Kalkunchili
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde: At stege løg, hvidløg, krydderier og tomatpuré før det simrer giver chilien en mere afrundet, salt base.
- One-pot-metode: Kalkun, bønner og tomatsauce tilberedes sammen i én gryde, så det er enkelt og opvasken minimal.
- God til rester: Den tomatbaserede sauce holder sig godt i køleskab eller fryser, så denne chili er praktisk til batch cooking.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Start med mindre stærkt chilipulver, og tilsæt mere hen mod slutningen, når saucen har simret, og smagene har sat sig.
- Til en stærkere chili: Øg chilipulveret gradvist, eller afslut med en ekstra knivspids før servering, så styrken forbliver frisk.
- For at dæmpe skarp styrke: Servér med en kølende topping som yoghurt, creme fraiche eller revet ost for at balancere krydderiet.
Noter om ingredienser
- Kalkun er magert: Hakket kalkun kan blive tørt, hvis det tilberedes for hårdt, så brun det kun, til der ikke er mere rosa, før du tilsætter tomaterne.
- Chilipulver varierer: Stærke chilipulvere varierer i styrke, så smag til og justér i stedet for at gå ud fra, at alle mærker giver samme styrke.
- Smag til til sidst: Tomater og bønner på dåse kan variere i saltindhold, så den endelige krydring gøres bedst, når bønnerne er varmet igennem.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Denne chili egner sig godt til at lave i store portioner, da tomatbasen varmes op uden problemer, og bønnerne holder formen.
- Frys efter afkøling: Køl hurtigt af, og frys derefter i forseglede portioner. Optø natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved middel-lav varme med en sjat vand, hvis saucen er blevet for tyk.
Tips til tekstur
- For en tykkere sauce: Lad det simre uden låg mod slutningen, og rør oftere, så tomatbasen reducerer uden at brænde på.
- Hold kalkunen mør: Undgå kraftig kogning, når tomaterne er tilsat; en blid simren holder kødet mere mørt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Hak det gule løg fint, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Knus hvidløget, og steg i 30 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt den hakkede kalkun, og steg i 6 til 8 minutter, mens du deler det med en træske, til det ikke længere er lyserødt. Rør det stærke chilipulver og stødt spidskommen i, og steg i 1 minut for at riste krydderierne.
- Rør tomatpuréen i, og steg i 1 minut. Tilsæt de hakkede tomater på dåse, og bring derefter i en blid simren. Skru ned til lav varme, og lad simre i 25 minutter, rør af og til, til den er tyknet.
- Rør kidneybønnerne på dåse i, og lad simre i 8 til 10 minutter, til bønnerne er gennemvarme. Smag til med fint havsalt og sort peber, og smag derefter og justér om nødvendigt. Servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en tykkere chili kan du lade den simre uden låg de sidste 10 minutter og røre oftere, så den ikke brænder fast i bunden.
- Hvis du foretrækker en mildere styrke, så start med halvdelen af det stærke chilipulver, og tilsæt derefter mere til sidst efter smag.
- Sørg for, at kalkunen er gennemstegt før den simrer; der må ikke være lyserøde områder, og saften skal være klar.
Erstatninger
- Erstat stærkt chilipulver med røget paprika for en mildere, røget chili.
- Erstat kidneybønner på dåse med sorte bønner på dåse for en lidt sødere, blødere bønnetekstur.
- Erstat olivenolie med avocadoolie for en mere neutral smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 4 dage. Varm op i en gryde ved middel-lav varme med en sjat vand under omrøring, til det er rygende varmt. Frys i op til 3 måneder; tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Coda alla Vaccinara (romersk oksehalestuvning)
Romersk oksehalestuvning med tomat, rødvin og bladselleri
Caldereta de Cordero (spansk lammegryde)
Spansk lammestuvning simret med kartofler, tomater og paprika
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Carbonnade Flamande (flamsk okse- og ølgryde)
Belgisk okse- og løggryde braiseret i mørkt øl
Pollo alla Cacciatora (Kylling braiseret med tomat, rødvin og oliven)
Kyllingelår braiseret med tomat, rødvin, svampe og oliven
Sudderlappen met Jus (hollandsk langtidsbraiseret oksekød)
Hollandsk langtidskogt oksekød serveret med blank sovs
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
Paneer Butter Masala
Paneerkarry i tomat- og cashewnøddesauce
Arrosto di Vitello al Forno (ovnstegt kalv)
Kalvesteg med hvidløg, rosmarin og indkogt stegesky
Belgisk kaningryde med svesker og mørkt øl
Kaningryde med svesker og mørkt øl
Spicy Cumin Lamb Stir-Fry (Xinjiang-stil krydret lam)
Xinjiang-wok med spidskommenlam, chili, løg og peberfrugt
Paling in ’t Groen (ål i grøn urtesauce)
Ål simret i hvidvin med grøn urtesauce
Kalkunchili med kidneybønner og tomater
Kalkunchili med kidneybønner, tomater, lime og koriander
Kalkun-tacoskål med brune ris og sorte bønner
Kalkun-taco-skål med brune ris, sorte bønner og yoghurt
Loubia (marokkansk hvid bønnegryde)
Marokkansk hvid bønnegryde i tomatsauce med spidskommen
Bamia (langtidskogt lamme- og okragryde)
Langtidskogt lamme- og okragryde i tomatsauce
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Måske kan du også lide
Goansk fiskecurry (xitti kodi)
Goansk kokos-fiskecurry med tamarind og karryblade
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksebouillon med pocherede tyske leverboller
Puerto Rican Pernil (langtidsstegt svineskulder)
Langtidsstegt svineskulder med hvidløg, oregano og lime
Chuletón a la Parrilla (spansk grillet T-bone steak)
Spansk grillet T-bone steak med havsalt og citron
Italiensk bræt med charcuteri og ost (Tagliere di Salumi e Formaggi Misti)
Italiensk bræt med charcuteri, ost, oliven og brød
Latin veggie burrito bowl
Veggie burrito bowl med sorte bønner, peberfrugt og avocado
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
