Carne Asada Tacos (tacos z grillowanym stekiem i salsą pomidorową)

Tacos carne asada to cienkie plastry grillowanej wołowiny w ciepłych kukurydzianych tortillach, a smak pochodzi z przypieczenia, limonki i krótkiej marynaty z kminem, a nie z ciężkiego sosu. Stek z przepony świetnie się do tego nadaje, bo szybko się smaży na gorącym grillu i po pokrojeniu w poprzek włókien pozostaje przyjemnie wołowy. Salsa ze świeżych pomidorów i jalapeño wnosi kwasowość, soczystość i łagodną ostrość, a posiekana biała cebula i kolendra sprawiają, że tacos są chrupkie i świeże. Najlepiej podawać je, gdy tylko tortille są ciepłe, a stek odpocznie, bo wtedy tworzą szybki, swobodny posiłek z dużą dawką świeżości.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Meksykańskie street food
Poziom ostrości Średnia
Sposób przygotowania Dobre dla większej liczby osób • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Dużo smaku, krótka marynata: Limonka, kmin, sól i olej szybko doprawiają stek z przepony, nie maskując jego wołowego smaku.
  • Przypieczone i świeże: Gorący stek z grilla kontrastuje z soczystą pomidorową salsą, chrupiącą cebulą i miękkimi, ciepłymi tortillami.
  • Szybkie przygotowanie: Stek z przepony grilluje się szybko na dużym ogniu, dzięki czemu te tacos sprawdzą się na kolację w tygodniu.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Dla łagodniejszej ostrości: Przed posiekaniem usuń z jalapeño nasiona i białe błonki albo użyj w salsie nieco mniej chilli.
  • Dla większej ostrości: Zamień jalapeño na papryczkę serrano albo tuż przed podaniem dodaj do salsy dodatkowe posiekane chilli.
  • Zachowaj równowagę: Użyj więcej limonki i kolendry, jeśli salsa jest zbyt ostra; kwasowość i zioła pomagają utrzymać ostrość świeżą, a nie ciężką.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Marynuj krótko: Marynata na bazie limonki potrzebuje tylko krótkiego czasu w temperaturze pokojowej; zbyt długie marynowanie steku może zacząć wpływać na strukturę powierzchni.
  • Odpocznij przed krojeniem: Krótki odpoczynek pozwala sokom się ustabilizować, dzięki czemu stek łatwiej pokroić i jest mniej podatny na wysuszenie.
  • Podawaj od razu: Te tacos są najlepsze, gdy stek jest gorący, tortille elastyczne, a salsa wciąż smakuje świeżo.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Krojenie w poprzek włókien: Odpoczęty stek z przepony pokrój cienko w poprzek włókien, aby był jak najbardziej kruchy.
  • Użyj wysokiej temperatury: Gorący grill nadaje stekowi z przepony charakterystyczne przypieczone brzegi, zanim środek się przegotuje.
  • Krótko podgrzej tortille: Podpiecz tortille kukurydziane tylko do momentu, aż będą elastyczne i lekko przypieczone, aby utrzymały nadzienie, nie stając się kruche ani wilgotne.

Uwagi o składnikach

  • Stek z przepony sprawdza się dobrze: Stek z przepony ma luźne włókna i wyrazisty wołowy smak, co sprawia, że szczególnie dobrze nadaje się do szybkiego grillowania i cienkiego krojenia.
  • Użyj dojrzałych pomidorów: Dojrzałe pomidory nadają salsie lepszą słodycz i soczystość, równoważąc limonkę i chilli.
  • Jeśli używasz steku z łaty: Stek z łaty może być nieco chudszy, więc pokrój go szczególnie cienko i unikaj przesmażenia, aby uzyskać najlepszą teksturę.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Grill Miska Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Drobno posiekaj pomidory, papryczkę jalapeno, połowę białej cebuli i większość świeżej kolendry (odłóż trochę kolendry do podania). Wyciśnij 1 limonkę do miski, następnie wmieszaj posiekane składniki salsy ze szczyptą drobnej soli morskiej i odrobiną czarnego pieprzu. Odstaw na czas smażenia steku, aby smaki się przegryzły.
  2. Wyciśnij pozostałą limonkę do miski i wymieszaj z mielonym kminem rzymskim, olejem roślinnym, pozostałą drobną solą morską i pozostałym czarnym pieprzem. Dodaj stek z przepony wołowej i obtocz, aby dobrze się pokrył. Odstaw do zamarynowania na 10 minut w temperaturze pokojowej, w tym czasie rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
  3. Grilluj stek przez 3 do 5 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie ładnie przypieczony i usmażony według upodobań. Przełóż na deskę i odstaw na 5 minut. Pokrój cienko w poprzek włókien, a następnie skrop sokami, które wypłynęły na desce, dla dodatkowego smaku.
  4. Podgrzej kukurydziane tortille na grillu przez około 20 do 30 sekund z każdej strony, aż będą elastyczne i lekko podpieczone. Napełnij każdą tortillę pokrojonym stekiem, a następnie dodaj pozostałą posiekaną białą cebulę i odłożoną świeżą kolendrę. Nałóż łyżką salsę pomidorową i podawaj od razu z dodatkowymi cząstkami limonki, jeśli chcesz.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby stek był jak najdelikatniejszy, po odpoczynku zawsze krój przeponę wołową cienko w poprzek włókien.
  • Jeśli wolisz mniej ostre, usuń nasiona z papryczki jalapeno przed posiekaniem jej do salsy.
  • Jeśli podajesz osobom szczególnie narażonym, wysmaż stek na dobrze wysmażony i bardzo gorący w środku.

Zamienniki

  • Zastąp stek z przepony wołowej stekiem z łaty wołowej, zachowując tę samą marynatę i czas grillowania, ale krój wyjątkowo cienko.
  • Zastąp papryczkę jalapeno papryczką serrano, aby salsa była ostrzejsza.
  • Zastąp świeżą kolendrę świeżą natką pietruszki (płaskolistną), jeśli nie lubisz kolendry.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Przechowuj stek i salsę osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzej stek na gorącej patelni z małym chlustem wody, aż będzie bardzo gorący, a kukurydziane tortille podgrzej tuż przed podaniem; salsę najlepiej podawać na zimno.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 30min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Meksykańska
Dobre dla początkujących
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Grill Miska Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Olej roślinny

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.