Piri-Piri Salmon met chili, knoflook en citroen
Waarom dit recept goed werkt
- Krachtige piri-piri-smaak: Verse rode peper, knoflook, gerookte paprikapoeder en citroen vormen een pittige pasta die de zalm snel en grondig kruidt.
- Friszuur balanceert rijkdom: Citroen en rodewijnazijn snijden door de natuurlijke vettigheid van zalm heen, waardoor het gerecht fris blijft in plaats van zwaar.
- Snel klaar: Door de pasta te blenden en de filets te roosteren blijft de methode simpel genoeg voor een diner in 25 minuten.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de peper voordat je gaat blenden, of gebruik een mildere rode peper.
- Voor extra pit: Laat de chilizaadjes in de pasta zitten of kies een hetere soort als je een pittigere piri-piri-beet wilt.
- Houd het in balans: Als de pasta vóór het roosteren te scherp of te heet smaakt, maak hem zachter met wat extra olijfolie in plaats van meer citroen.
Textuurtips
- Houd de zalm sappig: Haal de vis uit de oven zodra het midden net ondoorzichtig begint te worden; hij gaart zachtjes door terwijl hij rust.
- Let op de dikte: Dunnere filets zijn mogelijk al rond 8 minuten klaar, terwijl dikkere stukken meestal dichter bij 12 minuten nodig hebben.
Ingrediëntentips
- De keuze van de chili is belangrijk: De pittigheid hangt sterk af van de chilisoort, dus proef voorzichtig als je een hetere soort gebruikt.
- Pas de zuurgraad aan: Rodewijnazijn geeft een scherpere afdronk; meer citroen gebruiken maakt de pasta fruitiger en zachter.
- Gebruik zowel de rasp als het sap: Citroenrasp geeft een aromatische citrussmaak zonder de pasta te nat te maken.
Serveertips
- Serveer met iets verkoelends: Rijst, gekookte aardappelen, komkommersalade of simpele bladgroenten passen goed bij de chili, knoflook en citroen.
- Maak af met frisheid: Een beetje extra citroen aan tafel maakt de braadjus scherper en haalt de rokerige paprikasmaak op.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Leg de zalm op een bakplaat.
- Snijd het steeltje van de rode chilipeper en verwijder de zaadjes als je minder pit wilt. Doe de chilipeper, knoflook, de rasp en het sap van de citroen, rodewijnazijn, gerookte paprikapoeder, fijn zeezout en olijfolie in een blender en mix tot een dikke pasta.
- Schep de pasta over de zalm en wrijf uit zodat de bovenkant en zijkanten bedekt zijn. Rooster 8 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de zalm net ondoorzichtig is en op het dikste deel makkelijk uit elkaar valt.
- Laat 2 minuten rusten en schep dan het bakvocht over de vis om te serveren. Als de pasta droog lijkt, kantel dan de bakplaat om het bakvocht te verzamelen en bedruip de zalm 1 keer voor het serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het sappigste resultaat haal je de zalm eruit als het midden net ondoorzichtig begint te worden; hij gaart verder tijdens het rusten.
- Als je kookt voor iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, gaar de zalm dan tot hij overal door en door heet en volledig ondoorzichtig is.
Alternatieven
- Vervang rodewijnazijn door het sap van de citroen voor een iets zachtere, fruitigere zuurgraad.
- Vervang gerookte paprikapoeder door de helft van de hoeveelheid gerookte paprikapoeder voor een mildere, minder rokerige afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje. Verwarm op een bakplaat op 180°C (355°F) 6 tot 8 minuten tot door en door heet, of trek uit elkaar en eet koud met het bakvocht.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Portugees
-
Allergieën:
Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Sole Véronique (gepocheerde tong met druiven en roomsaus)
Gepocheerde tong met druiven in een wittewijn-roomsaus
Kippenbouten uit de airfryer
Kippenbouten uit de airfryer met knoflook en paprika, sappig.
Five-Spice Jerk Chicken Drumsticks
Plakkerige jerk-kippendrumsticks uit de oven met five-spice en limoen
Cordero Asado (Spaanse gebraden lam met knoflook en rozemarijn)
Spaans gebraden lam met knoflook, rozemarijn, witte wijn en citroen
Eendenconfit met Puy-linzen
Knapperige eendenconfit met naar tijm geurende Puy-linzen
Cabrito no Forno (gebraden geitenlam met aardappelen en uien)
Gebraden geitenlam met aardappelen, uien, olijfolie en witte wijn
Zalm met misoglazuur uit de airfryer
Zalm uit de airfryer met zoete misoglazuur.
Kleftiko (Langzaam gebakken lamsvlees in bakpapier met aardappels)
Langzaam gebakken lamsvlees in bakpapier met aardappels, citroen en oregano
Cotoletta alla Milanese (gepaneerde kalfsschnitzel)
Knapperige gepaneerde kalfskotelet in boter gebakken
Chicken Fajita Bowl
Chicken fajita bowl met rijst, paprika, zwarte bonen en limoen
Mexicaanse kipfajita-bowl
Gekruide kipfajita-bowl met paprika, rijst en avocado.
Geroosterde gans met appel, ui en tijm
Geroosterde gans met knapperige huid, appel, ui en tijm
Peri Peri-kip uit de airfryer
Peri-perikippendijen uit de airfryer met chili, knoflook en citroen.
Spaanse zalm met citroen en kruiden
In de pan gebakken zalm met citroen, kruiden, knoflook en paprikapoeder
Knapperige ovengebakken kippendijen met citroen en kruiden
Knapperige kippendijen uit de oven met citroen, knoflook en kruiden
Aubergine uit de airfryer
Aubergine uit de airfryer met gerookte paprikapoeder, knoflook en citroen.
Portugese peri-peri-kip
Geroosterde peri-peri kip met chili, knoflook en citroen
Batata Harra (pittige geroosterde aardappelen met koriander en chili)
Knapperige batata harra-aardappelen met knoflook, chili en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Zelfgemaakte sojamelk
Verse sojamelk door weken, blenden, sudderen en zeven
Gammonschnitzel met spiegelei en friet
In de pan gebakken gammon met spiegelei en knapperige ovenfriet
Orecchiette con Cime di Rapa (broccolirabe met ansjovis en chili)
Orecchiette met broccolirabe, ansjovis, knoflook en chili
Chicken Marsala met champignons
Chicken Marsala met champignons in een glanzende saus
Ossobuco Bianco (wit gestoofde kalfsschenkels)
Wit gestoofde kalfsschenkels met peterselie en citroenrasp-gremolata
Phở Tái (Vietnamese runder-pho met rauw rundvlees)
Vietnamese runder-pho met rijstnoedels, kruiden en chili
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
