Carne Asada Tacos (grillatut pihvitacot tomaattisalsalla)

• 2 Lime
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 1 rkl Kasviöljy
• 300 g Naudan kuvepihvi
• 2 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 1 Jalapeño
• 1 pieni Valkoinen sipuli
• 15 g Korianteri
• 6 Maissitortillat

1. Hienonna tomaatit, jalapenopaprika, puolet valkoisesta sipulista ja suurin osa tuoreesta korianterista (varaa hieman korianteria tarjoiluun). Purista 1 limetti kulhoon ja sekoita joukkoon hienonnetut salsa-ainekset sekä ripaus hienoa merisuolaa ja hieman mustapippuria. Jätä sivuun pihvin kypsennyksen ajaksi, jotta maut ehtivät tasaantua.
2. Purista jäljellä oleva limetti kulhoon ja sekoita joukkoon jauhettu juustokumina, kasviöljy, jäljellä oleva hieno merisuola ja jäljellä oleva mustapippuri. Lisää naudan kuvepaisti ja kääntele, jotta se peittyy hyvin. Anna marinoitua 10 minuuttia huoneenlämmössä samalla kun kuumennat grillin kuumaksi.
3. Grillaa pihviä 3–5 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen, kunnes se on kauniisti hiiltynyt ja kypsää mieleiseksesi. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan ja purista päälle myös laudalle valuneet lepolihat lisämaun vuoksi.
4. Lämmitä maissitortillat grillissä noin 20–30 sekuntia per puoli, kunnes ne ovat taipuisia ja kevyesti paahtuneita. Täytä jokainen tortilla viipaloidulla pihvillä ja lisää päälle jäljellä oleva hienonnettu valkoinen sipuli ja varattu tuore korianteri. Lusikoi päälle tomaattisalsaa ja tarjoa heti halutessasi ylimääräisten limettilohkojen kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.