Gefüllte Paprika in Tomato Sauce (tyska fyllda paprikor)
Därför fungerar receptet
- Välkryddad fyllning: Mjukstekt lök, vitlök, persilja och söt paprikapulver kryddar nötfärsen och riset inifrån i stället för att bara förlita sig på såsen.
- Syrlig men mustig sås: Passerade tomater ger fräschör, medan köttbuljong ger såsen tillräckligt med djup för att serveras generöst till paprikorna.
- Bra som rester: Paprikorna håller sig bra med sin sås, som hjälper till att hålla fyllningen saftig vid uppvärmning.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt riset svalna kort: Låt det kokta riset svalna i några minuter innan du blandar det med nötköttet så att fyllningen är lätt att hantera.
- Låt vila före servering: En kort vila efter gräddningen hjälper fyllningen att sätta sig och gör paprikorna lättare att servera utan att de faller isär.
Texturtips
- Håll fyllningen saftig: Koka riset bara tills det precis är mjukt innan gräddningen; överkokt ris kan göra fyllningen kompakt.
- Mjuka paprikor: Håll rätten övertäckt under större delen av gräddningstiden så att paprikorna ångas försiktigt i tomatsåsen.
Ingredienstips
- Val av paprika: Grön paprika ger en något skarpare, mer mustig smak, som passar bra till nötköttet och tomatsåsen.
- Paprikastil: Söt paprikapulver håller rätten mild och rund; starkt paprikapulver kan användas om du vill ha mer värme.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm upp med sås: Värm upp övertäckt i 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, och tillsätt lite extra buljong om såsen har tjocknat.
- Frys in i portioner: Frys in tillagade paprikor med lite sås så att de tinar och värms upp utan att torka ut.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Koka riset i en kastrull med lättsaltat vatten tills det precis är mjukt, häll sedan av ordentligt och låt svalna i 5 minuter.
- Under tiden, skär av locken på paprikorna och ta bort frön och hinnor. Finhacka löken och pressa vitlöken; finhacka persiljan.
- Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme och fräs löken med en nypa av saltet tills den mjuknar, cirka 6 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut till, skrapa sedan över i en bunke och låt svalna något.
- Tillsätt nötfärs, kokt ris, persilja, söt paprikapulver, svartpeppar och resten av saltet i bunken. Blanda noggrant tills allt är jämnt fördelat, fördela sedan och tryck ner fyllningen i paprikorna.
- Rör ihop passerade tomater och köttbuljong i ugnsformen och ställ sedan ner de fyllda paprikorna i såsen. Skeda lite sås över toppen, täck formen med folie och baka i 45 minuter tills paprikorna är mjuka och fyllningen är genomstekt.
- Ta bort folien och baka i 5 minuter för att reducera såsen något. Låt vila i 5 minuter och servera sedan med rikligt med sås skedad över toppen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För saftigast fyllning, undvik att överkoka riset; det ska precis vara mjukt innan det åker in i ugnen.
- Om paprikorna inte står stadigt, skär av en mycket tunn skiva från botten för att plana till dem, men se till att inte skära igenom.
- Om du lagar till någon som är extra känslig, se till att fyllningen är genomvarm rakt igenom före servering.
Substitutioner
- Byt ut nötfärs mot kalkonfärs för en lättare fyllning.
- Byt ut söt paprikapulver mot starkt paprikapulver för ett hetare resultat.
- Byt ut färsk persilja mot färsk dill för en mer aromatisk, traditionell örtsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare med såsen. Värm i en ugn på 180°C (355°F), övertäckt, i 20 till 25 minuter tills det är genomvarmt; tillsätt en skvätt köttbuljong om såsen har tjocknat. Frys in portioner med sås i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Ugnsbakad mac and cheese med krispigt ströbrödstäcke
Gigantes Plaki (grekiska ugnsbakade jättebönor i tomatsås)
Grekiska ugnsbakade jättebönor i tomat- och olivoljesås
Coquilles Saint-Jacques (Kammusselgratäng med krämig vinsås)
Kammusselgratäng i krämig vitvinssås med ströbröd
Enchiladas Verdes con Pollo (kycklingenchiladas i grön sås)
Kycklingenchiladas gratinerade i tomatillo- och grön chilisås
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Grönbönsgratäng med krämig svampsås och krispig lök
Enchiladas Verdes med kyckling och crema
Gräddade enchiladas med kyckling, tomatillosås och crema
Tarka Dal (gula linser med tempererade kryddor)
Dal på gula linser toppad med het tadka
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo och ägg)
Nopales frästa med chorizo och vända i äggröra
Pabellón Criollo (Venezuelas nationalrätt)
Strimlat nötkött med svarta bönor, ris och söt matbanan.
Tarte Flambée (alsatiskt tunnbröd med crème fraîche, bacon och lök)
Krispig tarte flambée med crème fraîche, bacon och lök
Beef Wellington med svampduxelles
Beef Wellington med svampduxelles, prosciutto och smördeg
Kafta bil Bandora (libanesiska köttbullar i tomatsås)
Libanesiska köttbullar som sjuds i vitlöksrik tomatsås
İzmir Köfte (turkiska ugnsbakade köttbullar med potatis och paprika)
Turkiska ugnsbakade köttbullar med potatis och paprika i tomatsås
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fyllda paprikor i tomatsås)
Fyllda gröna paprikor som sjuds i tomatsås
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Fyllda paprikor med köttfärs och ris (Gevulde Paprika)
Ugnsbakade röda paprikor fyllda med nötfärs, ris och tomatpassata
Julfyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med nötfärs och ris
Gräddade fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomater
Du kanske också gillar
Fransk löksoppa med Gruyèretoast
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Fesenjan (persisk kyckling med valnöts- och granatäppelsås)
Persisk kycklinggryta med valnötssås och granatäppelmelass
Empanada Gallega de Atún (galicisk tonfiskpaj)
Galicisk tonfiskpaj bakad i pajdeg med olivolja
Rajasthani Dal Baati (vegansk linsdal med bakade fullkornsdumplings)
Kryddig röd linsdal med bakade fullkornsbaati
Klassisk ugnsbakad mac and cheese
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd ovanpå
Fransk löksoppa med Gruyèrekrutong
Karamelliserad löksoppa toppad med en Gruyère-krutong
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
