Gevulde paprika’s uit de oven met rundvlees, rijst en cheddar
Waarom dit recept goed werkt
- Ingebouwde hartige diepgang: Door het rundvlees eerst aan te bakken voordat je tomaat, bouillon en specerijen toevoegt, krijgt de vulling meer smaak dan wanneer je alles rauw mengt.
- Stevig maar in balans: Rijst rekt de rundergehaktvulling en neemt de tomatensaus op, terwijl de paprikahulsjes zoetheid en frisheid toevoegen.
- Handig om vooruit te plannen: De paprika’s warm je goed opnieuw op en je kunt ze koelen of invriezen, waardoor ze een praktische optie zijn voor batch cooking.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd de vulling vochtig, niet te dun: Laat het tomatenmengsel sudderen tot het iets is ingedikt voordat je de rijst toevoegt; een te dunne vulling kan de paprika’s waterig maken.
- Zorg dat de paprika’s gelijkmatig zacht worden: Door de schaal tijdens het eerste bakmoment af te dekken, blijft de stoom rond de paprika’s hangen, zodat ze zacht worden zonder dat de vulling uitdroogt.
Veelgemaakte fouten
- Bak ze niet tot ze inzakken: De paprika’s moeten zacht zijn als je erin prikt, maar nog wel hun vorm houden, vooral als je nette porties wilt.
- Vermijd te vol stoppen: Schep de vulling er losjes in in plaats van stevig aan te drukken, want dan kunnen de middens compact worden.
- Laat ze even staan voor het serveren: Even kort laten rusten na het bakken helpt de vulling iets steviger te worden, waardoor de paprika’s makkelijker te snijden zijn en uit de schaal te tillen.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf klaar: Je kunt de paprika’s vooraf vullen en gekoeld bewaren, en ze dan bakken wanneer nodig. Voeg de kaas tegen het einde toe zodat hij mooi smelt.
- Vries gekookte porties in: Laat volledig afkoelen voordat je ze invriest in afgesloten bakjes. Laat een nacht ontdooien in de koelkast voordat je ze weer opwarmt.
- Verwarm zachtjes: Verwarm in een oven van 180°C (355°F) tot ze door en door gloeiend heet zijn, of gebruik de magnetron in korte stoten om te voorkomen dat de vulling uitdroogt.
Ingrediëntentips
- Kies stevige paprika’s: Stevige, rechtopstaande paprika’s zijn het makkelijkst om te vullen en behouden tijdens het bakken beter hun vorm.
- Gerookte paprikapoeder is belangrijk: Gerookte paprikapoeder geeft de vulling een zachte, barbecue-achtige diepte; zoete paprikapoeder maakt het gerecht milder en minder rokerig.
- Gebruik een kaas die goed smelt: Cheddar die gelijkmatig smelt geeft de beste borrelende topping zonder de runder- en tomatenvulling te overheersen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Kook de rijst in een pan met gezouten water tot net gaar, giet goed af en zet apart.
- Snijd ondertussen de kapjes van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten en het witte binnenwerk. Zet ze rechtop in een ovenschaal; als ze wiebelen, snijd dan een heel dun plakje van de onderkant zodat ze recht staan.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe met een snuf van het zout en bak 6 tot 8 minuten tot zacht, roer dan de knoflook er 1 minuut door.
- Voeg het rundergehakt toe en bak 6 tot 8 minuten, terwijl je het losmaakt, tot het bruin is en er geen roze meer te zien is. Roer de gerookte paprikapoeder, gemalen komijn, zwarte peper en de rest van het zout erdoor.
- Schenk de tomatenpassata en runderbouillon erbij, breng aan de kook tot een zachte simmer en kook dan 5 minuten zodat het iets indikt. Haal van het vuur en roer de gekookte rijst erdoor.
- Schep de vulling in de paprika's en druk licht aan. Schenk een klein scheutje water op de bodem van de schaal zodat de paprika's tijdens het bakken kunnen stomen.
- Dek de schaal af en bak 30 minuten, tot de paprika's zacht zijn als je er met een mes in prikt. Haal de deksel eraf, strooi de cheddar erover en bak nog 8 tot 10 minuten tot gesmolten en bubbelend.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor nette porties laat je de paprika's na het bakken 5 minuten staan zodat de vulling kan zetten voor het serveren.
