Piri-Piri-laks med chili, hvitløk og sitron
Derfor fungerer oppskriften
- Kraftig piri-piri-smak: Fersk chili, hvitløk, røkt paprika og sitron gir en kraftig pasta som krydrer laksen raskt og grundig.
- Syrlighet balanserer fylde: Sitron og rødvinseddik skjærer gjennom laksens naturlige fethet og holder retten frisk i stedet for tung.
- Rask tilberedning: Å blende pastaen og steke filetene i ovn gjør metoden enkel nok til en middag på 25 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern chilifrø og hinner før du blender, eller bruk en mildere rød chili.
- For ekstra hete: La chilifrøene være i pastaen eller velg en sterkere sort hvis du vil ha et mer markant piri-piri-bitt.
- Hold det balansert: Hvis pastaen smaker for skarpt eller sterkt før steking, mildne den med litt ekstra olivenolje i stedet for mer sitron.
Teksturtips
- Hold laksen saftig: Ta fisken ut av ovnen når midten så vidt begynner å bli ugjennomsiktig; den vil fortsette å trekke forsiktig mens den hviler.
- Følg med på tykkelsen: Tynnere fileter kan være klare nærmere 8 minutter, mens tykkere stykker vanligvis trenger nærmere 12 minutter.
Notater om ingredienser
- Valg av chili har betydning: Styrken avhenger i stor grad av chilitypen, så smak forsiktig hvis du bruker en sterkere type.
- Juster syrligheten: Rødvinseddik gir en skarpere avslutning; mer sitron i stedet gjør pastaen fruktigere og mildere.
- Bruk både skall og saft: Revet sitronskall gir aromatisk sitrussmak uten å gjøre pastaen for våt.
Serveringsforslag
- Server med noe som kjøler ned: Ris, kokte poteter, agurksalat eller enkle grønne salater passer godt til chili, hvitløk og sitron.
- Avslutt med friskhet: Litt ekstra sitron ved bordet gjør stekesjyen skarpere og løfter den røkte paprikaen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Legg laksen på et stekebrett.
- Trim den røde chilien og fjern frøene hvis du vil ha mindre styrke. Ha chili, hvitløk, finrevet skall og saft av sitronen, rødvinseddik, røkt paprikapulver, fint havsalt og olivenolje i en blender, og kjør til en tykk pasta.
- Skje pastaen over laksen og gni den inn så den dekker toppen og sidene. Stek i 8 til 12 minutter, avhengig av tykkelse, til laksen så vidt er ugjennomsiktig og flaker seg lett på det tykkeste stedet.
- La hvile i 2 minutter, og skje deretter stekesjyen over fisken ved servering. Hvis pastaen ser tørr ut, vipp brettet for å samle sjyen og øs den over laksen én gang før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst resultat, ta ut laksen når midten så vidt begynner å bli ugjennomsiktig; den steker ferdig mens den hviler.
- Hvis du lager mat til noen som er gravid, eldre eller immunsvekket, stek laksen til den er gjennomvarm og helt ugjennomsiktig.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med saften av sitronen for en litt mykere, fruktigere syrlighet.
- Bytt ut røkt paprikapulver med halv mengde røkt paprikapulver for en mildere, mindre røkt avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp på et stekebrett ved 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter til den er gjennomvarm, eller flak den og spis kald med stekesjyen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Portugisisk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Moderne briam med quinoa
Ovnsbakt aubergine, squash og potet servert over quinoa
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lammekoteletter med herbes de Provence)
Lammekoteletter stekt i panne med herbes de Provence, sitron og tomater
Poulet Rôti med estragonkremet saus
Stekt kylling med estragonkrem
Tacchino Tonnato (kald kalkun med tunfisk- og kaperssaus)
Kald stekt kalkun med kremet saus av tunfisk, kapers og sitron
Lamb Kleftiko (langtidsstekt lam med hvitløk, sitron og poteter)
Langtidsstekt gresk lam med hvitløk, sitron og poteter
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Lammelår stekt med hvitløk og rosmarin.
Labskaus (corned beef- og potetmos med rødbeter og stekt egg)
Corned beef-, potet- og rødbetemos toppet med et stekt egg
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smør, hvilt før oppskjæring.
Zwiebelrostbraten (pannestekt biff med sprø løk)
Stekt biff med sprø løk og pannesaus
Panert fisk i airfryer
Panerte hvite fiskefileter blir sprø i airfryer.
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillet T-bone-biff)
Grillet T-bone-biff med chimichurri av persille
Polenta e Spezzatino (polenta med oksegryte)
Kremet polenta toppet med langtidskokt spezzatino av storfe
Peri peri-kylling i airfryer
Peri peri-kyllinglår stekt i airfryer med chilli, hvitløk og sitron.
Spansk sitron- og urtelaks
Stekt laks med sitron, urter, hvitløk og paprikapulver
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron og urter
Sprø ovnsbakte kyllinglår med sitron, hvitløk og urter
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røkt paprikapulver, hvitløk og sitron.
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnsstekt peri-peri-kylling med chili, hvitløk og sitron
Batata Harra (krydrede ovnsstekte poteter med koriander og chili)
Sprø batata harra-poteter med hvitløk, chili og sitron
Du vil kanskje også like
Tiradito med ponzudressing (japansk-peruansk laks)
Avkjølt lakse-tiradito med ponzudressing og sesamolje
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Pannestekt ribeye med hvitløk- og urtesmør
Pannestekt ribeye toppet med hvitløks-urtesmør
Confitert and med Sarladaise-poteter
Andeconfit med Sarladaise-poteter med hvitløk og persille
Gelatina de Leche (meksikansk vaniljemelkgelé)
Vaniljemelkgelé med gelatin, avkjølt til den er fast
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
