Carne Asada Tacos (tacos cu friptură la grătar și salsa de roșii)
De ce reușește această rețetă
- Gust intens, marinadă scurtă: Lime-ul, chimionul, sarea și uleiul asezonează rapid friptura de tip skirt steak fără să-i acopere gustul de vită.
- Rumeniți și proaspeți: Friptura fierbinte la grătar contrastează cu salsa suculentă de roșii, ceapa crocantă și tortilla moi și calde.
- Se gătește rapid: Friptura de tip skirt steak se gătește repede la grătar, la foc iute, făcând aceste tacos practice pentru o masă în timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru iuțeală mai blândă: Îndepărtează semințele și membrana albă din jalapeño înainte să-l toci, sau folosește puțin mai puțin ardei iute în salsa.
- Pentru mai mult iute: Înlocuiește jalapeño cu ardei serrano sau adaugă ardei iute tocat în plus în salsa chiar înainte de servire.
- Păstrează echilibrul: Folosește mai mult lime și coriandru dacă salsa ți se pare prea iute; aciditatea și verdețurile ajută ca iuțeala să rămână proaspătă, nu grea.
Note despre timp
- Păstrează marinarea scurtă: Marinada pe bază de lime are nevoie doar de puțin timp la temperatura camerei; dacă lași friptura prea mult, poate începe să afecteze textura de la suprafață.
- Odihnește înainte de feliere: O scurtă odihnă ajută sucurile să se așeze, făcând friptura mai ușor de feliat și mai puțin predispusă să se usuce.
- Servește imediat: Aceste tacos sunt cele mai bune cât timp friptura e fierbinte, tortilla sunt maleabile și salsa încă are gust proaspăt.
Sfaturi pentru textură
- Feliază perpendicular pe fibrele cărnii: Taie subțire friptura de bavetă, după ce s-a odihnit, perpendicular pe fibrele musculare, pentru cea mai fragedă îmbucătură.
- Folosește foc mare: Un grătar bine încins dă bavetei marginile ei caracteristice rumenite înainte ca interiorul să se gătească prea mult.
- Încălzește pe scurt tortilla: Prăjește tortilla de porumb doar până devin maleabile și ușor marcate, ca să țină umplutura fără să devină casante sau umede.
Note despre ingrediente
- Baveta se potrivește bine: Baveta are fibre mai rare și un gust intens de vită, ceea ce o face deosebit de potrivită pentru grătar rapid și feliere subțire.
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte dau salsei mai multă dulceață și suculență, echilibrând lime-ul și ardeiul iute.
- Dacă folosești fleică: Fleica poate fi puțin mai slabă, așa că feliaz-o foarte subțire și evită să o gătești prea mult pentru cea mai bună textură.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt roșiile, ardeiul jalapeno, jumătate din ceapa albă și cea mai mare parte din coriandrul proaspăt (păstrează puțin coriandru pentru servire). Stoarce 1 lime într-un bol, apoi amestecă ingredientele tocate pentru salsa cu un praf de sare de mare fină și puțin piper negru. Lasă deoparte cât timp gătești friptura, ca aromele să se îmbine.
- Stoarce lime-ul rămas într-un bol și amestecă cu chimionul măcinat, uleiul vegetal, sarea de mare fină rămasă și piperul negru rămas. Adaugă baveta de vită și întoarce-o ca să se acopere bine. Lasă la marinat 10 minute la temperatura camerei, în timp ce încingi grătarul la foc mare.
- Frige friptura la grătar 3 până la 5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până se rumenește frumos și e gătită după preferință. Mut-o pe un tocător și las-o 5 minute la odihnit. Taie felii subțiri, contra fibrei, apoi stoarce deasupra orice sucuri rămase pe tocător, pentru un plus de gust.
