Gefüllte Paprika in Tomato Sauce (Duitse gevulde paprika’s)
Waarom dit recept goed werkt
- Goed gekruide vulling: Zacht gestoofde ui, knoflook, peterselie en zoete paprikapoeder kruiden het rundvlees en de rijst van binnenuit, in plaats van alleen op de saus te leunen.
- Friszure maar hartige saus: Tomatenpassata zorgt voor frisheid, terwijl runderbouillon de saus genoeg diepte geeft om royaal bij de paprika’s te serveren.
- Geschikt voor restjes: De paprika’s blijven goed met hun saus, wat helpt om de vulling vochtig te houden bij het opwarmen.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat de rijst kort afkoelen: Laat de gekookte rijst een paar minuten afkoelen voordat je hem met het rundvlees mengt, zodat de vulling makkelijk te verwerken blijft.
- Laat rusten voor het serveren: Even laten rusten na het bakken helpt de vulling te zetten en maakt de paprika’s makkelijker te serveren zonder uit elkaar te vallen.
Textuurtips
- Houd de vulling sappig: Kook de rijst alleen tot net gaar vóór het bakken; te lang gekookte rijst kan de vulling compact maken.
- Zachte paprika's: Houd het gerecht het grootste deel van de baktijd afgedekt, zodat de paprika's zachtjes stomen in de tomatensaus.
Ingrediëntentips
- Paprikakeuze: Groene paprika's geven een iets scherpere, hartigere smaak, die goed past bij het rundvlees en de tomatensaus.
- Paprikastijl: Zoete paprikapoeder houdt het gerecht mild en rond; hete paprikapoeder kun je gebruiken als je meer pit wilt.
Voorbereidingstips
- Opwarmen met saus: Verwarm afgedekt opnieuw op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, voeg wat extra bouillon toe als de saus is ingedikt.
- In porties invriezen: Vries de gare paprika’s in met wat saus, zodat ze ontdooien en opnieuw opwarmen zonder uit te drogen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C (355°F). Kook de rijst in een pan met licht gezouten water tot net gaar, giet goed af en laat 5 minuten afkoelen.
- Snijd ondertussen de kapjes van de paprika's en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snipper de ui fijn en pers de knoflook; hak de peterselie fijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui met een snufje van het zout tot zacht, ongeveer 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut, schraap dan in een mengkom om iets af te koelen.
- Voeg het rundergehakt, de gekookte rijst, peterselie, zoete paprikapoeder, zwarte peper en het resterende zout toe aan de kom. Meng grondig tot alles gelijkmatig is gemengd en verdeel en druk de vulling in de paprika's.
- Roer de tomatenpassata en runderbouillon door elkaar in de ovenschaal en zet de gevulde paprika's in de saus. Lepel een beetje saus over de bovenkant, dek de schaal af met folie en bak 45 minuten tot de paprika's zacht zijn en de vulling gaar is.
- Verwijder de folie en bak 5 minuten om de saus iets in te koken. Laat 5 minuten rusten en serveer met royaal saus eroverheen gelepeld.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de sappigste vulling kook je de rijst niet te lang; hij moet net gaar zijn voordat hij de oven in gaat.
- Als je paprika's niet rechtop blijven staan, snijd dan een heel dun plakje van de onderkant om ze vlak te maken, en let erop dat je niet doorsnijdt.
- Als je kookt voor iemand die kwetsbaar is, zorg dan dat de vulling overal gloeiend heet is voor het serveren.
Alternatieven
- Vervang rundergehakt door kalkoengehakt voor een lichtere vulling.
- Vervang zoete paprikapoeder door pikante paprikapoeder voor een pittiger resultaat.
- Vervang verse peterselie door verse dille voor een aromatischer, traditioneler kruidaccent.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje met de saus. Verwarm, afgedekt, in een oven van 180°C (355°F) gedurende 20 tot 25 minuten tot gloeiend heet; voeg een scheut runderbouillon toe als de saus is ingedikt. Vries porties met saus in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 20min (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Duits
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Imam Baildi (Griekse gevulde aubergines met tomaat en ui)
Gebakken aubergines gevuld met tomaat, ui en knoflook
Tamale pie uit de koekenpan met maïsbroodtopping
Tamale pie uit de koekenpan met rund, bonen en cornbreadlaag
Holiday Stuffed Peppers (paprika’s gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus)
Gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Veganistische linzen-cottage pie
Vegan linzen-cottage pie met aardappelpuree
Ovenschotel met varkensworst, boterbonen en tomaten
Worstschotel met boterbonen, tomaten en rozemarijn
Zuurkoolschotel Met Rookworst (Nederlandse zuurkoolovenschotel met rookworst)
Ovenschotel met aardappelpuree, zuurkool en rookworst
Zampone e Lenticchie (worst met linzen)
Worst geserveerd op linzen met tomaat en bouillon
Groentetajine
Groentetajine met kikkererwten, tomaten en gedroogde abrikozen
Karjalanpaisti (Finse runder- en varkensstoof)
Finse runder- en varkensstoof met wortels en piment
Coq au Vin Blanc (kip gestoofd in witte wijn)
Kip gestoofd in witte wijn met champignons en kruiden
Sarma (gevulde druivenbladeren met kruidige rijst)
Druivenbladeren gevuld met kruidige rijst, pijnboompitten en krenten
Modern Taco Bowl
Tacobowl met limoenrijst, rundergehakt en zwarte bonen
İzmir Köfte (Turkse ovenschotel met gehaktballetjes, aardappels en paprika)
Turkse gehaktballetjes uit de oven met aardappels, paprika en tomatensaus
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (gevulde paprika’s in tomatensaus)
Gevulde groene paprika’s gesudderd in tomatensaus
Gevulde paprika’s uit de oven met rundvlees, rijst en cheddar
Groene paprika's uit de oven gevuld met rundvlees, rijst en cheddar
Gevulde paprika met gehakt en rijst
Gebakken rode paprika’s gevuld met rundergehakt, rijst en tomatenpassata
Kerstgevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Gevulde paprika’s met rundergehakt en rijst
Gebakken gevulde paprika's met rundergehakt, rijst en tomaten
Misschien vind je dit ook lekker
Hummingbird Cake
Gekruide banaan-ananascake met roomkaasglazuur
Gepaneerde varkensschnitzels uit de airfryer
Gepaneerde varkensschnitzels uit de airfryer, knapperig, met citroen.
Veggie burrito bowl
Rijstbowl met zwarte bonen, maïs, paprika, salsa en avocado
Leberknödel Suppe (Duitse leverdumplingsoep)
Heldere runderbouillon met gepocheerde Duitse leverdumplings
Gebraden lentelam met rozemarijn en rodewijnjus
Geroosterd lentelam met rozemarijn en rodewijnjus
Pizza Margherita (tomaat, mozzarella en basilicum)
Klassieke pizza met tomaten, mozzarella en verse basilicum
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
