Gefüllte Paprika in Tomato Sauce (γερμανικές γεμιστές πιπεριές)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Καλά καρυκευμένη γέμιση: Το μαλακωμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, ο μαϊντανός και η γλυκιά πάπρικα αρωματίζουν τον κιμά και το ρύζι από μέσα, αντί να βασίζονται μόνο στη σάλτσα.
- Πικάντικη αλλά αλμυρή σάλτσα: Η πασάτα ντομάτας δίνει φρεσκάδα, ενώ ο ζωμός μοσχαριού δίνει στη σάλτσα αρκετό βάθος ώστε να σερβίρεται άφθονη με τις πιπεριές.
- Ιδανικό για περισσεύματα: Οι πιπεριές διατηρούνται καλά μαζί με τη σάλτσα τους, που βοηθά να μένει η γέμιση ζουμερή στο ξαναζέσταμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Αφήστε το ρύζι να κρυώσει λίγο: Αφήστε το μαγειρεμένο ρύζι να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το ανακατέψετε με το μοσχάρι, ώστε η γέμιση να παραμένει εύκολη στο χειρισμό.
- Ξεκούραση πριν το σερβίρισμα: Ένα σύντομο ξεκούρασμα μετά το ψήσιμο βοηθά τη γέμιση να σταθεροποιηθεί και κάνει τις πιπεριές πιο εύκολες στο σερβίρισμα χωρίς να διαλύονται.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τη γέμιση ζουμερή: Μαγειρέψτε το ρύζι μόνο μέχρι να μαλακώσει ίσα-ίσα πριν το ψήσιμο· το παραμαγειρεμένο ρύζι μπορεί να κάνει τη γέμιση βαριά.
- Τρυφερές πιπεριές: Κρατήστε το φαγητό σκεπασμένο για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου ψησίματος, ώστε οι πιπεριές να αχνιστούν απαλά μέσα στη σάλτσα ντομάτας.
Σημειώσεις για υλικά
- Επιλογή πιπεριάς: Οι πράσινες πιπεριές δίνουν μια λίγο πιο έντονη, πιο αλμυρή γεύση, που ταιριάζει καλά με το μοσχάρι και τη σάλτσα ντομάτας.
- Τύπος πάπρικας: Η γλυκιά πάπρικα κρατά το φαγητό ήπιο και ισορροπημένο· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καυτερή πάπρικα αν θέλετε περισσότερη ένταση.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ζεστάνετε ξανά με σάλτσα: Ζεστάνετε ξανά σκεπασμένο στους 180°C (355°F) μέχρι να κάψει πολύ, προσθέτοντας λίγο επιπλέον ζωμό αν έχει πήξει η σάλτσα.
- Καταψύξτε σε μερίδες: Καταψύξτε τις μαγειρεμένες πιπεριές με λίγη σάλτσα, ώστε να ξεπαγώνουν και να ξαναζεσταίνονται χωρίς να στεγνώνουν.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F). Βράσε το ρύζι σε κατσαρολάκι με ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να είναι μόλις τρυφερό, μετά στράγγισέ το καλά και άφησέ το να κρυώσει για 5 λεπτά.
- Στο μεταξύ, κόψε τα καπάκια από τις πιπεριές και αφαίρεσε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και λιώσε το σκόρδο· ψιλόκοψε τον μαϊντανό.
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το αλάτι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 6 λεπτά. Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για 1 λεπτό ακόμη, μετά άδειασέ τα σε ένα μπολ για να κρυώσουν λίγο.
- Πρόσθεσε στο μπολ τον κιμά μοσχαρίσιο, το βρασμένο ρύζι, τον μαϊντανό, τη γλυκιά πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο αλάτι. Ανακάτεψε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά μοίρασε και πίεσε τη γέμιση μέσα στις πιπεριές.
- Ανακάτεψε την πασάτα ντομάτας και τον ζωμό μοσχαριού μαζί στο ταψί, μετά βάλε τις γεμιστές πιπεριές μέσα στη σάλτσα. Βάλε με κουτάλι λίγη σάλτσα πάνω στις κορυφές, σκέπασε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήσε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να έχει ψηθεί καλά η γέμιση.
- Βγάλε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για 5 λεπτά για να μειωθεί λίγο η σάλτσα. Άφησέ τες να σταθούν για 5 λεπτά, μετά σέρβιρε με άφθονη σάλτσα με κουτάλι από πάνω.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την πιο ζουμερή γέμιση, απόφυγε να παραβράσεις το ρύζι· πρέπει να είναι μόλις τρυφερό πριν μπει στον φούρνο.
- Αν οι πιπεριές σου δεν στέκονται όρθιες, κόψε μια πολύ λεπτή φέτα από τη βάση για να τις ισιώσεις, προσέχοντας να μην τις τρυπήσεις.
- Αν μαγειρεύεις για κάποιον/α ευάλωτο/η, βεβαιώσου ότι η γέμιση είναι καυτή σε όλο της το βάθος πριν το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον κιμά μοσχαρίσιο με κιμά γαλοπούλας για πιο ελαφριά γέμιση.