- Als de saus dun lijkt voor het vullen, laat hem dan nog een paar minuten sudderen; de vulling moet vochtig zijn maar niet waterig.
- Als je serveert aan iemand die kwetsbaar is voor voedselinfecties, zorg dan dat het rundvlees overal door en door heet is.
Alternatieven
- Vervang cheddar door gruyère voor een nootachtigere, hartigere topping.
- Vervang gerookte paprikapoeder door zoete paprikapoeder voor een mildere, minder rokerige smaak.
- Vervang runderbouillon door kippenbouillon voor een lichtere, iets zoetere saus.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm in een oven van 180°C (355°F) tot door en door heet, of in de magnetron in korte intervallen; als het ingevroren is, laat dan een nacht in de koelkast ontdooien voor je het weer opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 15min (25min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Klassieke Amerikaanse meatloaf met bruine jus
Gebakken rundergehaktbrood met een makkelijke bruine jus
Chicken Parmesan (gepaneerde kip met tomatensaus en mozzarella)
Krokante gepaneerde kip met tomatensaus en mozzarella uit de oven
Glutenvrije enchilada’s met zwarte bonen en zoete aardappel
Enchilada's met zwarte bonen, zoete aardappel en chipotle
Hertencasserole met jeneverbes en wortelgroenten
Langzaam gestoofd hert met jeneverbes en wortelgroenten
Brandade de Morue Gratinée (gratin van gezouten kabeljauw en aardappel)
Brandade van gezouten kabeljauw en aardappel met goudbruine paneermeeltopping
Vegan shepherd’s pie met linzen, paddenstoelen en puree
Vegan shepherd’s pie met linzen, paddenstoelen en olijfolie-aardappelpuree
Conchiglie Ripiene (gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie)
Gevulde pastaschelpen met ricotta, spinazie en gesmolten mozzarella
Stoofvlees met Friet (Belgische runderstoof met friet)
Belgische runderstoof met donker bier, geserveerd met friet
Sichuan Glazed Salmon
In de pan gebakken zalm met kleverige Sichuan-sojaglazuur
Mexicaanse kip op bakplaat met zoete aardappel en chipotle-limoen
Kip traybake met zoete aardappel, chipotle-limoen en paprika
Noordse geglazuurde zalm met mosterd, honing en dille
Ovenzalm met honing-mosterd-dilleglazuur
Lichte Nederlandse erwtensoep met rookworst (erwtensoep-stijl)
Lichte spliterwtensoep met groenten en rookworst
İzmir Köfte (Turkse ovenschotel met gehaktballetjes, aardappels en paprika)
Turkse gehaktballetjes uit de oven met aardappels, paprika en tomatensaus
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (gevulde paprika’s in tomatensaus)
Gevulde groene paprika’s gesudderd in tomatensaus
Cowboystoof met rundgehakt en bonen
Dikke cowboystoof met rundergehakt, kidneybonen en tomaten
Gevulde paprika met gehakt en rijst
Gebakken rode paprika’s gevuld met rundergehakt, rijst en tomatenpassata
Holiday Stuffed Peppers (paprika’s gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus)
Gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Turkse gevulde paprika’s met rundergehakt en rijst
Gebakken paprika's gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus
Misschien vind je dit ook lekker
Latijns-Amerikaanse quinoa power bowl met zwarte bonen en zoete aardappel
Quinoabowl met zwarte bonen, zoete aardappel en avocado
Holiday Jeon (gemengde Koreaanse pannenkoekjes)
Gemengde Koreaanse pannenkoekjes met een dip van soja en azijn
Tartine au Chèvre et Miel (open sandwich met geitenkaas en honing)
Geroosterde zuurdesemtartine met geitenkaas en honing
Pollo al Mattone (kip uit de pan met gewicht)
Kip uit de pan met gewicht, rozemarijn, knoflook en citroen
Tacos de Pescado Estilo Baja (vis-taco’s in beslag)
Knapperige vistaco's in beslag met limoencrema
Thaise dessertplank met mango en kleefrijst
Thaise mango-kleefrijstplank met kokossaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
