Faszerowane papryki z wołowiną mieloną i ryżem

• 120 g Ryż biały długoziarnisty
• 2 duże Zielona papryka, jędrne i bez skaz
• 1 średni Cebula żółta
• 2 ząbki Czosnek
• 250 g Mielona wołowina
• 1 łyżka Koncentrat pomidorowy
• 400 g Krojone pomidory z puszki
• 150 ml Bulion wołowy
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Ziarna czarnego pieprzu, do zmielenia
• 10 g Świeża pietruszka

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Ugotuj ryż w rondlu z lekko osoloną wodą przez 10 do 12 minut, aż będzie ledwie miękki, następnie dobrze odcedź.
2. W międzyczasie przekrój papryki wzdłuż na pół i usuń nasiona oraz białe błonki. Drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż cebulę ze szczyptą soli przez 6 do 8 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Dodaj wołowinę mieloną i smaż przez 5 do 7 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni i nie będzie widać różowego koloru. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę.
5. Dodaj pomidory krojone i bulion wołowy, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 6 do 8 minut, aż lekko zgęstnieje. Dopraw pozostałą solą i solidnie zmielonym czarnym pieprzem.
6. Wmieszaj ugotowany ryż do mieszanki wołowo-pomidorowej, aż równomiernie się połączy. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw większą ilością czarnego pieprzu.
7. Ułóż połówki papryki w naczyniu do zapiekania i nałóż do każdej farsz, delikatnie go dociskając. Wlej mały chlust wody na dno naczynia, aby papryki parowały podczas pieczenia.
8. Piecz przez 20 do 25 minut, aż papryki będą miękkie, a farsz bardzo gorący w całej objętości. Odstaw na 2 minuty, następnie posyp natką pietruszki i podawaj.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.