- Αντικατάστησε τη γλυκιά πάπρικα με καυτερή πάπρικα για πιο πικάντικο αποτέλεσμα.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο μαϊντανό με φρέσκο άνηθο για πιο αρωματική, παραδοσιακού τύπου νότα μυρωδικού.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ τες να κρυώσουν εντελώς, μετά βάλε τες στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο μαζί με τη σάλτσα. Ζέστανε σε φούρνο στους 180°C (355°F), σκεπασμένο, για 20 έως 25 λεπτά μέχρι να είναι καυτές· πρόσθεσε λίγο ζωμό μοσχαριού αν η σάλτσα έχει πήξει. Κατάψυξε μερίδες με σάλτσα για έως 2 μήνες και ξεπάγωσε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 20λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Γερμανική
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Karniyarik (μελιτζάνα γεμιστή με μοσχαρίσιο κιμά)
Μελιτζάνες φούρνου γεμιστές με μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμύδι και ντομάτες
Γεμιστές πιπεριές με κιμά μοσχαρίσιο και ρύζι (Gevulde Paprika)
Ψητές κόκκινες πιπεριές γεμιστές με κιμά, ρύζι και πασάτα ντομάτας
Κουνουπίδι ογκρατέν με τυρί
Κουνουπίδι ψημένο σε σάλτσα Cheddar και μουστάρδας με φρυγανιά
Bacalhau à Brás (ψιλοκομμένος παστός μπακαλιάρος με αυγά και πατάτες)
Παστός μπακαλιάρος με αυγά, πατάτες σε λεπτές λωρίδες, ελιές και μαϊντανό
Ψητές γεμιστές πιπεριές με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και τσένταρ
Ψητές πράσινες πιπεριές γεμιστές με μοσχάρι, ρύζι και τσένταρ
Enchiladas Verdes con Crema (εντσιλάδας κοτόπουλου με salsa verde)
Εντσιλάδας κοτόπουλου ψημένες σε salsa verde με κρέμα
Πίτα cottage με πουρέ με τυρί από πάνω
Cottage pie με πουρέ τσένταρ, ψημένο μέχρι να ροδίσει
Ταζίν αρνιού με δαμάσκηνα
Ταζίν αρνιού με δαμάσκηνα και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Holiday Stuffed Peppers (πιπεριές γεμιστές με μοσχάρι και ρύζι σε σάλτσα ντομάτας)
Γεμιστές πιπεριές με κιμά, ρύζι και σάλτσα ντομάτας
Tarte Flambée με καπνιστό σολομό και crème fraîche
Τραγανή tarte flambée με καπνιστό σολομό, κόκκινο κρεμμύδι και άνηθο
Bacalhau no Forno (Ψητός παστός μπακαλιάρος με πατάτες και ελιές)
Ψητός παστός μπακαλιάρος με πατάτες, κρεμμύδια και μαύρες ελιές
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (πολωνική σούπα ξινολάχανου)
Ξινούτσικη πολωνική σούπα ξινολάχανου με καπνιστά χοιρινά παϊδάκια
İzmir Köfte (τουρκικά κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες και πιπεριές)
Τουρκικά κεφτεδάκια φούρνου με πατάτες και πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (γεμιστές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας)
Γεμιστές πράσινες πιπεριές σιγομαγειρεμένες σε σάλτσα ντομάτας
Ψητές γεμιστές πιπεριές με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι και τσένταρ
Ψητές πράσινες πιπεριές γεμιστές με μοσχάρι, ρύζι και τσένταρ
Γεμιστές πιπεριές με κιμά μοσχαρίσιο και ρύζι (Gevulde Paprika)
Ψητές κόκκινες πιπεριές γεμιστές με κιμά, ρύζι και πασάτα ντομάτας
Γεμιστές πιπεριές με μοσχαρίσιο κιμά και ρύζι
Ψητές γεμιστές πιπεριές με κιμά, ρύζι και ντομάτες
Χριστουγεννιάτικες γεμιστές πιπεριές με κιμά, ρύζι και σάλτσα ντομάτας
Γεμιστές πιπεριές με κιμά, ρύζι και σάλτσα ντομάτας
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Kimchi Jjigae (κορεάτικο στιφάδο με kimchi και πανσέτα με τόφου)
Κορεάτικο στιφάδο με kimchi και πανσέτα, με μαλακό τόφου
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Στιφάδο αργού μαγειρέματος με μοσχάρι, χοιρινό και μπαχάρι
Ολλανδικά μακαρόνια με Gouda
Ψητά μακαρόνια με κρεμώδη Gouda και φρυγανιά
Μεξικάνικο μπολ γλυκοπατάτας με μαύρα φασόλια, ρύζι και σάλσα
Μπολ γλυκοπατάτας με ρύζι, μαύρα φασόλια, σάλσα και γιαούρτι
Sernik Królewski (βασιλικό πολωνικό τσιζκέικ)
Πολωνικό τσιζκέικ με γέμιση κουάρκ και ζύμη κακάο
Phở Tái (βιετναμέζικο pho με ωμό μοσχάρι)
Βιετναμέζικο pho με μοσχάρι, ρυζο-νουντλς, μυρωδικά και τσίλι
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
