Lett moderne mandarin-kylling
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, balansert saus: Mandarinsaft gir naturlig sødme, mens riseddik og lys soyasaus holder glasuren skarp og salt.
- Tidsbruk som passer hverdager: Sausen reduseres mens kyllingen forberedes, slik at den totale tilberedningstiden blir praktisk.
- Ferske aromater: Hvitløk og ingefær gir sitrussausen dybde uten behov for lang marinering eller kraftig krydring.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg saftige mandariner: Modne, velduftende mandariner gir sausen sin rene sitruskarakter. Hvis frukten er veldig syrlig, juster den endelige smaken med litt ekstra sødme etter smak.
- Visp jevningen glatt: Maizena bør røres ut i kaldt vann før den tilsettes den varme sausen; dette hjelper den å tykne jevnt uten klumper.
- Bruk lys soyasaus: Lys soyasaus krydrer glasuren uten å gjøre den for mørk eller tung, noe som passer den friske mandarinsmaken.
Teksturtips
- Hold kyllingen saftig: Skjær kyllingen i jevne biter, så den steker raskt og jevnt i wok eller stekepanne.
- Sikt på en blank glasur: Når sausen er tilsatt kyllingen, vend raskt til den fester seg, i stedet for å fortsette å koke den hardt inn.
Vanlige feil
- Å koke sitrusen for hardt: Reduser mandarinsausen ved forsiktig småkoking; hard koking kan dempe den friske smaken og gjøre sausen bitter.
- Å overfylle pannen med kylling: Gi kyllingen nok plass til å få lett stekeskorpe. Hvis pannen er for full, vil den dampe og slippe mer væske.
- Å tykne sausen for mye: Glasuren skal dekke kyllingen lett. Hvis den strammer seg for mye, spe den med en skvett vann mens du varmer opp eller vender.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Mandarinsausen kan lages på forhånd og settes kaldt, og deretter varmes forsiktig opp før den vendes med nykokt kylling.
- God til matpakke: Ferdigstekte rester holder seg godt i kjøleskapet i opptil 3 dager og passer lett med ris eller grønne grønnsaker.
- Varm forsiktig opp: Varm i en wok eller kjele på middels varme med en skvett vann, rør ofte til kyllingen er gjennomvarm og sausen er blank igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Press mandariner til du har ca. 300 ml juice, og finriv hvitløk og ingefær. Skjær vårløken i tynne skiver, og legg til side en liten håndfull av de grønne toppene til servering.
- I en kjele blander du mandarinsaft, lys soyasaus, riseddik, honning, hvitløk og ingefær. Kok opp til en forsiktig småkoking over middels varme og la koke i 8 to 10 minutter, til den er redusert litt og dufter godt.
- I en liten bolle visper du maizenaen med 2 ss kaldt vann til den er glatt. Visp jevningen inn i den småkokende sausen og kok i 1 to 2 minutter, til den er blank og lett tyknet; ta av varmen.
- Skjær kyllingen i munnstore biter. Varm vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme, og wok deretter kyllingen i 5 to 7 minutter til den er lett gyllen og gjennomstekt.
- Hell mandarinsausen i woken og vend i 1 to 2 minutter til kyllingen er jevnt dekket og sausen fester seg. Vend inn mesteparten av vårløken, og server toppet med de grønne toppene du la til side og ristede sesamfrø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold sausen på en forsiktig småkoking når du reduserer, så den holder seg frisk og ikke blir bitter.
- Hvis du serverer noen som er sårbare, sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm hele veien.
Erstatninger
- Bytt ut riseddik med eplecidereddik for en litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut honning med agavesirup for en lignende sødme med en lettere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i wok eller kjele over middels varme med en skvett vann til det er rykende varmt, og rør ofte så sausen løsner og holder seg blank.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Søt- og sur kylling i airfryer
Sprø kylling vendt i søt- og sur saus.
Bulgogi (marinert storfekjøtt)
Tynne skiver marinert biff raskt stekt med løk
Hui Guo Rou (wokstekt svinebryst, dobbeltkokt)
Wokstekt svineribbe tilberedt to ganger med purre og doubanjiang
Biffbiter i panne med hvitløkssmør
Brunede biffbiter vendt med hvitløkssmør og persille
Camarones al Mojo de Ajo (hvitløksreker i smør)
Reker i hvitløkssmør med lime, chili og koriander
Khao Pad (thailandsk stekt ris med egg)
Thailandsk stekt ris med egg, hvitløk og lime
Prawn Moilee (rekecurry med kokosmelk fra Kerala)
Kerala-rekecurry småkokt i kokosmelk
Kyllingfajita-bolle
Kylling fajita-bowl med ris, paprika, svarte bønner og lime
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kylling i oaxacansk svart mole)
Kylling med oaxacansk mole negro og sesamfrø
Pollo alla Cacciatora med polenta
Kylling cacciatore med smør- og parmesanpolenta
Vegansk Pasta e Fagioli
Italiensk vegansk bønne- og pastasuppe med tomater og urter
Pollo alla Cacciatora Bianco (kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers)
Kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers
Sesamkylling i airfryer
Sprø airfryet kylling i blank sesamsaus.
Airfryer-kylling og brokkoli
Airfryer-kylling og brokkoli vendt i soyaglasur.
Tofu i airfryer
Airfryet tofu vendt i soya, sesam og vårløk.
Dwaeji Galbi (koreanske svineribber)
Koreanske svineribber marinert med soya, hvitløk og pære
Appelsinkylling i airfryer
Sprø appelsinkylling i airfryer i klebrig saus.
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Du vil kanskje også like
Bacalhau à Brás (revet klippfisk med egg og poteter)
Klippfisk med egg, strimlede poteter, oliven og persille
Genmaicha (grønn te med ristet ris)
Japansk grønn te blandet med ristet ris
Kinesisk rødbrassert svineribbe (hong shao rou)
Mør rødbrassert svineribbe i en blank soyasaus
Passion Fruit Juice (Fersk tropisk juice)
Silt pasjonsfruktjuice med lime, finkornet sukker og is
Holiday fylte paprika (kjøttdeig og ris i tomatsaus)
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Konijn met Mosterd (kanin i sennepssaus)
Brassert kanin avsluttet med Dijon-sennep og kremfløte
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
