Täytetyt vihreät paprikat jauhelihalla ja riisillä

• 180 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 2 tl Hieno merisuola
• 4 suuri Vihreä paprika
• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 tl Kuivattu oregano
• 500 ml Passata
• 250 ml Naudanlihaliemi
• 1 tl Mustapippuri

1. Kuumenna uuni 190°C (375°F). Huuhtele riisi ja keitä se kattilassa kevyesti suolatussa vedessä juuri ja juuri kypsäksi. Valuta hyvin ja laita sivuun.
2. Leikkaa sillä välin paprikoista hatut pois ja poista siemenet ja valkoinen sisus. Suolaa sisäpinnat kevyesti ja aseta ne pystyasentoon uunivuokaan.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
4. Lisää jauheliha ja kypsennä sitä murustaen 6–8 minuuttia, kunnes se on ruskistunut eikä vaaleanpunaista enää näy. Sekoita joukkoon oregano ja mustapippuri. Lisää paseerattu tomaatti ja liemi, ja hauduta 5 minuuttia, jotta seos hieman sakenee.
5. Sekoita kypsä riisi naudanlihakastikkeeseen ja maista suolan määrä. Lusikoi täyte paprikoihin ja painele se kevyesti tiiviiksi. Kaada mahdollinen jäljelle jäänyt kastike vuoassa paprikoiden ympärille.
6. Paista 30–35 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja täyte kuplii. Anna levätä 5 minuuttia ja tarjoa kuumana lusikoiden vuoan liemen päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.