Palak Dal (spinat- og linsecurry)
Derfor fungerer opskriften
- Naturligt cremet: Røde linser koger ud, mens de simrer, så dalen får fylde uden at behøve fløde eller at blive blendet.
- Aromatisk afslutning: Den varme tarka får spidskommen, hvidløg og chili til at blomstre i ghee og giver duft og dybde til sidst.
- Frisket op med citron: Et skvæt citron skærer igennem linsers fylde og får spinaten til at smage frisk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til mildere styrke: Fjern chilikernerne eller brug mindre frisk chili i basen; spidskommen-tarkaen giver stadig varme og aroma.
- Til mere styrke: Lad chilikernerne blive i, eller tilsæt ekstra frisk chili til løgblandingen, og smag til før servering.
Tips til tekstur
- For en glattere dal: Når linserne er meget bløde, pisk dalen kort i gryden, så den bliver tykkere og mere cremet.
- Justér konsistensen: Røde linser tykner, når de står, så spæd dalen op med en sjat vand under tilberedning eller genopvarmning efter behov.
Tips til forberedelse
- God til meal prep: Dalen holder sig godt i køleskabet i flere dage og varmes forsigtigt op på komfuret med lidt vand.
- Egnet til fryseren: Afkøl helt før frysning, tø derefter op natten over i køleskabet, og varm op, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Noter om ingredienser
- Røde linser koger hurtigt: Røde linser er ideelle her, fordi de hurtigere bliver til en cremet base end mange hele linser.
- Udskiftning af grøntbladene: Grønkål kan erstatte spinat, men har en fastere tekstur og kan have brug for lidt længere tid for at blive mør.
- Ghee eller olie: Ghee giver tarkaen en fyldig, nøddeagtig aroma; olivenolie fungerer godt, hvis du vil have en vegansk version.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak løget fint. Skræl og finriv ingefæren, og skær derefter 2 fed hvidløg i tynde skiver; finriv resten af hvidløget. Skær den grønne chili i skiver (fjern kernerne for mindre styrke).
- Varm 1 spsk ghee i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og en knivspids af saltet, og steg i 8 til 10 minutter, til det er blødt og let gyldent.
- Rør ingefær, det revne hvidløg, chili, gurkemeje og 1 tsk af spidskommen i. Steg i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt tomater, linser, vand og resten af saltet, og bring i kog. Skru ned til en blid simren, og kog i 18 til 22 minutter under lejlighedsvis omrøring, til linserne er meget bløde og cremede; tilsæt en sjat mere vand, hvis det tykner for meget.
- Rør spinaten i en håndfuld ad gangen, og kog i 2 til 3 minutter, til den er faldet sammen. Hold dalen ved lav varme, mens du laver tarkaen.
- Varm den resterende 1 spsk ghee i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløgsskiverne og den resterende 1 tsk spidskommen, og steg i 60 til 90 sekunder, til hvidløget er lyst gyldent, og krydderierne dufter ristede.
- Hæld straks den varme tarka over dalen, og rør det sammen. Pres citronsaft i efter smag, og lad det simre i 2 minutter, så det hele samler sig; servér varmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For en glattere, mere cremet konsistens, pisk dalen kraftigt i 20 til 30 sekunder, når linserne er helt møre.
- Hold tarkaen i bevægelse, og tag den af varmen, så snart hvidløget bliver lyst gyldent, da det hurtigt kan brænde på.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at dalen simrer, til den er gennemvarmende varm, før servering.
Erstatninger
- Erstat ghee med olivenolie for en helt vegansk afslutning.
- Erstat spinat med grønkål for en lidt mere jordagtig, mere robust dal.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde med en sjat vand, og rør ofte, til den er gennemvarmende varm; dalen tykner, når den står. Frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Dum Aloo Banarasi (baby-kartoffelkarry med tomat og yoghurt)
Små kartofler i tomat- og yoghurtskarry
Bhuna Masala (langsomt ristede løg og tomat-currybase)
Langtidskogt løg- og tomatmasala med varmende krydderier
Pork Vindaloo (goansk svinekødscurry)
Goansk pork vindaloo med eddike, hvidløg og krydderier
Vegetable Korma
Mild grøntsagskorma med kokos, yoghurt og mandler
Egg Curry (Anda Masala)
Æggecurry i krydret tomat- og løgsauce
Paneer Butter Masala
Paneerkarry i tomat- og cashewnøddesauce
Jordanian Zarb (langtidskogt lam og krydret ris)
Langtidskogt lam med krydret ris og ristede mandler
Bayersk svineschnitzel med svampeflødesauce
Sprød svineschnitzel med cremet svampe-sennepsauce
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Cincinnati chili over spaghetti
Krydret hakket oksekøds-chilli serveret over spaghetti med cheddar
Pølsegryde med svinekød, limabønner og tomater
Pølsegryde med limabønner, tomater og rosmarin
Prawn Balchão (goanske krydrede rejer)
Goansk-inspirerede rejer tilberedt i en syrlig chilimasala
Saag Aloo (spinat- og kartoffelcurry)
Spinat- og kartoffelcurry afsluttet med ghee og citron
Palak Paneer (spinat- og paneercurry)
Glat spinatcurry med paneer
Sarson da saag med makki di roti (sennepsgrønt-curry og majsfladbrød)
Curry med sennepsblade og spinat serveret med majsfladbrød
Tarka Dal med sprøde stegte løg
Cremet tarka dal toppet med sprøde stegte løg
Tarka Dal med basmatiris
Cremet tarka dal af røde linser med basmatiris
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stegte løg
Måske kan du også lide
Torta Caprese (chokolade- og mandelkage uden mel)
Chokolade- og mandelkage uden mel med en fudgy midte
Chicken and Waffles
Sprødstegt kylling serveret med vafler og ahornsirup
Airfryer-kyllingelår med honning og hvidløg
Airfryede kyllingelår i en klæbrig honning-hvidløgsglasur.
Pizza med prosciutto og rucola med mozzarella og tomatsauce
Bagt pizza med mozzarella, prosciutto og frisk rucola
Hvidløgsbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvidløgssmør og persille.
Andouillette med cremet Dijon-sennepssauce
Pandestegt andouillette med cremet Dijonsennepssauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
