Kevyt moderni mandariinikana

• 6 Mandariini, kypsiä ja mehukkaita
• 3 kynttä Valkosipuli
• 20 g Inkivääri, kiinteä
• 60 ml Vaalea soijakastike
• 30 ml Riisiviinietikka
• 25 g Hunaja
• 12 g Maissitärkkelys
• 2 rkl Kasviöljy
• 600 g Kananrinta
• 4 Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Purista mandariineista mehu, niin että saat noin 300 ml mehua, ja raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi. Viipaloi kevätsipulit ohuiksi ja jätä pieni kourallinen vihreitä varsia viimeistelyyn.
2. Sekoita kattilassa mandariinimehu, vaalea soijakastike, riisiviinietikka, hunaja, valkosipuli ja inkivääri. Kuumenna keskilämmöllä miedolle poreilulle ja keitä 8–10 minuuttia, kunnes se on hieman kasaan keittynyt ja tuoksuu aromaattiselta.
3. Vispaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja 2 rkl kylmää vettä tasaiseksi. Vispaa suurus poreilevaan kastikkeeseen ja keitä 1–2 minuuttia, kunnes se on kiiltävää ja hieman paksuuntunutta; ota pois liedeltä.
4. Leikkaa kana suupaloiksi. Kuumenna kasviöljy wokissa tai suuressa paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä ja paista kanaa sekoitellen 5–7 minuuttia, kunnes se on kevyesti ruskistunut ja kypsää.
5. Kaada mandariinikastike wokkiin ja sekoittele 1–2 minuuttia, kunnes kana on tasaisesti kastikkeen peitossa ja kastike tarttuu. Sekoita joukkoon suurin osa kevätsipulista ja tarjoa päälle ripoteltuna talteen jätetyt vihreät osat ja paahdetut seesaminsiemenet.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.