristede blomkålstacos med avocado, kål og lime
Enfrijoladas (majstortillas i sort bønnesauce)
Majstortillas dyppet i sort bønnesauce med queso fresco
Kylling tinga tostadas
Sprøde tostadas toppet med røget chicken tinga og løg
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesauce
Tacos fyldt med trevlet kyllingetinga og chipotlesauce
Flautas de Pollo (sprøde kyllingetortillas med guacamole)
Sprøde kyllingeflautas serveret med guacamole af avocado og lime
Magret de Canard (andebryst med kirsebærsauce)
Andebryst stegt på panden med kirsebær- og rødvinssauce
Langtidsstegt svinebryst med æblechutney
Langtidsstegt svinebryst med sprøde svær og æblechutney
Tarka Dal med Jeera-ris
Tarka dal af røde linser med duftende spidskommen jeera-ris
Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekød)
Stegt char siu-svinekød med blank hoisin- og honningglasur
Koreansk-amerikanske svineribs med gochujangglasur
Ovnbagte spareribs med klistret gochujangglasur
Klassisk chicken pot pie
Kyllinge- og grøntsagspie med mørdej
Rejetacos
Rejetacos med lime, kål, avocado og creme fraiche
Camarones al Mojo de Ajo (hvidløgsrejer i smør)
Rejer i hvidløgssmør med lime, chili og koriander
Glutenfri enchiladas med sorte bønner og sød kartoffel
Bagte enchiladas med sorte bønner, sød kartoffel og chipotle
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesauce
Tacos fyldt med trevlet kyllingetinga og chipotlesauce
Fiesta Tostones (dobbeltfriteret grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip)
Dobbeltfriterede tostones af grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip
Sopa de Lima (Yucatán-kyllinge- og limesuppe)
Kyllinge- og limesuppe toppet med sprøde tortillastrimler
Måske kan du også lide
Blåbærtærte i airfryer
Blåbærtærte i airfryer med citron og fyld jævnet med majsstivelse.
Mousse al Cioccolato Fondente (mørk chokolademousse)
Afkølet mørk chokolademousse vendt med fløde og æggehvider
Vegetarisk quesadilla med sorte bønner
Sprød quesadilla med sorte bønner, cheddar og peberfrugter
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grøn tomatillosauce)
Tilapia i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Airfryer Paneer Tikka
Paneer tikka i airfryer med peberfrugt og rødløg.
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinstokke)
Lammekoteletter grillet over vinstokke med hvidløg og rosmarin
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
