Salmone piri-piri con peperoncino, aglio e limone
Perché questa ricetta funziona
- Sapore piri-piri deciso: Peperoncino fresco, aglio, paprika affumicata e limone creano una pasta decisa che condisce il salmone rapidamente e a fondo.
- La nota pungente bilancia la ricchezza: Limone e aceto di vino rosso contrastano la naturale untuosità del salmone, mantenendo il piatto vivace anziché pesante.
- Cottura veloce: Frullare la pasta e arrostire i filetti mantiene il metodo abbastanza semplice per una cena in 25 minuti.
Come ottenere il meglio da questa ricetta
Regolare la piccantezza
- Per meno piccantezza: Elimina semi e membrane del peperoncino prima di frullare, oppure usa un peperoncino rosso più delicato.
- Per più piccantezza: Lascia i semi del peperoncino nella pasta oppure scegli una varietà più piccante se vuoi un piri-piri più deciso.
- Mantieni l’equilibrio: Se la pasta ti sembra troppo pungente o piccante prima della cottura, ammorbidiscila con un po’ di olio d’oliva in più invece di altro limone.
Consigli sulla consistenza
- Mantieni il salmone succoso: Togli il pesce dal forno quando il centro sta appena diventando opaco; continuerà a cuocere delicatamente mentre riposa.
- Controlla lo spessore: I filetti più sottili possono essere pronti più vicino agli 8 minuti, mentre i pezzi più spessi di solito richiedono più vicino ai 12 minuti.
Note sugli ingredienti
- La scelta del peperoncino conta: Il livello di piccantezza dipende molto dalla varietà di peperoncino, quindi assaggia con cautela se ne usi uno più piccante.
- Regola l’acidità: L’aceto di vino rosso dà un finale più deciso; usare più limone invece rende la pasta più fruttata e delicata.
- Usa la scorza oltre al succo: La scorza di limone aggiunge un aroma agrumato senza rendere la pasta troppo umida.
Idee per servire
- Servi con qualcosa di rinfrescante: Riso, patate bollite, insalata di cetrioli o semplici verdure a foglia si abbinano bene con peperoncino, aglio e limone.
- Completa con una nota di freschezza: Un po’ di limone in più a tavola rende più vividi i succhi di cottura e valorizza la paprika affumicata.
Attrezzatura necessaria
Ingredienti
Istruzioni
- Scalda il forno a 220°C (430°F). Metti il salmone su una teglia.
- Pulisci il peperoncino rosso ed elimina i semi se vuoi meno piccantezza. Metti nel frullatore il peperoncino, l’aglio, la scorza e il succo del limone, l’aceto di vino rosso, la paprika affumicata, il sale marino fino e l’olio d’oliva, poi frulla fino a ottenere una pasta densa.
- Versa la pasta sul salmone e massaggiala per ricoprire la parte superiore e i lati. Arrostisci per 8 a 12 minuti, a seconda dello spessore, finché il salmone è appena opaco e si sfalda facilmente nella parte più spessa.
- Lascia riposare per 2 minuti, poi versa con un cucchiaio i succhi della teglia sul pesce per servire. Se la pasta sembra asciutta, inclina la teglia per raccogliere i succhi e irrora il salmone una volta prima di servire.
Hai preparato questa ricetta? Valutala: il commento è facoltativo.
Note della ricetta
Consigli
- Per un risultato più succoso, togli il salmone quando il centro sta appena diventando opaco; terminerà la cottura mentre riposa.
- Se cucini per qualcuno in gravidanza, anziano o immunodepresso, cuoci il salmone finché è ben caldo in ogni punto e completamente opaco.
Sostituzioni
- Sostituisci l’aceto di vino rosso con il succo del limone per un’acidità leggermente più morbida e fruttata.
- Sostituisci la paprika affumicata con metà della quantità di paprika affumicata per una finitura più delicata e meno affumicata.
Conservazione
- Refrigerare fino a 2 giorni
- Fai raffreddare, poi riponi in frigorifero in un contenitore sigillato. Riscalda su una teglia a 180°C (355°F) per 6 a 8 minuti finché è ben caldo, oppure sbriciola e mangia freddo con i succhi della teglia.
Valutazioni e recensioni
Ti è piaciuta questa ricetta? Condividi la tua opinione per aiutare la nostra community.
Hai provato questa ricetta?
