Poulet Rôti (gebraden kip met knoflook en kruiden)

• 1 middel Hele Kip
• 80 g Boter, zacht
• 6 tenen Knoflook
• 6 takjes Verse Tijm
• 2 takjes Verse Rozemarijn
• 2 tl Fijn Zeezout
• 1 tl Zwarte Peper
• 2 Sjalot
• 1 Citroen
• 200 ml Witte Wijn, droog

1. Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Dep de kip droog met keukenpapier en leg hem in een braadslede.
2. Snijd 4 teentjes knoflook heel fijn en ris de blaadjes van de tijm en rozemarijn. Prak de gehakte knoflook en kruiden met 1 tl fijn zeezout en de zwarte peper door de boter tot een geurige kruidenboter.
3. Maak het vel boven de borst voorzichtig los met je vingers en duw ongeveer twee derde van de kruidenboter eronder; verdeel zo gelijkmatig mogelijk. Wrijf de resterende boter over het vel en breng de buitenkant op smaak met de resterende 1 tl fijn zeezout.
4. Pel en halveer de sjalotten en halveer de citroen. Leg de sjalotten, citroenhelften, de resterende 2 teentjes knoflook en eventuele overgebleven kruidentakjes in de braadslede rondom de kip.
5. Schenk de witte wijn in de braadslede en braad 1 uur 10 minuten tot 1 uur 20 minuten, bedruip 1 of 2 keer, tot het vel diep goudbruin is en de sappen helder zijn wanneer je in het dikste deel van de dij prikt. Als het vel te snel kleurt, dek het borstgedeelte dan losjes af met folie tijdens het laatste deel van het braden.
6. Leg de kip op een plank en laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Giet de braadsappen in een steelpan, knijp de geroosterde citroen erboven uit en laat 2 tot 3 minuten zachtjes koken om licht in te koken; proef en breng indien nodig verder op smaak.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.