Holiday Stuffed Peppers (paprika’s gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus)

• 180 g Witte Rijst (lange Korrel)
• 600 ml Kippenbouillon
• 4 grote Groene Paprika
• 2 el Olijfolie
• 1 grote Gele Ui
• 2 tl Fijn Zeezout
• 3 tenen Knoflook
• 2 tl Gemalen Komijn
• 2 tl Gedroogde Oregano
• 500 g Rundergehakt
• 400 g Tomatenblokjes Uit Blik
• 2 el Tomatenpuree

1. Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Spoel de rijst, doe hem dan in een steelpan met 300 ml van de kippenbouillon en 0.5 tl van het fijne zeezout. Breng aan de kook, dek af en kook dan 12 minuten op laag vuur; haal van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.
2. Snijd ondertussen de kapjes van de groene paprika's en verwijder de zaadjes en het witte vruchtvlees. Zet ze rechtop in een ovenschaal waarin ze precies passen. Snipper de gele ui fijn en pers de knoflook.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak dan de ui met 0.5 tl van het fijne zeezout 6 tot 8 minuten tot hij zacht is en licht goudkleurig. Roer de knoflook, gemalen komijn en gedroogde oregano erdoor en bak 1 minuut tot het geurt. Voeg het rundergehakt toe en bak 6 tot 8 minuten, terwijl je het losmaakt, tot het bruin is en niet meer roze.
4. Roer de gekookte rijst door het gehaktmengsel tot alles gelijkmatig gemengd is. Proef en breng zo nodig op smaak met de resterende fijne zeezout. Lepel de vulling in de paprika’s en druk zachtjes aan zodat ze goed gevuld zijn.
5. Meng in een kom de tomatenblokjes uit blik, tomatenpuree en de resterende 300 ml kippenbouillon. Giet de tomatensaus rondom de paprika's (niet over de bovenkant), zodat de vulling kan bruinen. Bak 35 minuten, of tot de paprika's zacht zijn en de bovenkant lichtbruin kleurt.
6. Laat de paprika's 5 minuten rusten zodat de vulling kan zetten. Schep om te serveren wat van de tomatensaus over elke paprika. Zet, als je wilt, de schaal nog 5 minuten terug in de oven om de saus voor het serveren iets in te koken.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.