Jauheliha-kidneypapuchili

• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 4 kynttä Valkosipuli
• 500 g Naudan jauheliha
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Chilijauhe
• 2 rkl Tomaattipyree
• 800 g Tomaattimurska
• 400 ml Naudanlihaliemi
• 480 g Kidneypavut säilyke

1. Kuumenna oliiviöljy valurautapadassa keskilämmöllä. Hienonna sipuli ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes se on pehmennyt ja kevyesti kullanruskea. Murskaa valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
2. Lisää jauheliha ja kypsennä 6–8 minuuttia, rikkoen sitä puulusikalla, kunnes se on ruskistunut eikä vaaleanpunaista enää näy. Sekoita joukkoon jauhettu juustokumina ja tulinen chilijauhe ja kypsennä 30 sekuntia, jotta mausteet paahtuvat. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti.
3. Lisää joukkoon pilkotut tomaatit ja lihaliemi ja kaavi kattilan pohjaa irrottaaksesi ruskistuneet palat. Kuumenna miedolle poreilulle, laske sitten lämpö pienelle ja keitä ilman kantta 60 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes seos on paksua ja lusikoitavaa. Jos se alkaa tarttua pohjaan, laske lämpöä ja lisää tarvittaessa tilkka vettä vedenkeittimestä.
4. Valuta ja huuhtele kidneypavut ja sekoita ne sitten chilin joukkoon. Hauduta 15–20 minuuttia, kunnes pavut ovat kuumia ja chili on taas paksuuntunut. Maista ja säädä maustamista suolalla ja mustapippurilla halutessasi, ja tarjoa suoraan kattilasta.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.