Tomaatti-nautawokki (kiinalaiseen kotityyliin)

• 350 g Naudanpihvi, vähärasvainen, nopeasti kypsyvä pala
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 2 tl Maissitärkkelys
• 1 rkl Paahdettu seesamiöljy
• 15 g Inkivääri, napakka ja tuore
• 2 kynttä Valkosipuli
• 450 g Tomaatti, kypsä
• 2 tl Hienosokeri
• 2 tl Riisiviinietikka
• 3 Kevätsipuli, napakat, kirkkaanvihreät varret

1. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan. Sekoita kulhossa vaalea soijakastike ja maissitärkkelys, kääntele sitten naudanliha seokseen, kunnes se peittyy tasaisesti. Anna seistä 10 minuuttia sillä aikaa, kun valmistelet loput.
2. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi ja hienonna valkosipuli. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja viipaloi kevätsipulit pitäen valkoiset ja vihreät osat erillään.
3. Kuumenna puolet paahdetusta seesamiöljystä wokissa kovalla lämmöllä. Lisää naudanliha yhtenä kerroksena ja wokkaa 60–90 sekuntia, kunnes se juuri ruskistuu mutta on vielä hieman pinkkiä, ja kumoa sitten lautaselle.
4. Lisää loput paahdetusta seesamiöljystä wokkiin ja wokkaa inkivääriä, valkosipulia ja kevätsipulin valkoisia osia 20–30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää tomaatit ja hienosokeri ja kypsennä 3–4 minuuttia sekoittaen, kunnes tomaatit alkavat hajota ja muuttuvat kastikemaisiksi.
5. Lisää naudanliha ja mahdolliset nesteet takaisin wokkiin ja kääntele tomaattien joukossa 1–2 minuuttia, kunnes liha on juuri kypsää ja kastike hieman sakenee. Sekoita joukkoon riisiviinietikka, lisää sitten kevätsipulin vihreät osat ja kääntele 10 sekuntia. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.