Gefüllte Paprika paradicsomszószban (német töltött paprika)

• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 4 közepes Zöld paprika
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 1 ek Olívaolaj
• 500 g Darált marhahús
• 15 g Friss petrezselyem
• 2 tk Édes paprika
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 700 g Passata
• 250 ml Marhaalaplé

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Főzd meg a rizst enyhén sós vízben egy lábasban, amíg éppen megpuhul, majd alaposan csepegtesd le, és hűtsd 5 percig.
2. Közben vágd le a paprikák tetejét, és távolítsd el a magokat és a hártyákat. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze; a petrezselymet vágd finomra.
3. Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon, és főzd a hagymát egy csipet sóval puhára, kb. 6 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd még 1 percig, majd kapard át egy keverőtálba, hogy kissé kihűljön.
4. Add a tálba a darált marhahúst, a főtt rizst, a petrezselymet, az édes fűszerpaprikát, a fekete borsot és a maradék sót. Keverd alaposan össze, amíg egyenletes nem lesz, majd oszd el, és nyomkodd a tölteléket a paprikákba.
5. Keverd össze a paradicsom-passzatát és a marhahúslevest a sütőtálban, majd ültesd a töltött paprikákat a szószba. Kanalazz egy kevés szószt a tetejükre, fedd le az edényt fóliával, és süsd 45 percig, amíg a paprikák megpuhulnak, és a töltelék teljesen átsül.
6. Vedd le a fóliát, és süsd még 5 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön. Pihentesd 5 percig, majd tálald úgy, hogy bőségesen kanalazol rá szószt.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.