- Încălzește tortilla de porumb pe grătar aproximativ 20 până la 30 de secunde pe fiecare parte, până devin flexibile și ușor rumenite. Umple fiecare tortilla cu friptură feliată, apoi pune deasupra ceapa albă tocată rămasă și coriandrul proaspăt păstrat. Pune cu lingura salsa de roșii deasupra și servește imediat, cu felii suplimentare de lime, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fragedă îmbucătură, taie întotdeauna baveta în felii subțiri, contra fibrei, după odihnire.
- Dacă preferi mai puțină iuțeală, îndepărtează semințele ardeiului jalapeno înainte să-l toci pentru salsa.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, gătește friptura până e bine făcută și fierbinte în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește baveta de vită cu fleică de vită, păstrând aceeași marinadă și același timp de gătire la grătar, dar taie extra subțire.
- Înlocuiește ardeiul jalapeno cu ardei serrano pentru o salsa mai iute.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată dacă nu-ți place coriandrul.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează friptura și salsa separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește friptura într-o tigaie încinsă cu un strop mic de apă până e fierbinte în toată masa și încălzește tortilla de porumb chiar înainte de servire; salsa se servește cel mai bine rece.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tacos Dorados de Pollo (tacos crocanți cu pui prăjit)
Tacos crocanți cu pui prăjit, crema, salată și salsa
Vegan Tacos de Coliflor Asada (tacos cu conopidă coaptă)
Tacos cu conopidă coaptă, avocado, varză și lime
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Tostadas cu pui tinga
Tostadas crocante cu chicken tinga afumat și ceapă
Tacos de Barbacoa de Res (tacos cu vită gătită lent)
Tacos cu vită gătită lent, ceapă, coriandru și lime
Carnitas de Cerdo (carnitas de porc gătite lent)
Carnitas de porc gătite lent, înăbușite cu portocală și condimente
Vinaigretă de praz cu ou fiert moale
Praz fiert ușor în vinegretă Dijon cu ou fiert moale
Matjesbrötchen (chiflă cu hering marinat și smântână cu mărar)
Chiflă cu hering marinat, ceapă roșie și smântână cu mărar
Poke bowl cu ton picant și avocado
Ton picant și avocado peste orez sushi cu susan.
Pasta al Pesto Genovese (paste cu pesto de busuioc)
Paste cu pesto de busuioc, muguri de pin, parmezan și usturoi
Gorditas vegetariene cu cartof și brânză
Gorditas pe plită, umplute cu cartofi, ceapă și queso fresco
Salată modernă de ramen cu dressing de soia și susan
Salată de ramen rece cu castravete, morcov și edamame
Flautas de Papa con Crema (flautas crocante cu cartofi)
Flautas crocante cu cartofi, cu crema, salată și brânză
Huaraches de Frijoles con Nopales (turtițe din masa cu fasole și cactus)
Turtițe din masa coapte pe plită, cu fasole și nopales
Molletes cu fasole refried și pico de gallo
Pâine prăjită cu fasole refried, brânză Oaxaca topită și pico de gallo
Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo și ouă)
Nopales sotate cu chorizo, amestecate în ouă jumări
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
Carne Asada cu nopales la grătar
Skirt steak la grătar și nopales, servite în tortilla de porumb
S-ar putea să îți placă și
Sloppy Joe (carne tocată de vită în sos acrișor de roșii)
Chifle Sloppy Joe umplute cu carne tocată acrișoară
Köfte (chiftele turcești din vită)
Chiftele turcești din vită, prăjite în tigaie, cu usturoi, condimente și lămâie
Bol modern de pierogi (cartof, quark și bacon)
Bol cu cartof și quark, inspirat de pierogi, cu bacon crocant deasupra
Rață friptă cantoneză cu sos de prune
Rață friptă cantoneză cu piele crocantă și sos de prune
Conchiglie Ripiene (cochilii de paste umplute cu ricotta și spanac)
Cochilii de paste umplute, coapte cu ricotta, spanac și mozzarella topită
Rape a la Marinera (monkfish spaniol în sos de roșii și șofran)
Monkfish spaniol înăbușit în sos de roșii, vin alb și șofran
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
