Gevulde paprika’s met rundergehakt en rijst
Waarom dit recept goed werkt
- Compleet en vullend: Rundergehakt, rijst en tomatensaus zorgen voor een vullend hoofdgerecht zonder veel extra’s op het bord.
- Balans van tomaat: Tomatenpuree en gehakte tomaten voegen zuren en diepte toe, waardoor het gehakt- en rijstmengsel hartig blijft in plaats van zwaar.
- Goed om vooruit te plannen: De gevulde paprika’s kun je goed laten afkoelen, bewaren en opnieuw opwarmen, waardoor ze handig zijn voor restjes of meal prep.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd de rijst net gaar: Kook de rijst alleen tot net gaar voordat je hem door de vulling mengt, want tijdens het bakken blijft hij vocht opnemen.
- Help de paprika’s zacht worden: Een klein scheutje water in de ovenschaal zorgt voor stoom, waardoor de paprikahalven mals worden zonder uit te drogen.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf klaar: Maak de vulling en vul de paprika’s van tevoren, dek af en zet in de koelkast tot je ze gaat bakken.
- Goed doorwarmen: Verwarm opnieuw in een oven van 180°C (355°F) tot ze overal door en door heet zijn, dek losjes af met folie als de paprika’s te snel kleuren.
- Vries gekookte porties in: Laat volledig afkoelen voordat je invriest, laat daarna een nacht ontdooien in de koelkast en verwarm opnieuw tot overal door en door heet.
Ingrediënten vervangen
- Gebruik zoetere paprika’s: Vervang groene paprika’s door rode paprika’s als je een zachtere, zoetere smaak wilt.
- Maak de basis lichter: Gebruik groentebouillon in plaats van runderbouillon voor een minder vlezig smakende, lichtere tomatensaus.
- Wissel de kruidenafwerking: Verse basilicum kan peterselie vervangen voor een zoetere, aromatischere afwerking.
Veelgemaakte fouten
- De vulling te nat laten: Laat het tomatenmengsel sudderen tot het iets is ingedikt voordat je de rijst toevoegt, zodat de paprika’s niet waterig worden tijdens het bakken.
- Vocht in de schaal overslaan: Zonder een beetje water op de bodem van de ovenschaal kunnen de paprika’s uitdrogen voordat ze zacht worden.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Kook de rijst in een pan met licht gezouten water 10 tot 12 minuten tot net gaar en giet goed af.
- Halveer intussen de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snipper de ui fijn en pers de knoflook.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui met een snufje zout 6 tot 8 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot hij geurt.
- Voeg het rundergehakt toe en bak 5 tot 7 minuten, terwijl je het losmaakt, tot het bruin is en er geen roze meer te zien is. Roer de tomatenpuree er 1 minuut door.
- Voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe en laat 6 tot 8 minuten zachtjes koken tot het iets is ingedikt. Breng op smaak met het resterende zout en een flinke draai zwarte peper.
- Roer de gekookte rijst door het gehakt-tomatenmengsel tot alles gelijkmatig is gemengd. Proef en breng zo nodig verder op smaak met extra zwarte peper.
- Leg de paprikahalves in een ovenschaal en schep de vulling erin, druk het zachtjes aan. Voeg een klein scheutje water toe aan de bodem van de schaal zodat de paprika’s kunnen stomen tijdens het bakken.
- Bak 20 tot 25 minuten tot de paprika’s zacht zijn en de vulling overal door en door gloeiend heet is. Laat 2 minuten rusten, strooi de peterselie erover en serveer.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Als de paprika’s te snel bruin worden voordat ze zacht zijn, dek de schaal dan de laatste 10 minuten losjes af met folie.
- Voor de beste textuur kook je de rijst net gaar voordat je mengt, zodat hij niet papperig wordt in de oven.
- Als je serveert aan iemand die kwetsbaar is, zorg dan dat de vulling overal door en door gloeiend heet is voor het serveren.
Alternatieven
- Vervang groene paprika door rode paprika voor een zoetere smaak.
- Vervang runderbouillon door groentebouillon voor een lichtere, minder vlezig basis.
- Vervang verse peterselie door verse basilicum voor een zachtere, zoetere kruidenafwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet in een afgesloten bak tot 3 dagen in de koelkast. Verwarm 15 tot 20 minuten in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, of verwarm in korte intervallen in de magnetron tot overal heet; vries in tot 2 maanden en laat een nacht ontdooien in de koelkast voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 55min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Turkse gevulde paprika’s met rundergehakt en rijst
Gebakken paprika's gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus
Klassieke rundergehaktbrood met bruine jus
Rundergehaktbrood met eenvoudige bruine jus
Konijn- en ciderstoofpot
Konijn gestoofd in droge cider met spek, wortels en prei
Hertencasserole met jeneverbes en wortelgroenten
Langzaam gestoofd hert met jeneverbes en wortelgroenten
Enchiladas Navideñas (kipenchilada’s met rode en groene sauzen)
Kipenchilada's gebakken met rode en groene chilisaus
Gevulde paprika’s uit de oven met rundvlees, rijst en cheddar
Groene paprika's uit de oven gevuld met rundvlees, rijst en cheddar
Makaronia me Kima (Griekse spaghetti met rundergehakt en tomatensaus)
Griekse spaghetti met rundergehakt, tomaat en kaneel
Chicken Fried Chicken met witte gravy
Krokante karnemelkkip met peperige witte melkgravy
Garnalenmasala met curryblaadjes
Snelle garnalenmasala met kerrieblaadjes in tomaat-ui-saus
Matelote (Franse visstoofpot in rode wijn)
Franse visstoofpot gepocheerd in rode wijn met champignons
Noorse gebakken zalm met dille- en mosterdsaus
Gebakken zalm met mosterd, dille en citroen
Sopa Castellana (Castiliaanse knoflook- en broodsoep met paprikapoeder)
Knoflook- en broodsoep met paprikapoeder en gepocheerde eieren
Holiday Stuffed Peppers (paprika’s gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus)
Gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
American Chop Suey (eenpansmacaroni met rundergehakt en cheddar)
Eenpansmacaroni met rundergehakt, tomaten en cheddar
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (gevulde paprika’s in tomatensaus)
Gevulde groene paprika’s gesudderd in tomatensaus
Cowboystoof met rundgehakt en bonen
Dikke cowboystoof met rundergehakt, kidneybonen en tomaten
Marokkaanse gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Gevulde paprika’s met gekruid gehakt en rijst in tomatensaus
Tomatensoep met balletjes
Belgische tomatensoep met gepocheerde runder- en varkensgehaktballetjes
Misschien vind je dit ook lekker
Pasta met gebakken feta en tomaat
Penne met romige saus van feta en cherrytomaten uit de oven
Tropische açaí-kokosbowl
Tropische açaí-bowl met mango, kokos en ananas.
Pepernoten (Nederlandse kruidkoekjes)
Kleine Nederlandse kruidkoekjes, knapperig gebakken
Kip Alfredo ovenschotel uit de airfryer
Kip Alfredo pastaschotel met mozzarella en Parmezaan, goudbruin geairfryd.
Bourbon-lemonadecocktail
Bourbon-limonade met vers citroensap en suikersiroop
Modern Vegetable Paella (Saffraanrijst met artisjokken en paprika)
Groentepaella met saffraanrijst, artisjokken en geroosterde paprika
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
