Chilli med oksekød og kidneybønner
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde: At brune kødet, riste krydderierne og stege tomatpuréen af giver en mere fyldig base, før den lange simren begynder.
- Tyk og fyldig: Hakket oksekød, bønner og en indkogt tomatsauce giver chilien en mættende, skefast konsistens.
- Perfekt til rester: Saucen holder sig godt i køleskab eller fryser og er nem at varme op igen med en lille sjat vand, hvis den bliver for tyk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere chili: Brug mildt chilipulver i stedet for stærkt chilipulver, og justér til sidst, hvis du vil have lidt mere varme.
- Til ekstra styrke: Øg chilipulveret gradvist, eller afslut med skåret frisk chili eller chilisauce ved bordet.
- Hold varmen afrundet: En skefuld creme fraiche, revet cheddar eller et stivelsesholdigt tilbehør som ris hjælper med at dæmpe chiliens varme ved servering.
Tidsnoter
- Næsten uden opsyn: Det aktive arbejde er mest at hakke, brune og røre grundingredienserne sammen; den længere simretid står for det meste af smagsopbygningen.
- Servér, når den er tyknet: Chilien er klar, når den ser samlet ud og kan spises med ske frem for at være suppet, og bønnerne er gennemvarme.
- Endnu bedre efter at have hvilet: Som mange tomatbaserede gryderetter smager chili ofte mere dybt dagen efter, når krydderierne har sat sig i saucen.
Tips til forberedelse
- God til madlavning i store portioner: Køl chilien hurtigt ned, fordel den i portioner i tætsluttende beholdere, og sæt på køl eller frys ned til nemme måltider senere.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved middel-lav varme under hyppig omrøring, og tilsæt en sjat vand, hvis saucen er blevet for tyk.
- Egner sig godt til frysning: Frys ned, når den er helt færdigtilberedt og afkølet, og tø op natten over i køleskabet, før den varmes op igen, til den er rygende varm.
Typiske fejl
- Når bunden sætter sig fast: Hvis chilien begynder at sætte sig fast under simringen, så skru ned for varmen og løs den med en sjat vand i stedet for at røre hårdere.
- At stoppe for tidligt: Saucen skal have tid til at koge ind; hvis den stadig ser vandet ud, så lad den simre stille og roligt, til den tykner omkring oksekødet og bønnerne.
- Når bønnerne koger ud: Tilsæt kidneybønnerne tæt på slutningen, så de bliver gennemvarme uden at blive mosede.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en støbejernsgryde ved middel varme. Hak løget fint, og steg i 8 til 10 minutter, til det er blødt og let gyldent. Knus hvidløget, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt det hakkede oksekød, og steg i 6 to 8 minutter, mens du deler det med en træske, til det er brunet, og der ikke er noget lyserødt tilbage. Rør stødt spidskommen og stærkt chilipulver i, og steg i 30 sekunder for at riste krydderierne. Rør tomatpuréen i, og steg i 1 minut.
- Hæld de hakkede tomater og oksebouillon i, og skrab bunden af gryden for at løsne eventuelle brunede stykker. Bring i en blid simren, skru derefter ned til lav varme, og lad det småkoge uden låg i 60 minutter, rør af og til, til den er tyk og kan spises med ske. Hvis den begynder at sætte sig fast, så skru ned og tilsæt en sjat vand fra kedlen efter behov.
- Hæld kidneybønnerne til afdrypning og skyl dem, og rør dem derefter i chilien. Lad det simre i 15 til 20 minutter, til bønnerne er varme, og chilien er tyknet igen. Smag til, og justér krydringen med salt og sort peber, hvis du har lyst, og servér direkte fra gryden.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en dybere smag: Lad chilien simre meget blidt; en langsom boblen hjælper den med at tykne uden at tørre ud.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at chilien er rygende varm hele vejen igennem, før du serverer.
Erstatninger
- Erstat oksebouillon med kyllingebouillon for en lettere, lidt sødere base.
- Erstat stærkt chilipulver med mildt chilipulver for en mere mild styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 4 dage. Varm op i en gryde ved middel-lav varme under hyppig omrøring, til den er rygende varm; tilsæt en sjat vand, hvis den er blevet for tyk. Frys i portioner i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 50min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chicken Marsala (kylling i Marsala- og svampesauce)
Pandestegt kylling i en Marsala-vin- og svampesauce
Birria de Res (mexicansk braiseret oksekødsgryde)
Mexicansk oksekødsgryde braiseret i chili- og tomatsauce
Lammeskank med ærtepuré med mynte
Braiserede lammeskanker med mynteærtepuré og sauce
Pollo alla Cacciatora (Kylling braiseret med tomat, rødvin og oliven)
Kyllingelår braiseret med tomat, rødvin, svampe og oliven
Feestelijke Rundstoof (hollandsk festlig oksegryde)
Langtidsbraiseret oksegryde med rødvin, laurbær og timian
Navarin d’Agneau (forårs-lammegryde)
Forårslammesuppe med gulerødder, nye kartofler og ærter
Magret de Canard aux Cerises (andebryst med kirsebærsauce)
Stegt andebryst serveret med kirsebær- og rødvinssauce
Brasilianske ris og bønner
Ris med cremede sorte bønner, lime og koriander
New Mexico Green Chile Cheeseburgers
Okseburgere med ristede grønne chillier og cheddar
Lam Rogan Josh med basmatiris
Kashmiri lamme-curry med yoghurt, krydderier og basmatiris
Arroz con Pollo (Kylling og safranris i én gryde)
Kylling og safranris i én gryde med ærter og grønne oliven
Coniglio all’Ischitana (kaningryde på Ischia-manér)
Kanin braiseret med hvidvin, hvidløg og cherrytomater
Kalkunchili
Kalkunchili simret med kidneybønner, tomater og krydderier
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Chilli con Carne (Gryde med hakket oksekød og kidneybønner)
Krydret chili med hakket oksekød og kidneybønner serveret med ris
Belgisk ølchili med oksekød, bønner og tomater
Okse- og bønnechili simret med belgisk øl og tomater
Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Picadillo Mexicano con Papas (mexicansk gryderet med hakket oksekød og kartofler)
Mexicansk gryderet med hakket oksekød, kartofler, tomater og krydderier
Måske kan du også lide
Arroz con Pollo a la Española (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én pande i safranduftende bouillon
Agnello in umido con olive e pomodori (lammestuvning med oliven og tomater)
Langtidsimret lammegryde med tomater, oliven og rosmarin
Mantecados (spanske svinefedtssmåkager)
Smuldrende spanske småkager med svinefedt, kanel, citron og flormelis
Tlayuda Oaxaqueña (sprød tortilla fra Oaxaca med bønner og ost)
Sprød tlayuda toppet med bønner, Oaxaca-ost, kål og avocado
Klassisk chicken pot pie
Kyllinge- og grøntsagspie med mørdej
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzolaflødesauce med ristede valnødder
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
