Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä

• 120 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 2 suuri Vihreä paprika, kiinteä ja virheetön
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 250 g Naudan jauheliha
• 1 rkl Tomaattipyree
• 400 g Tomaattimurska
• 150 ml Naudanlihaliemi
• 1 tl Hieno merisuola
• 1 tl Kokonaiset mustapippurit, jauhamista varten
• 10 g Tuore persilja

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Keitä riisi kattilassa kevyesti suolatussa vedessä 10–12 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri kypsää, ja valuta hyvin.
2. Sillä välin halkaise paprikat pituussuunnassa ja poista siemenet ja valkoiset sisäosat. Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja kypsennä sipulia ripauksen suolaa kanssa 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
4. Lisää jauheliha ja kypsennä 5–7 minuuttia, murustaen, kunnes se ruskistuu eikä vaaleanpunaista enää näy. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti.
5. Lisää joukkoon pilkotut tomaatit ja lihaliemi, ja hauduta 6–8 minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Mausta lopulla suolalla ja reilulla rouhaisulla mustapippuria.
6. Sekoita keitetty riisi naudanliha-tomaattiseokseen, kunnes se on tasaisesti sekoittunut. Maista ja säädä maustusta lisäämällä tarvittaessa mustapippuria.
7. Aseta paprikanpuolikkaat uunivuokaan ja lusikoi täyte jokaiseen, painellen sitä kevyesti tiiviiksi. Lisää vuoan pohjalle pieni loraus vettä, jotta paprikat höyrystyvät paistuessaan.
8. Paista 20–25 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja täyte on kauttaaltaan höyryävän kuumaa. Anna levätä 2 minuuttia, ripottele päälle persilja ja tarjoile.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.