Chilli med kjøttdeig og kidneybønner
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Å brune kjøttet, riste krydderne og steke ut tomatpuréen gir en fyldigere base før den lange småkokingen begynner.
- Tykk og mettende: Kjøttdeig, bønner og en innkokt tomatsaus gir chillien en fyldig, lett å øse tekstur.
- Perfekt til rester: Sausen holder seg godt i kjøleskap eller fryser og varmes enkelt opp igjen med en liten skvett vann hvis den tykner for mye.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere chili: Bruk mildt chilipulver i stedet for sterkt chilipulver, og juster til slutt hvis du vil ha litt mer varme.
- For ekstra styrke: Øk chilipulveret gradvis, eller topp med skivet fersk chili eller sterk saus ved bordet.
- Hold heten avrundet: En skje rømme, revet cheddar eller et stivelsesrikt tilbehør som ris hjelper med å dempe chiliens varme ved servering.
Tidsnotater
- Nesten uten tilsyn: Det aktive arbeidet er hovedsakelig hakking, bruning og omrøring av grunningrediensene; den lengre småkokingen står for mesteparten av smaksbyggingen.
- Server når den har tyknet: Chilien er klar når den ser samlet og skjevennlig ut, ikke suppete, og bønnene er gjennomvarme.
- Enda bedre etter å ha hvilt: Som mange tomatbaserte gryter smaker chili ofte rikere dagen etter, når krydderet har satt seg i sausen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Avkjøl chilien raskt, fordel den i porsjoner i tette beholdere og sett i kjøleskap eller frys ned for enkle måltider senere.
- Varm forsiktig opp: Varm opp i en kjele på middels lav varme, rør ofte, og tilsett en skvett vann hvis sausen har blitt for tykk.
- Egner seg godt til frysing: Frys ned når den er helt ferdigkokt og avkjølt, tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen til den er rykende varm.
Vanlige feil
- La bunnen sette seg: Hvis chilien begynner å sette seg fast under småkoking, senk varmen og spe med en skvett vann i stedet for å røre hardere.
- Stoppe for tidlig: Sausen trenger tid til å koke inn; hvis den fortsatt ser vannete ut, la den småkoke videre til den tykner rundt kjøttet og bønnene.
- Koke bønnene i stykker: Tilsett kidneybønnene mot slutten, så de blir gjennomvarme uten å bli moste.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en jerngryte over middels varme. Finhakk løken og stek i 8 til 10 minutter til den er myk og lett gyllen. Knus hvitløken og stek i 1 minutt til det dufter.
- Tilsett kjøttdeigen og stek i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp med en tresleiv, til den er brunet og det ikke er noe rosa igjen. Rør inn malt spisskummen og sterkt chilipulver og stek i 30 sekunder for å riste krydderet. Rør inn tomatpuréen og stek i 1 minutt.
- Hell i hakkede tomater og oksekraft, og skrap bunnen av gryta for å løsne eventuelle brunede biter. Kok opp til en forsiktig småkoking, skru deretter ned varmen til lav og la småkoke uten lokk i 60 minutter, rør av og til, til den er tykk og kan øses med skje. Hvis den begynner å sette seg, senk varmen og tilsett en skvett vann fra vannkokeren ved behov.
- La kidneybønnene renne av og skyll dem, og rør dem deretter inn i chilien. La småkoke i 15 til 20 minutter til bønnene er varme og chilien har tyknet igjen. Smak til og juster krydringen med salt og svart pepper hvis du vil, og server rett fra gryta.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en dypere smak, la chilien småkoke helt forsiktig; en rolig bobling hjelper den å tykne uten å tørke ut.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at chilien er gjennomvarm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut oksekraft med kyllingkraft for en lettere, litt søtere base.
- Bytt ut sterkt chilipulver med mildt chilipulver for en mildere styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 4 dager. Varm opp i en kjele på middels lav varme, rør ofte, til den er gjennomvarm; tilsett en skvett vann hvis den har tyknet for mye. Frys i porsjoner i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rask marokkansk grønnsaksgryte i tagine-stil
Tagine-inspirert grønnsaksgryte med kikerter, tomater, gulrøtter og aprikoser
Christmas Seafood Zarzuela (katalansk fiskesuppe med breiflabb, blåskjell og reker)
Katalansk fiskegryte med breiflabb, blåskjell og reker
Loubia (marokkansk hvit bønnegryte)
Marokkansk hvit bønnegryte i tomatsaus med spisskummen
Lammetagine med svisker
Lammetagine med svisker og ristede mandler
Carne Mechada (spansk langtidsbraisert oksekjøtt i strimler med sherry)
Spansk langtidsbraisert oksekjøtt i strimler med paprika og sherry
Lentejas con Chorizo y Morcilla (Spansk linsegryte)
Spansk linsegryte med chorizo og morcilla
Paasbraadstuk uit de Oven (nederlandsk påskestek av svin)
Ovnsstekt svin med sennep, hvitløk, urter og sjy
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ovnsstekt kylling)
Portugisisk ovnsstekt kylling med hvitløk, paprika, sitron og olivenolje
Phở Tái (vietnamesisk pho med rått storfekjøtt)
Vietnamesisk pho med storfekjøtt, risnudler, urter og chilli
Plateau de Fromages Affiné (modnet fransk ostefat)
Modnet fransk ostefat med druer, valnøtter, honning og baguette
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Risotto allo Champagne (Kremet champagnerisotto med parmesan)
Kremet champagnerisotto med parmesan
Kalkunchili
Kalkunchili med kidneybønner, tomater og krydder
Cowboygryte med kjøttdeig og bønner
Tykk cowboygryte med kjøttdeig, kidneybønner og tomater
Chilli con Carne (Gryte med kjøttdeig og kidneybønner)
Krydret chili med kjøttdeig og kidneybønner, servert med ris
Belgisk ølchili med oksekjøtt, bønner og tomater
Chili med kjøtt og bønner kokt med belgisk øl og tomater
Holiday fylte paprika (kjøttdeig og ris i tomatsaus)
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Picadillo Mexicano con Papas (meksikansk kjøttdeiggryte med poteter)
Meksikansk kjøttdeig- og potetgryte med tomater og krydder
Du vil kanskje også like
Kir Royale (Champagne- og Crème de Cassis-cocktail)
Perlende Champagne-cocktail med crème de cassis
Horiatiki (gresk landsbysalat med feta og oliven)
Gresk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Isterband med dillpoteter (røkt pølse med poteter)
Røkt pølse servert med dillpoteter og sennep
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Mi Quang (gurkemeienudler med svinekjøtt og reker)
Gurkemeierisnudler med svin, reker, urter, peanøtter og lime
Peruansk quinoasuppe (høylandsgrønnsaksuppe)
Peruansk quinoasuppe med grønnsaker og fersk koriander
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