Scegli da 1 a 5 stelle. Il commento è facoltativo.
Lasciati ispirare
Scopri ogni giorno nuove ricette, specialità di stagione e ispirazione in cucina. Segui JustRecipes su Pinterest e Spillt.
Panoramica della ricetta
- Porzioni: 2 porzioni
- Tempo totale: 25min (15min attivo)
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Portoghese
-
Allergeni:
Pesce
Pianifica i tuoi pasti e ottieni automaticamente una lista della spesa completa.
Aggiungi al piano pastiAttrezzatura necessaria
Hai ancora ingredienti?
Trova ricette con gli ingredienti di questa ricetta o con ciò che hai già in casa.
Trova ricette con questi ingredienti →
Costine di manzo al forno con chimichurri (asado)
Costine di manzo arrostite lentamente servite con chimichurri
Petto d’anatra scottato in padella con salsa alle ciliegie
Petto d’anatra con pelle croccante e salsa veloce alle ciliegie
Entrecôte alla griglia con burro Café de Paris
Entrecôte alla griglia con burro Café de Paris che si scioglie
Carne Asada con Salsa Roja (bistecca alla griglia con salsa rossa)
Bavetta di manzo alla griglia con lime e aglio, con salsa roja
Samak Harra (pesce intero arrosto speziato)
Pesce intero arrosto con salsa di aglio, peperoncino e coriandolo
Puerto Rican Pernil (spalla di maiale arrosto a bassa temperatura)
Spalla di maiale arrosto lento con aglio, origano e lime
Confit d’anatra con lenticchie di Puy
Confit d’anatra croccante con lenticchie di Puy al profumo di timo
Tacos de Pescado al Pastor (tacos di pesce con adobo e ananas)
Tacos di pesce con adobo al chipotle, ananas, cipolla e coriandolo
Casseruola di cervo al vino rosso e ginepro
Spezzatino di cervo con vino rosso, ginepro, carote e funghi
Kimchi Udon Stir-Fry (Fusion moderna)
Udon saltati con kimchi e gochujang, sesamo e cipollotti
Magret de Canard aux Cerises (petto d’anatra con salsa alle ciliegie)
Petto d'anatra rosolato in padella con salsa alle ciliegie e vino rosso
Sarde a Beccafico (Sarde ripiene alla siciliana)
Sarde ripiene al forno con pangrattato, pinoli e uvetta
Pollo peri peri in friggitrice ad aria
Cosce di pollo peri peri in friggitrice ad aria.
Salmone al limone ed erbe aromatiche alla spagnola
Salmone scottato con limone, erbe, aglio e paprika
Cosce di pollo croccanti al forno con limone ed erbe
Sovracosce di pollo al forno croccanti con limone, aglio ed erbe
Melanzane in friggitrice ad aria
Melanzane in friggitrice ad aria con paprika, aglio e limone.
Pollo peri-peri portoghese
Pollo peri-peri arrosto con peperoncino, aglio e limone
Batata Harra (patate arrosto piccanti con coriandolo e peperoncino)
Patate batata harra croccanti con aglio, peperoncino e limone
Potrebbe piacerti anche
Albóndigas (Polpette di tacchino più leggere) in salsa di pomodoro affumicata
Polpette di tacchino al forno in salsa di pomodoro affumicata e aglio
Petto di tacchino arrosto con burro alle erbe
Petto di tacchino arrosto con burro alle erbe e salsa di fondo
Pollo alla Marsala con funghi
Chicken Marsala con funghi in una salsa lucida
Costillas de Cerdo Adobadas (costine di maiale nell’adobo)
Costine di maiale arrosto in adobo affumicato con glassa lucida
Filloas (crêpes galiziane con miele)
Crêpes galiziane sottili servite calde con miele
Rajma Chawal (curry di fagioli rossi con riso)
Curry di fagioli rossi in masala di pomodoro servito con riso basmati
Ti piace cucinare con JustRecipes?
Aggiungi JustRecipes alle tue fonti preferite di Google per trovare più facilmente le nostre ricette nella Ricerca Google.
Aggiungi JustRecipes a GoogleOgni ricetta su JustRecipes segue lo stesso processo editoriale strutturato. Scopri come vengono create le nostre ricette, verificate, tradotte, illustrate e migliorate nel tempo. Come nascono le nostre ricette.
