Piri-Piri-laks med chili, hvidløg og citron
Derfor fungerer opskriften
- Markant piri-piri-smag: Frisk chili, hvidløg, røget paprika og citron giver en kraftig pasta, der krydrer laksen hurtigt og grundigt.
- Skarphed balancerer fylde: Citron og rødvinseddike skærer igennem laksens naturlige fedme, så retten forbliver frisk frem for tung.
- Hurtig tilberedning: At blende pastaen og ovnstegning af fileterne gør metoden enkel nok til en 25-minutters middag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Fjern chilifrø og hinder før du blender, eller brug en mildere rød chili.
- For ekstra styrke: Lad chilifrøene blive i pastaen, eller vælg en stærkere sort, hvis du vil have et mere markant piri-piri-bid.
- Hold balancen: Hvis pastaen smager for skarpt eller stærkt før stegning, så mildn den med lidt ekstra olivenolie frem for mere citron.
Tips til tekstur
- Hold laksen saftig: Tag fisken ud af ovnen, når midten lige er ved at blive uigennemsigtig; den vil fortsætte med at tilberede sig blidt, mens den hviler.
- Hold øje med tykkelsen: Tyndere fileter kan være klar tættere på 8 minutter, mens tykkere stykker som regel skal have nærmere 12 minutter.
Noter om ingredienser
- Valg af chili betyder noget: Styrken afhænger i høj grad af chilisorten, så smag forsigtigt, hvis du bruger en stærkere type.
- Justér syren: Rødvinseddike giver en skarpere afslutning; mere citron i stedet gør pastaen mere frugtig og mildere.
- Brug både skal og saft: Citronskal giver aromatisk citrussmag uden at gøre pastaen for våd.
Serveringsidéer
- Servér med noget kølende: Ris, kogte kartofler, agurkesalat eller enkle grønne salater passer godt til chili, hvidløg og citron.
- Afslut med friskhed: Lidt ekstra citron ved bordet gør pandeskyen skarpere og løfter den røgede paprika.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Læg laksen på en bageplade.
- Trim den røde chili, og fjern kernerne, hvis du vil have mindre styrke. Kom chili, hvidløg, fintrevet skal og saft af citronen, rødvinseddike, røget paprika, fint havsalt og olivenolie i en blender, og blend til en tyk pasta.
- Fordel pastaen over laksen, og gnid den ind, så top og sider dækkes. Bag i 8 til 12 minutter, afhængigt af tykkelsen, til laksen netop er uigennemsigtig og let flager ved den tykkeste del.
- Lad hvile i 2 minutter, og dryp derefter stegesaften over fisken ved servering. Hvis pastaen ser tør ud, så vip pladen, så saften samler sig, og pensl laksen én gang før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det mest saftige resultat, tag laksen ud, når midten netop bliver uigennemsigtig; den færdigtilbereder, mens den hviler.
- Hvis du laver mad til en, der er gravid, ældre eller immunsvækket, så tilbered laksen, til den er rygende varm hele vejen igennem og helt uigennemsigtig.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med citronsaft for en lidt blødere, mere frugtig syre.
- Erstat røget paprika med halvdelen af mængden røget paprika for en mildere, mindre røget afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad køle af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm op på en bageplade ved 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter, til den er rygende varm, eller flæk i flager og spis kold med stegesaften.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Portugisisk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Cantonese Roast Duck
Kantonesisk andesteg med sprødt skind og maltoseglasering
Stegt andebryst med kirsebærsauce
Andebryst med sprødt skind og hurtig kirsebærsauce
Gigot d’Agneau Rôti (stegt lammekølle) med flageoletbønner
Stegt lammekølle med flageoletbønner og rosmarin
Lamb Kleftiko (langtidsstegt lam med hvidløg, citron og kartofler)
Langtidsstegt græsk lam med hvidløg, citron og kartofler
Costillas de Cerdo Adobadas (svineribben marineret i adobo)
Stegte svineribben i røget adobo med blank glasur
Latinamerikansk festbord (festligt måltid)
Stegt kylling med ris, bønner, plantain og salsa.
Tarte Flambée (Alsacisk fladbrød med svampe og lardons)
Alsacisk fladbrød med crème fraîche, svampe, lardons og løg
Kluski Śląskie (schlesiske kartoffelklumper med sovs)
Schlesiske kartoffelkløser med en enkel pandesauce
Langtidsstegte Kansas City BBQ-ribs
Langtidsbagte svineribben med Kansas City BBQ-sauce
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (lammekoteletter med herbes de Provence)
Lammekoteletter stegt på pande med herbes de Provence, citron og tomater
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingeenchiladas med salsa verde)
Kyllingeenchiladas bagt i salsa verde med crema
Pissaladière (Provençalsk løgtærte med ansjoser og oliven)
Løgtærte med ansjosfileter og sorte oliven
Peri Peri-kylling i airfryer
Peri peri-kyllingeoverlår i airfryer med chili, hvidløg og citron.
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron og urter
Sprøde ovnbagte kyllingelår med citron, hvidløg og urter
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røget paprika, hvidløg og citron.
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnstegt peri-peri-kylling med chili, hvidløg og citron
Batata Harra (stærke ovnstegte kartofler med koriander og chili)
Sprøde batata harra-kartofler med hvidløg, chili og citron
Måske kan du også lide
Bacalhau da Consoada (saltet torsk med kartofler, kål og æg)
Saltet torsk med kartofler, kål og æg, afsluttet med hvidløgsolie
Hiyashi Chuka (kold ramen med soja- og eddikedressing)
Kold ramen med grønt, omelet og skinke
Dulce de leche-yoghurt med kanel og vanilje
Græsk yoghurt vendt med dulce de leche, vanilje og kanel
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserede svinekødboller med kinakål)
Braiserede svinekødboller i Shanghai-stil med kinakål
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris simret med løg, hvidløg og bouillon
Tyrkisk rød linsesuppe til ramadan
Cremet tyrkisk rød linsesuppe afsluttet med paprikasmør
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
