Gratin de Légumes (francuska zapiekanka warzywna z gruyère)

• 25 g Masło niesolone
• 2 ząbki Czosnek
• 2 średnie Por
• 250 ml Śmietanka 36%
• 200 ml Mleko pełne
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• ½ łyżeczki Mielona gałka muszkatołowa
• 900 g Ziemniak mączysty
• 2 średnie Cukinia
• 140 g Ser Gruyère

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Natrzyj naczynie do zapiekania odrobiną niesolonego masła, a następnie odstaw.
2. Obierz ziemniaka russet i pokrój go w cienkie plasterki, około 2 do 3 mm. Odetnij i dokładnie umyj pora, a następnie pokrój go; cukinię pokrój w cienkie plasterki.
3. Rozpuść pozostałe masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj pora ze szczyptą drobnej soli morskiej i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie, ale się nie zrumieni; drobno zetrzyj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
4. W rondlu na małym ogniu podgrzej śmietankę kremówkę i mleko pełnotłuste, aż zaczną parować, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wmieszaj trzepaczką pozostałą drobną sól morską, czarny pieprz i mieloną gałkę muszkatołową, po czym zdejmij z ognia.
5. Ułóż w naczyniu połowę ziemniaków, lekko zachodzącymi na siebie plasterkami. Nałóż łyżką połowę mieszanki z pora, następnie dodaj połowę cukinii; powtórz warstwy, kończąc cukinią na wierzchu.
6. Równomiernie polej warzywa ciepłą czosnkową śmietanką, lekko dociskając, aby płyn osiadł między warstwami. Szczelnie przykryj naczynie i piecz przez 35 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć.
7. Odkryj, a następnie zetrzyj na wierzch ser Gruyère. Piecz przez 20 do 25 minut, aż będzie bulgotać i mocno się zrumieni, a nóż będzie wchodził w ziemniaki z niewielkim oporem.
8. Odstaw gratin na 10 minut przed podaniem, aby stężał i dał się równo kroić. Podawaj na gorąco, nakładając na każdą porcję po trochu kremowego sosu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.